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國家質(zhì)檢總局2006年第221號公告

2006年12月31日 00:00????信息來源:國家質(zhì)檢總局

關(guān)于批準(zhǔn)對桓仁冰酒實施地理標(biāo)志
產(chǎn)品保護的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》,我局組織了對桓仁冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對桓仁冰酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

一、保護范圍

桓仁冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民政府《關(guān)于桓仁冰酒地域保護范圍的請示》(桓政辦發(fā)[2006]82號)提出的范圍為準(zhǔn),為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

(一)葡萄品種。

威代爾(Vidal)。

(二)立地條件。

土壤為棕壤類型,pH值6.0至8.0,有機質(zhì)含量不低于1%。

(三)栽培技術(shù)。

1.種苗繁育:以山葡萄或貝達(dá)苗木為砧木,嫁接繁殖。

2.栽培時間和栽培密度:春栽,栽培密度小于3300株/公頃

3.整形修剪:可采用“V”形整形,小棚架栽培。結(jié)果母枝采用3至4芽的短梢修剪方法。

4.整形修剪:可采用“V”形整形,小棚架栽培。結(jié)果母枝采用3至4芽的短梢修剪方法。

5.采收:當(dāng)-8℃的氣溫穩(wěn)定超過6小時之后即可采收干凍果實,葡萄汁含糖量≥36%。

(四)加工工藝。

冰葡萄采用欄筐式氣動螺旋壓榨機壓榨取汁,用于發(fā)酵冰葡萄酒的冰葡萄汁含糖量≥36%;

冰葡萄汁可采用果膠酶、硅藻土過濾和錯流膜過濾等方式澄清;

低溫發(fā)酵,中止發(fā)酵后冷卻降溫至5℃以下冷藏,自然澄清。可使用皂土等符合OIV規(guī)定的澄清劑下膠澄清。

經(jīng)冷穩(wěn)處理、過濾后,可直接灌裝或進一步陳釀。

灌裝后成品桓仁冰葡萄酒需要在15℃以下環(huán)境貯藏,為了保持其良好品質(zhì),在流通和銷售環(huán)節(jié)中也應(yīng)盡量保持在15℃以下。

(五)質(zhì)量特色。

1.感官特色:金黃色,清亮透明,果香濃郁,豐滿醇厚,甜潤爽口,回味悠長。

2.理化指標(biāo):酒精度9至13度,干浸出物≥30g/L,殘?zhí)呛俊?50g/L。

三、專用標(biāo)志使用

桓仁冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向遼寧省桓仁滿族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對桓仁冰酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護措施。

特此公告。

二〇〇六年十二月三十一日