一根豆芽引發(fā)的糾紛

近日，甘肅省天水市麥積區(qū)質(zhì)監(jiān)局的樊建強(qiáng)、郭彥學(xué)等人反映，2014年10月，他們因“毒豆芽”案被判免予刑事處罰，隨著全國(guó)多地出現(xiàn)“毒豆芽”案撤訴、改判無(wú)罪的案例，樊建強(qiáng)等人向天水市、麥積區(qū)兩級(jí)法院提起申訴，要求改判無(wú)罪，卻被駁回或被告知“不受理”。此外，陜西多名涉“毒豆芽”案的陜西官員稱，部分官員的上訴和申訴陸續(xù)有了結(jié)果。陜西省榆林市5名因“查處毒豆芽不力”被控食品監(jiān)管瀆職罪的官員，已收到法院的準(zhǔn)許撤訴刑事裁定書(shū)。

震驚一時(shí)的“毒豆芽”案

很多人對(duì)“毒豆芽”記憶猶新。僅在2013年1月至2014年8月，全國(guó)審理的豆芽案件數(shù)量就超過(guò)700起，被判刑人數(shù)近千人。最近的一起，也是較有爭(zhēng)議的一起是福建“毒豆芽”案，歷時(shí)兩年半之后，于2016年9月19日，福建芽農(nóng)全尚根拿到了撤訴刑事裁定書(shū)。2014年3月19日，他因涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品(添加“無(wú)根水”[含6-芐基腺嘌呤]制發(fā)的無(wú)根豆芽)罪被閩侯縣公安局刑事拘留，后一審獲刑10年零6個(gè)月，此案因量刑過(guò)重、證據(jù)不足引發(fā)爭(zhēng)議。但隨著案件審理和追責(zé)的推進(jìn)，“毒豆芽”實(shí)際上沒(méi)有毒的質(zhì)疑越來(lái)越多地獲得證據(jù)支持。

什么是“毒豆芽”?

這里所指的“毒豆芽”，通常被稱為無(wú)根豆芽，其源自上世紀(jì)80年代發(fā)明的“8503”無(wú)根豆芽生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。這項(xiàng)發(fā)明曾經(jīng)還因改變了中國(guó)豆芽幾千年的生產(chǎn)傳統(tǒng)，獲得過(guò)貴州省星火科技二等獎(jiǎng)。然而，自2011年“8503”的主要成分6-芐基腺嘌呤和赤霉酸這兩種物質(zhì)被衛(wèi)生部和國(guó)家質(zhì)檢總局排除出食品添加劑目錄后，“8503”就開(kāi)始遭到各地清查，凡檢測(cè)出上述兩種物質(zhì)，就會(huì)被歸為“毒豆芽”。

“毒豆芽”是否有毒

對(duì)食品安全謹(jǐn)慎，這點(diǎn)當(dāng)然很有必要。但是這個(gè)“毒豆芽”是否真的有毒?對(duì)毒豆芽的判定是否真的科學(xué)?

首先，“8503”其中的一個(gè)成分是6-芐基腺嘌呤。2011年修改后的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將用6-芐基腺膘呤刪除，其理由只是“缺乏食品添加劑工藝必要性”;同年，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的相關(guān)規(guī)定要求食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)禁止生產(chǎn)包括6-芐基腺膘呤和4氯苯氧乙酸鈉在內(nèi)的33種產(chǎn)品，其理由也僅僅是“因該物質(zhì)納入農(nóng)業(yè)投入品管理，不再具有食品添加劑工藝必要性”。但是，“無(wú)添加必要性”不等同于有毒。

然而，當(dāng)時(shí)的司法部門(mén)對(duì)案件的審理查處，主要是依據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)為無(wú)根豆芽作出了“有毒”的定性。但標(biāo)準(zhǔn)中始終提到的只是“沒(méi)有添加的必要性”，并不是“不能添加”。

一根豆芽背后的監(jiān)管

近年來(lái)，四川各地區(qū)食品藥品監(jiān)管局從豆芽菜生產(chǎn)小作坊、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、到豆芽生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域等，開(kāi)展了許多豆芽菜質(zhì)量安全監(jiān)管專項(xiàng)檢查。以豆芽菜生產(chǎn)小作坊和銷售點(diǎn)為重點(diǎn)，對(duì)豆芽菜生產(chǎn)加工單位、加工生產(chǎn)地點(diǎn)、產(chǎn)出數(shù)量、銷售環(huán)節(jié)等情況進(jìn)行了全面的摸底。從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，均未發(fā)現(xiàn)非食用物質(zhì)添加痕跡，長(zhǎng)出的豆芽有根有芽，色澤自然。

除了檢查生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也開(kāi)展了流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)豆芽專項(xiàng)檢查，包括了銷售豆芽的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等。檢查的內(nèi)容主要為：市場(chǎng)開(kāi)辦者是否按照規(guī)定建立入場(chǎng)豆芽銷售者動(dòng)態(tài)管理檔案;檢查豆芽銷售者是否按照要求查驗(yàn)豆芽產(chǎn)地或購(gòu)貨憑證、合格證明文件并保存證據(jù);組織開(kāi)展豆芽專項(xiàng)監(jiān)督抽檢監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)對(duì)國(guó)家禁止使用的藥物及容易殘留的項(xiàng)目進(jìn)行抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)。

在檢查的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員嚴(yán)格檢查經(jīng)營(yíng)戶的主體資格、進(jìn)貨臺(tái)賬等，要求豆芽經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步強(qiáng)化遵紀(jì)守法意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，在豆芽的經(jīng)營(yíng)中嚴(yán)禁違規(guī)使用非法添加劑，確保群眾吃上放心豆芽菜，并向過(guò)往消費(fèi)者宣傳“毒豆芽”的特征、識(shí)別方法，幫助廣大消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全知識(shí)，提高了自我保護(hù)能力。

●鏈接

豆芽有電子身份證

2014年5月，上海實(shí)施《上海市豆制品送貨單管理規(guī)定》，黃豆芽、豆制品等陸續(xù)擁有電子身份證。由于不能手工涂改，電子身份證信息更加權(quán)威，而市民也能一目了然地看到散裝豆制品的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。上海市食藥監(jiān)局指出，今后，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，食藥監(jiān)局可以對(duì)電子送貨單進(jìn)行追溯、監(jiān)管。

2016年8月開(kāi)始，西安市發(fā)布了首張《陜西省豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)備案證》。不少西安市民大呼以后可以吃上放心豆芽了。“有了這個(gè)證，有了問(wèn)題也有渠道可查了，再也不擔(dān)心買(mǎi)到‘毒豆芽’了。”

聞看掐辨豆芽好壞

市民如何挑選豆芽?食品專家表示：聞、看、掐，三招就能搞定。

首選是聞。市民在買(mǎi)豆芽時(shí)，可先用鼻子聞一下，一般好的豆芽會(huì)有清新的豆香味，自然清甜的那種。要是有刺鼻的味道，就是加入了化學(xué)藥劑催長(zhǎng)出來(lái)的。

其次是看。先看豆芽身，自然培育的豆芽：芽身挺直、芽腳不軟、脆嫩、光澤自然;而用激素甚至化肥催生的豆芽：粗壯肥胖、較長(zhǎng)色澤灰白。再看豆芽根，問(wèn)題豆芽根短甚至無(wú)根，自然培育的豆芽根須發(fā)育良好，無(wú)爛根爛尖現(xiàn)象;還可看豆芽豆粒，激素或化肥浸泡過(guò)的豆芽，豆粒顏色會(huì)發(fā)暗、發(fā)亮或發(fā)藍(lán)。

最后用手掐。掐斷豆芽莖，斷面有水分冒出的多為問(wèn)題豆芽，基本無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽。