華萊士快餐店被曝后廚臟亂差 員工因無法忍受離職

10月4日，長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院附近一家華萊士快餐店，后廚衛(wèi)生臟亂差。

10月3日，有網(wǎng)友反映稱，長沙雨花區(qū)香樟路民政職業(yè)學(xué)院附近一家華萊士快餐店存在后廚臟亂差問題。為佐證這一說法，網(wǎng)友還貼出了相關(guān)照片。10月4日，雨花區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來到該店檢查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友反映的情況基本屬實。目前，執(zhí)法人員已責(zé)令該快餐店立即整改，并表示將在日后的巡查中進(jìn)行復(fù)查。

爆料：快餐店后廚環(huán)境糟糕

“內(nèi)部環(huán)境，老鼠蒼蠅都有，掉地上的東西不洗直接裝袋給你吃，油幾年不換……”10月3日，一則曝光民政職院附近華萊士快餐店的微博在網(wǎng)上引發(fā)熱議。爆料的網(wǎng)友說，自己在該店兼職兩天，實在受不了后廚的衛(wèi)生環(huán)境才選擇離職。在離職之前，該網(wǎng)友拍下了多張后廚照片作為證據(jù)。

這些照片顯示：后廚一角，拖把與盛食物的籃子擺在一起;儲藏食物的冰柜外部有一道明顯的油漬;油炸食物的操作臺面已結(jié)出一層厚厚的垢;電源插座隨意地垂放在油炸機(jī)旁邊。

多名網(wǎng)友跟帖稱，如果爆料屬實，那這家店的衛(wèi)生情況實在讓人不省心。有網(wǎng)友表示要撥打食藥監(jiān)電話舉報，還有住在附近的網(wǎng)友表示想去該快餐店的后廚看看。

解釋：沒來得及仔細(xì)搞衛(wèi)生

4日11時許，記者來到這家被曝光的華萊士分店，店里有一名客人用餐。

記者發(fā)現(xiàn)，前臺和后廚兩名員工均未著工作服。對此，一名員工稱，自己剛剛到店里，還沒來得及換工作服。

針對網(wǎng)友曝光的后廚衛(wèi)生環(huán)境問題，一名員工解釋，平時店里都會進(jìn)行衛(wèi)生教育，網(wǎng)友拍攝圖片的時間可能是臨近下班時段，后廚情況會比正常時間亂一些。

記者提出希望進(jìn)入后廚實地查看。經(jīng)員工撥打店長電話進(jìn)行溝通，5分鐘后，兩名員工允許記者進(jìn)入后廚。

記者在后廚看到，多處墻面沾著黃色污點，一處操作臺旁不到半米的距離，擺放著一個大的塑料垃圾筒，里面堆放的垃圾過半，還有蟑螂爬行。后廚另一間操作房里，一個炸鍋的紅油表面泛起白色泡沫，油鍋旁散落著碎料。后廚最里間角落里擺放著大型冰柜，其中一扇冰柜門上有很明顯的油污。

快餐店一名員工稱，店里平時衛(wèi)生保持得比較好，現(xiàn)在由于是假期，人手較少，當(dāng)天沒來得及仔細(xì)搞衛(wèi)生。該員工稱，這家店已經(jīng)開了四五年，生意一般，顧客主要是附近居民和學(xué)生，現(xiàn)在也做外賣。

查處：食藥監(jiān)要求限期整改

4日中午，雨花區(qū)食藥監(jiān)執(zhí)法人員來到該店檢查。進(jìn)入后廚，記者看到一名員工正在對操作臺進(jìn)行衛(wèi)生清理。

執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店后廚排水的下水管道蓋板有一處較大破損，不排除老鼠通過這個口子爬進(jìn)廚房。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，距操作臺很近的地方還放著一張供員工休息的行軍床，這同樣不符合規(guī)范，員工休息區(qū)應(yīng)與食品操作臺隔開。

針對該店操作臺、冰柜、墻壁出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，以及液化氣罐擺放存在的安全隱患為題，執(zhí)法人員提出了具體整改意見。

執(zhí)法人員還對該店的食用油、肉類等原料進(jìn)貨來源、員工健康證等情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有部分兼職員工沒有健康證。

“從今天檢查的情況來看，網(wǎng)友爆料屬實，我們已要求該店立即整改，在日后巡查中我們將進(jìn)行復(fù)查。”執(zhí)法人員表示，市民如果遇到食品安全問題，歡迎撥打12331投訴舉報。