并非天然零污染 公園野菜挖不得

都說春天是吃野菜的季節(jié)，就圖個“野生純天然”，愛吃野菜的人尤其鐘愛去公園里“自助”挖野菜。近日，北京各大公園迎來一群挖野菜的人，奧森公園、東壩郊野公園、大興南海子公園等公園里游客采挖野菜的現(xiàn)象十分普遍。但專家提醒，公園里的野菜最不安全，容易誤食和中毒。此外，野菜雖營養(yǎng)價值高，但胃腸消化能力差的人應少吃。

發(fā)現(xiàn)：老人手拿小刀挨個土坡鏟挖野菜

近日，奧森公園、東壩郊野公園、大興南海子公園等公園內(nèi)游客采挖野菜的現(xiàn)象十分普遍，主要采挖的種類包括苜蓿、蒲公英、苦碟子、二月蘭。奧林匹克森林公園和東壩郊野公園里大片的二月蘭被“掐尖兒”，而在大興南海子公園，蒲公英被連根拔起。在東壩郊野公園，樹下大片的二月蘭被“掃蕩”，不少植株還未長大，地面生長的部分就被整根掐下，只留下花根。

昨日上午，北京青年報記者來到朝陽區(qū)雙橋附近的東1時區(qū)公園發(fā)現(xiàn)，除了健身、遛彎、親子的市民，也有專門來挖野菜的人群。北青報記者剛進園就注意到，有帶著孩子的家長手里拿著一袋子野菜正往園外走，還不時打量著裝著野菜的袋子。

在一處種滿各種果樹的區(qū)域，兩位老人正在弓著腰用小刀或者小鏟子直接鏟挖野菜，動作嫻熟。老人告訴北青報記者，她們從上午十點多就開始挖了，挖一會就會轉戰(zhàn)另一個土坡，挖近一小時后就能挖到一中號塑料袋的量。其中一位老人說，“野菜是野生純天然的，就是吃個新鮮，清明節(jié)前后來挖最合適，再過一周基本就沒了。”

兩位老人還向北青報記者介紹起野菜的功效和做法：苦碟子具有消炎去火、促排便的作用，食用方法就是涼拌、蘸醬吃、包水餃做餡、面條當配菜等。蒲公英洗凈曬干后泡茶也有消炎的作用，“這在中藥里都有記載。”

當北青報記者問及這里允不允許挖野菜以及食用是否安全時，其中一個挖野菜的老人告知，“這都是野生的，可以挖，而且現(xiàn)在也不是長蟲的時候，沒人打藥。”

無視：園內(nèi)提醒噴灑農(nóng)藥 居民不住手

東1時區(qū)公園里的兩位老人告訴北青報記者， “你挖野菜得認準了才行，挖錯了會中毒的。”

過了一會有一對老人帶著孫女來挖野菜，他們的“目標”是苜蓿。老大爺說：“只掐尖，過幾天就會再長出來。”

當他們來到挨著花廊的一處土坡，正準備繼續(xù)開挖時，一位練習樂器的居民趕緊制止：“這里昨天剛打過藥，不要挖野菜了。”該居民告訴北青報記者，13日一輛車在周圍大規(guī)模地噴灑農(nóng)藥。“你看這蜜蜂都不敢靠近這花了。”聽到她的提醒后，挖野菜的人便不再繼續(xù)了，但是對于已經(jīng)挖到的野菜卻舍不得扔掉。“回家好好洗洗、泡一泡就行。”挖野菜的人說道。

北青報記者注意到，公園里有多處提示牌。提示牌上寫道：為預防及控制公園蚊蠅滋生、消滅鼠害及綠化病蟲害的發(fā)生，將不定期對公園內(nèi)綠地、湖、垃圾桶周邊等進行打藥消殺處理。在此提示您務必注意以下事項：請看管好自己的小孩，不要在公共區(qū)域觸摸相關綠植、水域及草地周邊等，以免對您的健康造成傷害。

解讀：公園水質(zhì)下生長的野菜要謹慎食用

奧林匹克森林公園園林工程部副主任付娜在接受媒體采訪時表示，這些植物都是公園進行播種來保持生物多樣性的，因為植物有防病蟲害的需求，所以公園會不定時進行打藥。此外，公園的灌溉水源是中水，達不到飲用的標準，所以不建議食用。

北京林業(yè)大學風景園林專業(yè)的講師沈倩告訴北青報記者，公園里的野菜一般都是野生的，是可以食用的，作為春天觀賞類地被植物二月蘭在園林中比較普遍，主要是人工栽植的。她提醒，公園一般都會采用回收利用的水對植物進行自動噴灌或人工澆灌，所以食用在這種水質(zhì)下生長出來的野菜就得謹慎一些了。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅也告訴北青報記者，公園里的野菜千萬不要采摘。野菜雖然是野生的，卻并不是零污染的。因為公園里的植被本身不是供食用的，噴灑的農(nóng)藥與農(nóng)田使用的農(nóng)藥也有所不同，農(nóng)田種植的農(nóng)作物是專門供人類食用的，所以農(nóng)藥的使用是有嚴格的管理規(guī)定的，但是公園里使用的藥物就不會考慮對人體的傷害。

現(xiàn)在薺菜、苜蓿尖等已經(jīng)進行大規(guī)模人工種植了，直接購買這種更安全，還能防止因自己采摘到錯誤的野菜造成誤食中毒。

提醒：野菜雖有功效但并非適合所有人

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅表示，野菜總體而言膳食纖維、維C比栽培的蔬菜高，有的具有一定的清火消炎等作用。但是野菜內(nèi)含的草酸、生物堿等物質(zhì)對于人體的消化吸收是有不好的影響的，建議胃腸消化能力差的人少吃。

另外從口感上，野菜苦澀味比較重，建議在食用時用水焯一下除去苦味。但她同時表示，經(jīng)過處理后野菜本身的營養(yǎng)物質(zhì)也流失了一多半。

此外，針對有的人認為吃了野菜拉肚子是好事，誤認為是在排毒，范志紅則表示，如果食用野菜后出現(xiàn)了拉肚子的情況，就不要再繼續(xù)吃野菜了，很可能是因為本身消化功能不好的緣故，如果繼續(xù)長期吃野菜會造成營養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等，所以要適可而止，不建議抵抗力差的人尤其是嬰幼兒食用野菜。