廣州老字號(hào)珠江橋牌醬油被指致癌？

醬油里也有可能致癌的物質(zhì)?近日,一則中國香港地區(qū)的消費(fèi)者委員會(huì)檢測醬油發(fā)現(xiàn)致癌物的消息廣為流傳,廣州老字號(hào)珠江橋牌蒸魚豉油和珠江橋牌金標(biāo)老抽王的兩款產(chǎn)品同時(shí)“上榜”。業(yè)內(nèi)人士稱此為“食品謠言”,呼吁市民不要輕易被謠言誤導(dǎo),要從科學(xué)角度進(jìn)行證實(shí)。

珠江橋牌:醬油符合安全標(biāo)準(zhǔn)

近日,有媒體報(bào)道中國香港地區(qū)的消費(fèi)者委員會(huì)檢測40款醬油,發(fā)現(xiàn)其中11款含有可能致癌物“4-甲基咪唑”,廣州老字號(hào)珠江橋牌蒸魚豉油和珠江橋牌金標(biāo)老抽王的兩款產(chǎn)品同時(shí)“上榜”。

昨日,記者在珠江橋官方網(wǎng)站上看到針對(duì)該報(bào)道的聲明:“‘珠江橋’嚴(yán)格遵守和符合當(dāng)?shù)氐氖称钒踩ㄒ?guī)標(biāo)準(zhǔn),在內(nèi)地銷售的醬油也符合我國食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)香港消委會(huì)(非官方機(jī)構(gòu))8月報(bào)告中提及的在港銷售的珠江橋牌金標(biāo)老抽王及珠江橋牌蒸魚豉油抽樣樣品含有‘4-甲基咪唑’一事,按照美國食品藥品管理局(FDA)和歐洲食品安全局(EFSA)的研究報(bào)告,在全球市場銷售的珠江橋牌產(chǎn)品符合各國安全標(biāo)準(zhǔn)。目前我公司產(chǎn)品在我國港澳、歐盟、美加等多個(gè)國家和地區(qū)正常銷售,我公司在內(nèi)地銷售的醬油符合我國食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),請(qǐng)消費(fèi)者放心食用。”

專家:未有證據(jù)證明會(huì)致癌

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任助理阮光鋒告訴記者,很多人誤解“4-甲基咪唑”是添加劑,實(shí)際上它是焦糖色素的副產(chǎn)物,是制造醬油的工藝中必然出現(xiàn)的物質(zhì)。針對(duì)攝入該物質(zhì)就會(huì)致癌的說法,阮光鋒表示沒有足夠證據(jù)顯示其會(huì)使人得癌癥:“目前只有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)致癌證據(jù),在人群上沒有證據(jù)。”他認(rèn)為按照目前的檢測數(shù)據(jù),人們每天從醬油攝入的“4　-甲基咪唑”量也是完全符合國際相關(guān)規(guī)定和各國法定標(biāo)準(zhǔn)的,市民正常飲食無須擔(dān)心。