昆明市消協(xié)提醒：春節(jié)期間舉辦集體聚餐應(yīng)特別注重食品安全

新春佳節(jié)即將到來，傳統(tǒng)習(xí)俗中，人們往往選擇在節(jié)日期間舉辦聚會(huì)，其中在農(nóng)村開展集體聚餐或者到中、大型餐飲店舉行家庭宴席的情況較多，在此，昆明市消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者：春節(jié)期間舉辦集體聚餐（或大規(guī)模家庭宴席）應(yīng)特別注重食品安全。

一是學(xué)習(xí)了解相關(guān)規(guī)定，按照要求組織聚餐。在開展集體聚餐或者舉辦大規(guī)模家庭宴席前，應(yīng)學(xué)習(xí)了解《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》等法律法規(guī)，知曉掌握有關(guān)食品安全的各項(xiàng)規(guī)定，切忌盲目隨意進(jìn)行，農(nóng)村集體聚餐承辦者應(yīng)履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，對宴席食品安全全程負(fù)責(zé)，自覺履行農(nóng)村集體聚餐的報(bào)告義務(wù)。

二是慎重選擇聚餐場所，嚴(yán)格注重食品安全。到餐飲酒店舉辦家庭宴席時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范、食品安全有保障的餐飲企業(yè)。對餐飲場所要進(jìn)行必要的實(shí)地考察，簽訂書面合同，明確食物原材料、食品加工、餐用具提供等消費(fèi)細(xì)節(jié)，對于餐飲企業(yè)特殊約定的內(nèi)容要事先了解并確認(rèn)，保障宴席食品安全。在農(nóng)村開展集體聚餐則應(yīng)嚴(yán)格遵守農(nóng)村集體聚餐的規(guī)范要求，選擇清潔、新鮮、衛(wèi)生的食品原材料，不加工食用野生菌、發(fā)芽土豆、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)格按照存儲(chǔ)要求保存食物，食品加工操作間、食品加工制作過程及餐用具使用應(yīng)符合衛(wèi)生要求，從事農(nóng)村集體聚餐加工的廚師應(yīng)取得健康證明，幫廚人員應(yīng)健康衛(wèi)生，確保各項(xiàng)操作規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、安全可靠。

三是杜絕購買使用來歷不明的酒水，防止食品安全風(fēng)險(xiǎn)。舉辦家庭宴席或在農(nóng)村開展集體聚餐時(shí)，如需自帶酒水尤其是散裝酒水，應(yīng)選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，查驗(yàn)并索取票據(jù)。切勿使用無食品生產(chǎn)許可證的或無小作坊備案登記的酒水，不要購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒，杜絕來歷不明的酒水流向餐桌，避免帶來食品安全隱患。

四是提高健康安全消費(fèi)意識(shí)，依法維護(hù)合法權(quán)益。廣大消費(fèi)者在日常生活中應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際，學(xué)習(xí)掌握與食品安全相關(guān)的知識(shí)、常識(shí)，不斷提高自身的健康意識(shí)和食品安全意識(shí)。特別提醒農(nóng)村消費(fèi)者，日常生活中應(yīng)注意隔離貯存非食用原料及危險(xiǎn)化學(xué)品與食品，防止因誤飲誤食誤用造成人員傷害事件。參加聚餐活動(dòng)因飲食出現(xiàn)身體不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時(shí)向相關(guān)部門進(jìn)行反映。昆明市消協(xié)同時(shí)也提醒廣大餐飲經(jīng)營者，應(yīng)時(shí)刻保持高度的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，為消費(fèi)者提供健康安全的消費(fèi)環(huán)境。