金陵飯店集團(tuán)圓滿完成第三屆江蘇發(fā)展大會(huì)歡迎晚宴接待任務(wù)

情系江蘇、共筑夢想。5月19日晚，千余名來自海內(nèi)外的江蘇籍精英翹楚、知名人士歡聚一堂，共赴一場“家宴”之約，傾情共襄發(fā)展盛會(huì)。金陵飯店集團(tuán)不辱使命、不負(fù)重托，再展“金陵”風(fēng)采，圓滿完成第三屆江蘇發(fā)展大會(huì)歡迎晚宴接待保障任務(wù)，高品質(zhì)的家鄉(xiāng)菜肴、高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)、高效率的協(xié)調(diào)配合，受到政府部門的充分肯定和大會(huì)嘉賓的高度贊譽(yù)。

暌違四年之后，第三屆江蘇發(fā)展大會(huì)重啟大幕。此次會(huì)議規(guī)模大、嘉賓層次高、工作要求嚴(yán)，金陵飯店集團(tuán)繼前兩屆大會(huì)之后，再次被省委指定為大會(huì)歡迎晚宴牽頭負(fù)責(zé)單位，這既是義不容辭的重要政治任務(wù)，更是對集團(tuán)組織保障、服務(wù)接待能力的一次綜合檢閱。集團(tuán)黨委、總經(jīng)理室站在講政治、講大局、講責(zé)任的戰(zhàn)略高度，把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到省委的決策部署上來，第一時(shí)間成立了以集團(tuán)黨委書記、董事長畢金標(biāo)，總經(jīng)理、董事胡明為總指揮，黨委委員、副總經(jīng)理花艷為副總指揮兼工作組長的工作專班，加強(qiáng)對各項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)既掛帥又出征，每周進(jìn)行專題調(diào)度，現(xiàn)場反復(fù)推敲演練，舉全司之力，匯全員之智，服務(wù)大局、盡銳出戰(zhàn)，扎實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新實(shí)干，用心用情投入接待服務(wù)保障一線。

根據(jù)省委提出的“務(wù)實(shí)、高效、安全、節(jié)儉”的辦會(huì)原則，集團(tuán)在對上兩屆大會(huì)晚宴接待工作全面復(fù)盤的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)宴會(huì)服務(wù)與個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合，創(chuàng)新細(xì)化工作方案，嚴(yán)明工作紀(jì)律要求。根據(jù)“統(tǒng)分結(jié)合”模式，實(shí)施“清單化管理、項(xiàng)目化推進(jìn)、制度化保障”，確保層層有人抓、事事有人管、件件能落實(shí)。在用品用具調(diào)配上，本著“能儉不奢、能用不換”的原則，集團(tuán)對上兩屆大會(huì)晚宴的服裝、餐具等用品用具進(jìn)行了全面梳理和盤點(diǎn)，做到物盡其用、拾遺補(bǔ)缺、簡樸節(jié)省；在食材選擇和菜肴出品上，就地取材、應(yīng)時(shí)而獲、因材烹制，以水韻江蘇“江河湖海”相串聯(lián)，“傳統(tǒng)菜、時(shí)令菜、地標(biāo)菜、創(chuàng)新菜”四菜合一，體現(xiàn)江蘇的地域性、淮揚(yáng)菜“色香味形”的統(tǒng)一性、綠色有機(jī)食材的鄉(xiāng)土性、安全性和人文典故與經(jīng)典傳承的文化性，給嘉賓帶來視覺與味覺的雙重盛宴。尤其值得一提的是，晚宴注重提煉展示江蘇地域文化精髓，堅(jiān)持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，如前菜設(shè)計(jì)上巧妙融入了贊美江蘇的經(jīng)典詩詞，紙是糯米紙，墨是墨魚汁，筆是巧克力，筆架是如意糖，創(chuàng)新餐飲文化表達(dá)方式，引發(fā)了鄉(xiāng)情共鳴，彰顯了文化自信，嘉賓們紛紛贊嘆金陵“細(xì)微之處見功夫”。

為了保障晚宴接待服務(wù)萬無一失，集團(tuán)從金陵飯店股份有限公司、江蘇金陵旅游投資管理集團(tuán)有限公司、南京金陵酒店管理有限公司所轄酒店抽調(diào)優(yōu)秀的廚師、服務(wù)人員，大部分人員具有前兩屆大會(huì)晚宴積累和沉淀的豐富經(jīng)驗(yàn)，組成了“以老帶新”的接待服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并針對本次晚宴的特點(diǎn)進(jìn)行了嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)和全要素演練。在兄弟單位鼎力支持和團(tuán)結(jié)協(xié)作下，較短的時(shí)間內(nèi)完成了從菜單落實(shí)、餐具準(zhǔn)備、統(tǒng)一制服，到場地布置、流程設(shè)計(jì)、物資采購等一系列工作。憑著精湛的技藝和踏實(shí)的作風(fēng)，在宴會(huì)當(dāng)晚，菜肴出品簡約精致，宴會(huì)流程順暢規(guī)范，接待服務(wù)自信從容，進(jìn)一步擦亮了“金陵”金字招牌，彰顯國企責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)高效率完成大會(huì)晚宴接待任務(wù)，再一次展現(xiàn)了金陵人“細(xì)意濃情、追求卓越”的服務(wù)水準(zhǔn)和“勇于創(chuàng)新、善打硬仗”的拼搏精神。集團(tuán)將以此為契機(jī)，始終堅(jiān)持“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”標(biāo)準(zhǔn)，以高度的政治責(zé)任感和飽滿的工作熱情，繼續(xù)做好大會(huì)住宿接待、車輛保障等各項(xiàng)服務(wù)工作，全力確保各項(xiàng)工作“零失誤、零差錯(cuò)”，展現(xiàn)“金陵”作為全國酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)的新格局、新形象，在接續(xù)奮斗中譜寫集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。