飯館老板使用地溝油做菜 稱自己從來不吃

今天上午，在房山法院，一個涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的案件，揭露了地溝油如何從飯館的垃圾桶，流向郊區(qū)的小作坊，再流回飯館、百姓餐桌的全過程。

依次站上被告席的共有4人，其中既有回收廚余垃圾再加工成地溝油的夫妻，也有購買地溝油制作毛血旺的餐館老板，還有購買地溝油制作火鍋底料的企業(yè)經(jīng)理。對檢方“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”的指控，4名被告人均認罪。

回收廚余垃圾 制作“清油”“紅油”

來自湖北的被告人張某某及陳某某是夫妻，今年都是55歲。此案的公訴人，來自房山檢察院公訴部的檢察官宋娟紅說，證據(jù)顯示，張某某夫妻二人從2013年開始加工地溝油，他們開著面包車，從大興、昌平、通州等區(qū)的飯店，以一斤5角錢的價格，回收水煮魚和水煮肉里使用過的辣椒、麻椒等餐廚廢料。

證據(jù)顯示，張某某夫婦制作的油脂有相當(dāng)大一部分是賣給了專業(yè)正規(guī)的收購加工企業(yè)。交易記錄顯示，正規(guī)公司的收購價格為3600元一噸，每斤1.8元。夫妻二人曾收到貨款14500多元。

“但是，如果將這些回收的地溝油，再出售給飯館和火鍋底料生產(chǎn)廠，價格則變成了每斤3元。” 宋娟紅告訴記者，張某某夫婦對回收來的廚余垃圾有三種回收利用的方式：一是清油，通過一滴滴地控干、瀝干，收集起來的油脂；二是紅油，先用電篩子將麻椒篩出后，將賣相不好的辣椒利用壓榨機榨出的辣椒油；三是油辣椒，賣相好的辣椒，則直接晾干，充作好辣椒和辣椒籽。

張某某夫婦交代，清油和紅油都是每斤3元到3.5元，油辣椒每斤3元，辣椒仔每斤1.9元。案發(fā)時，公安機關(guān)在被告人的大院里發(fā)現(xiàn)了50公斤的塑料桶255個，190公斤的大鐵桶6個，里面都裝滿了油；裝有辣椒廢料的編織袋1026個，重量達到了1.9萬多公斤。

那么，除了被正規(guī)公司回收的油脂，剩余的地溝油流向了何處呢？

“那油臟兮兮的，我們從來不吃”

被告人王某及翟某也是一對夫妻，二人自2016年7月起，在本市朝陽區(qū)平房鄉(xiāng)經(jīng)營家常菜飯店，主營毛血旺、水煮肉和水煮魚等川菜。據(jù)查證，二人的飯館沒有營業(yè)執(zhí)照，二人也沒有健康證。

宋娟紅檢察官稱，早在2008年的時候，王某及翟某就認識了張某某夫婦。據(jù)王某交代，他曾用過張某某的一桶油，知道張某某是干什么的。2016年，王某夫婦開了飯店。一次偶遇中，張某某向王某推薦自己的油，于是，王某便開始從張某某處進油。

證據(jù)顯示，王某從張某某處進了三到四次油，一共20桶清油。案發(fā)時，王某餐館還剩了7桶半油。

當(dāng)偵查機關(guān)問“為什么明知是地溝油還用？”時，王某辯解，川菜食客喜歡味重，飯菜用了地溝油能夠提亮提色，而且這種油要比市場合格食用油便宜很多。

當(dāng)偵查機關(guān)問“你們吃自己做的飯菜嗎？”時，翟某一臉嫌棄，“那油臟兮兮的，我們從來不吃。”

除了這家川菜館，張某某夫婦的地溝油還流向了一家火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)。

“買了火鍋底料的 都說不好吃”

在本市房山區(qū)閻村鎮(zhèn)小十三里村，有一家主要生產(chǎn)加工火鍋底料的公司。檢方指控，24歲的被告人蔡某作為經(jīng)理，自2016年起負責(zé)這家企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動。其間，蔡某雇傭自己20歲的弟弟蔡某某等人，明知張某某夫婦的油脂為地溝油加工而成、明知其油辣椒為餐廚廢料，仍然購買并用于生產(chǎn)加工火鍋底料對外銷售。

據(jù)悉，上述企業(yè)生產(chǎn)的火鍋底料批發(fā)到了各大農(nóng)貿(mào)市場，其中包括錦繡大地批發(fā)市場。據(jù)這一市場三層一名賣調(diào)料的個體戶的證言，她在2016年下半年到2017年3月，曾從蔡某的公司進過三四十箱火鍋底料，一箱六十袋。“買過的人都說這種火鍋底料不好吃，我后來就不從蔡某那里進貨了。”

本案有6名被告人，其中川菜館王某的妻子翟某和火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)理蔡某的弟弟蔡某某均是取保候?qū)彛墙裉焐衔?，上述二人指定的辯護律師遲到，為了庭審順利進行，法官決定這二人的庭審延后，因此今天的庭審有4名被告人。公訴人指控4名被告人涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，4人均表示“認罪”。