骯臟廚房造出“網(wǎng)紅”外賣

證照不全，食品加工環(huán)境蒼蠅亂飛、污水橫流

你知道成都有家“網(wǎng)紅”外賣叫“最好吃烤肉飯”嗎?這家“最好吃烤肉飯”生意最火爆時(shí)一個(gè)月的銷售額高達(dá)8000元，可是你知道這家網(wǎng)紅外賣的真面目嗎?廚房污水橫流、裝烤肉的餐盒隨處亂放……

從10月20日起，成都市政府網(wǎng)站正式下發(fā)《成都市網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)，對(duì)第三方平臺(tái)、經(jīng)營(yíng)戶將加強(qiáng)監(jiān)督管理。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，《辦法》落地實(shí)施多天，對(duì)于“亮證經(jīng)營(yíng)”，商家的行動(dòng)明顯滯后。

記者暗訪

“網(wǎng)紅”外賣環(huán)境不堪入目

網(wǎng)絡(luò)訂餐，點(diǎn)外賣已經(jīng)是當(dāng)下非常時(shí)興的一種點(diǎn)餐方式。網(wǎng)絡(luò)訂餐的平臺(tái)也很多。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好點(diǎn)餐，網(wǎng)絡(luò)訂餐不僅比實(shí)體店的價(jià)格便宜，而且還會(huì)免費(fèi)配送飲料。可是這些外賣的制作環(huán)境怎么樣?衛(wèi)生條件如何?記者特意為此走訪了一家“網(wǎng)紅”外賣實(shí)體店。

11月1日，記者在美團(tuán)網(wǎng)上點(diǎn)擊外賣，根據(jù)網(wǎng)站推薦的外賣店，記者選擇了一家在網(wǎng)上銷售得非?；鸨?ldquo;最好吃烤肉飯”外賣店。

1日中午1點(diǎn)，記者來(lái)到位于成都市金牛區(qū)張家巷恒德路的“最好吃烤肉飯”門(mén)店。記者看到飯店門(mén)口堆滿了雜亂的紙箱，用一塊廣告布作為招牌，上面寫(xiě)著“最好吃烤肉飯”。若不是門(mén)口的招牌，記者真的很難想象這是一家餐飲店。走進(jìn)店面，不足20平方米的空間里，只有一張正方形大桌子在門(mén)店左側(cè)，桌上擺放著配送的飲料、餐盒等。房間右側(cè)擺著一臺(tái)電腦，一名中年男子正在美團(tuán)網(wǎng)上接單，在房間的里面有一間不到10平方米的廚房。記者看到，一位工作人員正在打包即將送出的烤肉飯，沒(méi)有帶手套，隨手把飯端來(lái)端去，并且不停與旁邊的工作人員交流，唾沫橫飛。

隨后記者以想要加盟為由和老板黃兵攀談起來(lái)，“只要有個(gè)門(mén)店，有張營(yíng)業(yè)執(zhí)照，再交一萬(wàn)元的加盟費(fèi)，就可以加盟我們，經(jīng)營(yíng)的時(shí)候食材要從我們這里進(jìn)。”黃兵告訴記者。

“只要營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不需要餐飲許可證和衛(wèi)生許可證嗎?”記者問(wèn)。

“不需要，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以了!然后再找個(gè)小巷子里稍微隱蔽一點(diǎn)的店鋪，作為實(shí)體店，就可以在平臺(tái)上賣外賣了，我們生意最好的時(shí)候一天可以賣8000元。”黃兵一臉輕松地說(shuō)。

說(shuō)完之后，記者表示想要去后廚看看。在這個(gè)不足10平方米的后廚內(nèi)，骯臟的地面，被油煙熏黃熏黑的墻面、油膩膩的烤肉架，以及雜亂、黝黑的灶臺(tái)便是他們制作食物的地方了。記者看到，廚房臺(tái)面上還放著一盒已經(jīng)切碎的烤肉，沒(méi)有蓋上蓋子，蒼蠅已經(jīng)在周圍盤(pán)旋，旁邊還有一盆用塑料盆裝滿的冷飯，記者湊近聞了聞，確實(shí)是香氣四溢。工作人員在里面炒制配菜，旁邊是一桶飄散著異味的臟水。

記者轉(zhuǎn)了一圈后發(fā)現(xiàn)，店里并沒(méi)有掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。當(dāng)記者問(wèn)及證件為什么沒(méi)有掛出來(lái)的時(shí)候，黃兵說(shuō)：“有的，我找找。”但直到記者離開(kāi)，也沒(méi)有看到營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

相關(guān)部門(mén)回應(yīng)

已檢查記者舉報(bào)的店鋪

針對(duì)美團(tuán)外賣平臺(tái)中部分證照不齊的店家，美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，證照不齊的店家是不能上線經(jīng)營(yíng)的，下一步他們將對(duì)此核實(shí)，一經(jīng)確定，將對(duì)這些店家采取下線處理。

隨后記者就此事聯(lián)系了該外賣店的發(fā)證機(jī)關(guān)——成都市金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。“現(xiàn)在是‘先照后證’。先發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，之后再由轄區(qū)的相關(guān)負(fù)責(zé)人審核。”金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室人員告訴記者，為了鼓勵(lì)大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新，所以現(xiàn)在實(shí)行這樣新的政策。但是，有的商家也因此鉆空子，在后期的店鋪布置和衛(wèi)生狀況上做得不到位!

隨后記者將該店鋪投訴到12331，工作人員稱將對(duì)店鋪進(jìn)行檢查，若情況屬實(shí)將進(jìn)行查處。11月2日16:08分，記者的投訴已轉(zhuǎn)至金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。

3日下午，金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局駟馬橋市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)記者的投訴進(jìn)行了回復(fù)，該所工作人員表示在接到投訴后，立即對(duì)餐館進(jìn)行了檢查，要求其立即進(jìn)行整改，并在之后將對(duì)整改狀況進(jìn)行檢查。老板黃兵表示食品經(jīng)營(yíng)許可證正在辦理中。

●鏈接

亮證經(jīng)營(yíng)，商家反應(yīng)慢

除了外賣，商家亮證經(jīng)營(yíng)也是《成都市網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》的規(guī)范重點(diǎn)。11月2日，記者在淘寶網(wǎng)上點(diǎn)擊進(jìn)入一家名為“龍福仔食品專營(yíng)店”的網(wǎng)店，該網(wǎng)店首業(yè)中羅列了其售賣的各式麻辣牛肉干。但是記者瀏覽完之后并沒(méi)有看到該網(wǎng)店的食品經(jīng)營(yíng)許可證。記者隨機(jī)點(diǎn)進(jìn)該網(wǎng)店售賣的“藏寨香麻辣牛肉”的頁(yè)面，也并沒(méi)有看到相關(guān)的許可證書(shū)。另外一家叫做“好口福食品專營(yíng)店”的網(wǎng)店情況也是如此，在其首頁(yè)并沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證。這樣的情況還有很多，記者點(diǎn)開(kāi)了10家網(wǎng)店登記地址為成都的網(wǎng)店，只有一家名為“老川東食品旗艦店”的網(wǎng)店在首頁(yè)放置了成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)報(bào)告。

“消費(fèi)者如果在該網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)有沒(méi)有達(dá)到要求的店家，可以對(duì)已買到的寶貝進(jìn)行投訴，并提交相關(guān)的證據(jù)信息，客服會(huì)與賣家進(jìn)行協(xié)商處理。”淘寶網(wǎng)客服人員告訴記者。而阿里巴巴方面表示，《辦法》實(shí)施后，未按規(guī)定取得證照的賣家要從平臺(tái)逐步清退。因此，部分店鋪可能將難以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。但是，運(yùn)營(yíng)過(guò)程中很難完全排除個(gè)別不法商家或個(gè)人偽造證照、渾水摸魚(yú)的情況。

記者從成都市食藥監(jiān)局獲悉，下一步，成都市食藥監(jiān)局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，依照《食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處，并通過(guò)媒體對(duì)涉事單位進(jìn)行曝光，有效凈化全市網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。

《辦法》規(guī)定，因入網(wǎng)食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終生不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員;符合《成都市食品安全黑名單管理辦法(試行)》第四條所列情形的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，將被列入成都市食品安全“黑名單”，納入成都市食品行業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)。

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)材料及信息進(jìn)行審查登記、如實(shí)記錄并更新的，根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第三十二條的規(guī)定，由市或區(qū)(市)縣食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》第一百三十一條的規(guī)定責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款;造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷許可證;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。