鎘大米，敲響校園食品安全警鐘

上周，廣州日?qǐng)?bào)報(bào)道南海區(qū)今年對(duì)區(qū)屬直管學(xué)校食堂、高等院校食堂、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂及集中用餐配送單位開(kāi)展抽檢中發(fā)現(xiàn)，一家中學(xué)食堂使用的大米被檢測(cè)出鎘金屬超出食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求限量標(biāo)準(zhǔn)，引起關(guān)注。

盡管此次學(xué)校食堂大米檢測(cè)出重金屬超標(biāo)應(yīng)為個(gè)案，但學(xué)生食堂所使用大米檢測(cè)的機(jī)制，包括采購(gòu)大米的相關(guān)證書(shū)是否有貴金屬檢測(cè)項(xiàng)目，反饋給學(xué)校的抽檢結(jié)果能否更快，均應(yīng)該引起相關(guān)部門(mén)和學(xué)校的重視。

事件：食堂大米鎘含量超標(biāo)

2016年南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)南海轄區(qū)范圍內(nèi)的區(qū)屬直管學(xué)校食堂、高等院校食堂、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂及集中用餐配送單位共47家企業(yè)開(kāi)展抽檢。抽檢的品種為大米和餐用具，抽檢總數(shù)為283批次，其中2批次不合格，合格率為99.3%。

其中，《檢驗(yàn)報(bào)告》顯示佛山市南海區(qū)黃岐高級(jí)中學(xué)2016年5月24日采購(gòu)的好煮王(大米)(25千克/包)經(jīng)檢驗(yàn)不合格，不合格項(xiàng)目為鎘(Cd計(jì))，鎘屬于重金屬污染物質(zhì)，該批次大米鎘含量檢測(cè)結(jié)果為0.35mg/kg，超出食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求限量0.2mg/kg，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局稱，檢測(cè)出大米鎘超標(biāo)的單位佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐高級(jí)中學(xué)，已履行《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，索取了涉案產(chǎn)品“好煮王(大米)”的合格《檢驗(yàn)報(bào)告》，不過(guò)該報(bào)告沒(méi)有檢測(cè)“鎘”項(xiàng)目，因此并不知道采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，事后已對(duì)該批大米進(jìn)行沒(méi)收銷(xiāo)毀。

該消息公布后，也引起了家長(zhǎng)和學(xué)生的關(guān)注。“該批次大米到底給學(xué)生吃了多久?是否會(huì)對(duì)學(xué)生的身體健康造成影響?”黃岐高級(jí)中學(xué)的家長(zhǎng)張先生對(duì)此表示擔(dān)心。

學(xué)校：涉事批次大米僅使用一周左右

在新聞見(jiàn)報(bào)前，本報(bào)記者找到該份抽檢信息公示，發(fā)現(xiàn)檢測(cè)出大米鎘含量超標(biāo)的生產(chǎn)單位，為安仁縣生平米業(yè)有限公司，為湖南郴州一家公司。“這一批大米，進(jìn)貨量并不多，僅是進(jìn)了一小批。”黃岐高級(jí)中學(xué)校方相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，該批大米的檢測(cè)時(shí)間為5月24日，在此之前，僅使用了一周左右時(shí)間。“之前飯?zhí)枚际怯昧硗庖环N絲苗米，一直都沒(méi)有問(wèn)題，后來(lái)供應(yīng)商說(shuō)有另外一種米，就進(jìn)了一批嘗試一下。”相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，但當(dāng)時(shí)廚房的師傅反映，新進(jìn)的這批大米沒(méi)有那么耐煮，黏度比較大，粘在飯勺上沒(méi)有那么好用，所以使用了幾天后就換回了原來(lái)的大米，后來(lái)一直沒(méi)有再使用有問(wèn)題批次的大米。“剛好過(guò)來(lái)抽檢的時(shí)候，這批大米還有一些留樣，食藥監(jiān)部門(mén)拿去就檢測(cè)出有問(wèn)題了。”

記者了解到，在今年8月份檢測(cè)結(jié)果出來(lái)后，南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和南海區(qū)教育局對(duì)該情況進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查及通報(bào)，下達(dá)了《責(zé)令改正通知書(shū)》。學(xué)校被告知這一結(jié)果也對(duì)該批還剩余的大米進(jìn)行了銷(xiāo)毀處理，同時(shí)出于安全考慮，學(xué)校經(jīng)行政會(huì)議討論后，也更換了食堂的供應(yīng)商。

追問(wèn)：檢測(cè)機(jī)制是否仍有提高空間

在該事件中，學(xué)校食堂的食品檢測(cè)機(jī)制也引起了本報(bào)記者的注意。據(jù)知情人士透露，該批大米在5月份抽檢，8月份結(jié)果才反饋到學(xué)校，中間大約有兩個(gè)多月的時(shí)間。在接受本報(bào)記者采訪時(shí)，相關(guān)部門(mén)就此回應(yīng)稱，食品抽檢均由該局委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢驗(yàn)工作，檢測(cè)時(shí)間因項(xiàng)目而異，該局在收到檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告后根據(jù)相關(guān)法定程序?qū)z驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果告知被抽檢單位。

記者還了解到，在此之前，南海區(qū)學(xué)校所使用的大米中還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)鎘金屬超標(biāo)的情況。南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人稱，該局對(duì)學(xué)校食堂大米抽檢都會(huì)進(jìn)行重金屬鎘項(xiàng)目的檢測(cè)，此次南海區(qū)其余學(xué)校57批次被抽檢大米均顯示合格，食堂大米鎘金屬超標(biāo)僅為個(gè)案。

焦點(diǎn)：短期使用鎘超標(biāo)大米是否有害

對(duì)于短期使用該類(lèi)大米是否有害健康。業(yè)內(nèi)人士分析稱，鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統(tǒng)。主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害，這并不致命，但可能會(huì)略微影響預(yù)期壽命。此外，鎘污染超標(biāo)，將會(huì)對(duì)人體的骨骼、腎臟造成危害。

不過(guò)，鎘對(duì)人體造成危害的前提是幾十年長(zhǎng)期、較大量地吸收。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授稱，這類(lèi)大米微量、短期的食用并不會(huì)給身體帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，市面上的在售大米總體來(lái)說(shuō)仍然安全，食用風(fēng)險(xiǎn)指的是長(zhǎng)期吃“鎘超標(biāo)”的單一大米。