北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月國(guó)營(yíng)北京大興酒廠的改制企業(yè)。據(jù)《北京通史》記載，大興酒廠距今已有800多年的悠久歷史，可追溯到金大定三年（公元1163年）金世宗下詔，令大興少尹招復(fù)酒戶(hù)釀制美酒，當(dāng)時(shí)燒酒作坊燒制的“金瀾酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒專(zhuān)為金王朝上層所享用。世人以飲之為榮，金人曾有詩(shī)贊曰：“金瀾酒皓月委波入牖，冰臺(tái)避暑壓瓊艘，火坑敵寒揮玉斗。追歡長(zhǎng)是秉燭游，日高未放傳杯手。”由詩(shī)中可見(jiàn)當(dāng)時(shí)王公貴戚通宵達(dá)旦歡飲此酒的景象。到了元英宗（公元1322年）時(shí)在大都設(shè)置糟房百所，釀制“阿刺吉酒”（即白酒）和小米黃酒等酒類(lèi)。明、清兩代為皇家禁苑，瀛海行宮即皇帝行圍打獵、論功行賞之地也，當(dāng)時(shí)建有燒酒作坊一個(gè)，名叫“裕興燒鍋”，專(zhuān)為皇宮釀造御酒，北京同仁堂藥店開(kāi)業(yè)后，規(guī)定只用此酒入藥。新中國(guó)成立前，當(dāng)?shù)乩先硕嘹s著毛驢車(chē)為同仁堂送酒，到了1949年9月，華北野戰(zhàn)軍任邱“益泉涌”酒廠隨軍遷址于此“裕興燒鍋”歸為國(guó)有，隨改名為國(guó)營(yíng)北京大興酒廠、北京二鍋頭集團(tuán)（今北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司）。

今天的北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司，傳承老北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用老五甑發(fā)酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長(zhǎng)期儲(chǔ)存、精工勾兌而成。酒液清澈透明，酒體醇厚，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，飲譽(yù)全國(guó)，二鍋頭酒業(yè)以嶄新的姿容展現(xiàn)在京南大地，實(shí)現(xiàn)了“釀成春夏秋冬酒，迎來(lái)東西南北客，銷(xiāo)通五湖四海路，博得天涯海角名”的幾代人為之奮斗的夙愿。

二鍋頭酒業(yè)現(xiàn)有員工400余人，凈資產(chǎn)超億元，京王子酒、醉流霞酒、二鍋頭等系列產(chǎn)品180余種。企業(yè)產(chǎn)品多次獲得各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，“永豐牌”商標(biāo)2000年度、2004年度、2007年度連續(xù)三屆被北京市工商行政管理局認(rèn)定為北京市著名商標(biāo)；2003年9月，“永豐”二鍋頭、京王子酒被評(píng)為北京市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)；2004年10月，被授予“中國(guó)白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)；2004年11月被授予首都市場(chǎng)“質(zhì)量、信譽(yù)、服務(wù)”優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；2006年11月，被中國(guó)詩(shī)酒文化協(xié)會(huì)，酒文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)歷史文化名酒”；2007年12月，在中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)組織的企業(yè)信用狀況評(píng)價(jià)中，被評(píng)為“AAA”級(jí)信用企業(yè)，同年榮獲“中國(guó)質(zhì)量過(guò)硬知名品牌”；2011年5月，“永豐”牌被中華人民共和國(guó)商務(wù)部評(píng)為中華老字號(hào)。

為了提高技術(shù)開(kāi)發(fā)與自主創(chuàng)新能力，建立技術(shù)創(chuàng)新體系，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為保持經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)發(fā)展力，二鍋頭酒業(yè)按產(chǎn)、學(xué)、研一體化的思路，建立技術(shù)研發(fā)檢驗(yàn)中心。技術(shù)研發(fā)中心以白酒系列、黃酒系列、保健酒系列等三大類(lèi)為研發(fā)方向，為北京二鍋頭公司發(fā)展提供技術(shù)支持。“永豐牌”二鍋頭系列酒、京王子系列酒、黃酒系列、烹飪料酒系列等，行銷(xiāo)東北三省及北京、河北、山東、河南、陜西、內(nèi)蒙古、江蘇、天津、上海、南京、廣州等20多個(gè)省、市、自治區(qū)，深受廣大用戶(hù)和消費(fèi)者的一致好評(píng)和青睞，在老百姓心中提升了“永豐牌”的形象，目前北京二鍋頭公司已有多種產(chǎn)品外包裝獲得了國(guó)家外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利。

北京二鍋頭公司十分重視產(chǎn)品的質(zhì)量服務(wù)，對(duì)消費(fèi)者反映的問(wèn)題及時(shí)解決，制定相應(yīng)的糾正措施并加以改進(jìn)，以達(dá)到消費(fèi)者的滿意。北京二鍋頭公司以?xún)?yōu)質(zhì)的售后服務(wù)來(lái)維護(hù)公司和消費(fèi)者的合法權(quán)益，不斷完善企業(yè)管理制度和工作程序，以滿足顧客的需求為目標(biāo)。

北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司本著以質(zhì)量保證體系貫穿生產(chǎn)、品供、人力資源、物流營(yíng)銷(xiāo)等各個(gè)方面，始終堅(jiān)持“以科技為先導(dǎo)、以質(zhì)量為生命、以顧客為中心、以改進(jìn)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)方針，在目前已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)信息化管理的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善了管理體系，提高了各項(xiàng)工作的管理水平。2007年12月通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000、ISO14001、GB/T28001體系認(rèn)證。在科學(xué)管理上又邁上一個(gè)新的臺(tái)階。北京二鍋頭公司在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中，培養(yǎng)了一批專(zhuān)業(yè)技術(shù)員工隊(duì)伍，同時(shí)也培養(yǎng)了一批國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，目前北京二鍋頭公司擁有中國(guó)國(guó)家白酒評(píng)委2人、國(guó)家級(jí)高級(jí)品酒師2人、高級(jí)釀酒師5人、品酒員4人，為北京二鍋頭公司拓寬科技領(lǐng)域奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)也鍛煉了一批成熟的經(jīng)營(yíng)管理者，建立完善了行之有效的生產(chǎn)服務(wù)體系，提高了“永豐牌”白酒系列產(chǎn)品的知名度，增加產(chǎn)品在市場(chǎng)上的份額。產(chǎn)品的質(zhì)量、銷(xiāo)量、銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)逐年遞增，為今后的發(fā)展騰飛創(chuàng)造了良好的條件。

中國(guó)白酒中青年專(zhuān)家——貢獻(xiàn)文

貢獻(xiàn)文，男，1958年7月生，北京大興人，中共黨員，大學(xué)文化，高級(jí)工程師，國(guó)家級(jí)高級(jí)品酒師，高級(jí)釀酒師，現(xiàn)任北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司董事，總工程師，副總經(jīng)理。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員，中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)清香型白酒分技術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員。1987年以來(lái)他憑借自己的刻苦努力，連續(xù)四屆五次優(yōu)異成績(jī)被北京釀酒協(xié)會(huì)聘為北京市白酒評(píng)委。第七屆、第八屆、第九屆連續(xù)三屆擔(dān)任中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委。1994年榮獲大興區(qū)人民政府清香白酒特制研制科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。同年榮獲市政府頒發(fā)的科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)步三等獎(jiǎng)。2014年獲得國(guó)家高級(jí)食品安全管理師。

貢獻(xiàn)文同志30多年的釀酒生涯，一直從事于白酒生產(chǎn)技術(shù)，質(zhì)量檢驗(yàn)，質(zhì)量研發(fā)和品評(píng)勾兌工作，先后擔(dān)任北京二鍋頭酒業(yè)集團(tuán)品評(píng)勾兌員、化驗(yàn)員、技術(shù)員、助理工程師、工程師、質(zhì)量技術(shù)檢驗(yàn)中心主任、生產(chǎn)技術(shù)副科長(zhǎng)、科長(zhǎng)、生產(chǎn)技術(shù)副總裁等職務(wù)。

貢獻(xiàn)文同志根據(jù)公司誠(chéng)信企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)消費(fèi)需求，技術(shù)進(jìn)步趨勢(shì)，制定建立打造“永豐”產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)版，完善了拓展勾兌品評(píng)模式，推進(jìn)勾兌一體化管理體系。開(kāi)展催陳老熟的試驗(yàn)及實(shí)際運(yùn)用，加快酒體設(shè)計(jì)的流程規(guī)范，形成了科學(xué)的酒體設(shè)計(jì)運(yùn)行流程，為“永豐”二鍋頭酒的跨越發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)，確保了公司中長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。作為國(guó)家白酒評(píng)委，公司技術(shù)中堅(jiān)，產(chǎn)品體系的掌控者，貢獻(xiàn)文清楚要想穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量必須從酒的源頭抓起，通過(guò)組織勾調(diào)濾，評(píng)酒化驗(yàn)分析，色譜分析，探索原酒貯存過(guò)程中指標(biāo)及口感特征的變化規(guī)律，他刻苦鉆研，大膽創(chuàng)新，以自己精湛的嘗評(píng)技藝確保“永豐”酒坊系列，“永豐”二鍋頭系列產(chǎn)品質(zhì)量多年來(lái)穩(wěn)定提高，他參與開(kāi)發(fā)的“永豐”京王子珍藏35%VO1，典藏38%V01，鑒藏42%V01，新產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，迅速成為白酒市場(chǎng)高端產(chǎn)品的新寵。

2004年10月，“永豐”牌35%V01，38%V01京王子酒經(jīng)國(guó)家食品監(jiān)督檢測(cè)中心理化指標(biāo)檢測(cè)，國(guó)家白酒評(píng)委感官鑒評(píng)，授予“中國(guó)白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。

貢獻(xiàn)文同志緊緊圍繞企業(yè)方針目標(biāo)，按照“新思路、新辦法、新發(fā)展、新效果”的要求，以ISO9002質(zhì)量體系為準(zhǔn)繩要求遠(yuǎn)行，從摸底調(diào)查，交叉檢查入手，加大質(zhì)量管理力度，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，進(jìn)一步完善了公司各類(lèi)管理制度，制修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9個(gè)，修訂備案標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，原輔材料不斷改進(jìn)提高，質(zhì)量管理逐步進(jìn)入程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。特別對(duì)釀酒、包裝、勾貯等關(guān)鍵程序全面實(shí)施整頓，取得了階段性的成效，其次是樹(shù)立“質(zhì)量第一，質(zhì)量是生命”的指導(dǎo)思想，實(shí)行“質(zhì)量一票否決”立足于高質(zhì)量、高起點(diǎn)。一切以質(zhì)量為中心開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并樹(shù)立其核心地位，抓質(zhì)量怎么都不過(guò)分，怎么處理都不過(guò)頭。近年來(lái)使公司的實(shí)物質(zhì)量市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到100%，2013年6月中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)授予北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司“全國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信優(yōu)秀企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。

貢獻(xiàn)文同志作為中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委，國(guó)家級(jí)高級(jí)品酒師，長(zhǎng)期熱衷釀酒事業(yè)，苦心鉆研，有著多年釀酒，調(diào)酒專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并在釀酒技術(shù)研究創(chuàng)新能力，應(yīng)用方面攻克了大量技術(shù)難題，他所領(lǐng)導(dǎo)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)均以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，高效扎實(shí)的工作精神，致力于公司技術(shù)創(chuàng)新與科技成果研發(fā)并取得重大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，他現(xiàn)仍在企業(yè)和科研一線工作，有著深厚的釀酒理論基礎(chǔ)和勾調(diào)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并有較高的企業(yè)管理能力，為推動(dòng)釀酒事業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量的提升做出了積極而卓有成效的貢獻(xiàn)。

中國(guó)白酒中青年專(zhuān)家——高連華

高連華，女，大學(xué)畢業(yè)，中共黨員，現(xiàn)任北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司副總工程師，技術(shù)質(zhì)檢部長(zhǎng)，2000年以來(lái)連續(xù)四屆第六、第七、第八屆、第九屆被聘為中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委，國(guó)家高級(jí)品酒師、國(guó)家高級(jí)釀酒師，中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)清香型白酒分技術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聘為國(guó)家高級(jí)品酒師教師，自1987年連續(xù)五屆被聘為北京市白酒評(píng)委。2011年被授予國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽品酒師職業(yè)裁判員。2014年獲得國(guó)家高級(jí)食品安全管理師。2015年被評(píng)為中國(guó)白酒國(guó)評(píng)大師。

高連華同志自1977年參加工作以來(lái)，歷任北京大興酒廠勾兌員、副科長(zhǎng)、科長(zhǎng)等職務(wù)，一直從事白酒的質(zhì)量研發(fā)和質(zhì)量管理工作，1985年負(fù)責(zé)酒廠的低度酒研發(fā)工作，并利用吸附法研制出了33度、35度、38度濃香型、清香型低度白酒，在此基礎(chǔ)上，90年代初利用分子篩、活性炭對(duì)白酒的除濁過(guò)濾進(jìn)行了研發(fā)，解決了白酒在低溫、低度下的失光和絮狀物的析出等問(wèn)題，制定了一套完整的除濁工藝，保證了低度白酒大批生產(chǎn)的可靠保證，做到了低度白酒香氣醇正、入口綿柔、低而不淡、香而不艷、后味純凈、爽口的典型口味。自北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司成立以來(lái)，先后擔(dān)任技術(shù)質(zhì)檢部長(zhǎng)、技術(shù)副總工，1999年被北京市總工會(huì)評(píng)為愛(ài)國(guó)立功標(biāo)兵，2002年被北京市總工會(huì)評(píng)為技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)兵，2005年被北京質(zhì)量協(xié)會(huì)評(píng)選為質(zhì)量能手。

高連華同志對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，精益求精是她的一貫作風(fēng)，作為從事白酒品評(píng)與勾調(diào)工作的技術(shù)負(fù)責(zé)人，她憑著執(zhí)著追求，憑著對(duì)科學(xué)的探索精神取得了一項(xiàng)項(xiàng)輝煌的科研成果，并為企業(yè)創(chuàng)造了顯著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，她不斷向書(shū)本學(xué)習(xí)新知識(shí)，不斷提高自己的勾調(diào)技術(shù)，在平時(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中積累了豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和技能。

自1978年走向技術(shù)勾調(diào)崗位以后，82年參加設(shè)計(jì)勾調(diào)的醉流霞酒，獲得了“北京市優(yōu)”稱(chēng)號(hào)，83年醉流霞酒榮獲國(guó)家優(yōu)秀產(chǎn)品“金龍”獎(jiǎng)，84年醉流霞酒被北京市政府命名為“北京名牌白酒”，同年11月加飯、醉流霞酒榮獲國(guó)家酒類(lèi)質(zhì)量大賽“優(yōu)質(zhì)”獎(jiǎng)，北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司成立以來(lái)，作為一名主管技術(shù)土生土長(zhǎng)的專(zhuān)家，她深感肩負(fù)的責(zé)任重大，在保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的穩(wěn)定和不斷提高的情況下，2003年主持開(kāi)發(fā)了“永豐酒坊”和“京王子”兩個(gè)高檔酒，并被北京市釀酒協(xié)會(huì)評(píng)為北京2003年白酒優(yōu)秀新產(chǎn)品，該酒從基礎(chǔ)酒的選擇到調(diào)味酒的運(yùn)用，使該酒的設(shè)計(jì)達(dá)到了近乎完美的口感標(biāo)準(zhǔn)，2004年10月永豐牌京王子酒被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)授予“中國(guó)白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，同年11月永豐二鍋頭酒、京王子酒被中國(guó)輕工產(chǎn)品質(zhì)量保障中心授予“首都市場(chǎng)、質(zhì)量、信譽(yù)、服務(wù)、優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。2006年永豐二鍋頭酒以清香醇正、酒體豐滿、口感綿柔、后味干凈的特點(diǎn)和濃香型醉流霞白酒以“窖香濃郁、口感幽雅、綿甜柔順、后味爽凈”的特點(diǎn)，被中國(guó)詩(shī)酒文化協(xié)會(huì)、酒文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)歷史文化名酒”。2007年為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，永豐酒坊酒和京王子酒的內(nèi)在質(zhì)量有了進(jìn)一步提高，上市產(chǎn)品引起了消費(fèi)者的巨大反響。該酒為淡雅型風(fēng)格的形成做出了貢獻(xiàn)，二鍋頭酒業(yè)股份有限公司產(chǎn)品的穩(wěn)步提高在贏得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的同時(shí)，也受到國(guó)家質(zhì)量權(quán)威部門(mén)的認(rèn)可，2007年12月在中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)組織的企業(yè)信用狀況評(píng)價(jià)中被評(píng)為“AAA”級(jí)信用企業(yè)。同年永豐牌、醉流霞牌榮獲“中國(guó)質(zhì)量過(guò)硬知名品牌”，2009年7月北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司被授予“北京老字號(hào)”企業(yè)，2011年5月“永豐”商標(biāo)被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2012年11月被中國(guó)食品安全年會(huì)組委會(huì)授予“食品安全示范單位”。

高連華同志通過(guò)30多年對(duì)白酒的潛心研究，通過(guò)不斷創(chuàng)新學(xué)習(xí)在實(shí)際工作中對(duì)白酒的生產(chǎn)、品評(píng)、儲(chǔ)存、勾調(diào)過(guò)程中積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，攻克了大量技術(shù)難題，為我國(guó)的白酒工業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。就是這樣一個(gè)為工作而忘我的人為事業(yè)不言辛苦的專(zhuān)家孜孜不倦地為北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司的產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者喝上安全放心的美酒佳釀默默奉獻(xiàn)著，北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司的每一款產(chǎn)品都凝聚著她的智慧和漢水，她也是一位永不滿足的人，為北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司的產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不斷再提高，她依然在刻苦鉆研著，辛勤地工作著。