巧克力：不只與浪漫同行

在剛剛過去的2月14日情人節(jié)上，巧克力和玫瑰一樣成為情侶們最青睞的禮品。今年情人節(jié)巧克力消費有何特點?在眾多食品類別中，巧克力消費的現(xiàn)狀和前景如何?和國外相比，我國巧克力消費的差距如何?圍繞相關問題記者進行了采訪。

濃情巧克力節(jié)日表愛意

2月11日、12日記者走訪了北京的家樂福、沃爾瑪、永輝超市和美廉美超市的多家分店，發(fā)現(xiàn)巧克力銷售十分火暴，各大超市食品專柜內各種品牌的巧克力占據(jù)了顯眼的位置，柜臺的絢麗裝飾也讓巧克力銷售充滿浪漫氣息。在美廉美超市三里河分店選購巧克力的唐先生告訴記者，今年是他和女朋友一起過的第一個情人節(jié)，自己很重視這個日子，除了應女朋友的要求買了一個Iphone4S手機作為禮物外，他還準備送一些包裝精美的巧克力給女朋友。

互送巧克力不僅是年輕情侶的專利，也成為許多“老夫老妻”表達愛意的方式。“我買巧克力送給我先生，我們結婚20年了，和玫瑰相比，巧克力既能表達愛意，又比送玫瑰實在，在細細品嘗巧克力的時候相信先生能夠體會我的情意。”在家樂福首體店，王女士挑了3盒進口巧克力放進購物車。

比好看比價格競爭激烈

比好看、比價格，情人節(jié)讓巧克力市場上演了一場“甜蜜大戰(zhàn)”。記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，市場上巧克力品牌包括費列羅、吉百利、德芙、雀巢、好時、金帝等，產品十分豐富，許多品牌都推出了多款包裝精美的情人節(jié)產品，有的還附送洋娃娃、糖果盒等好看實用的贈品。記者看到，某品牌推出的“精心之選”和大禮盒裝產品凈含量都在300克以上，價格分別為116元和108元。一家進口巧克力品牌推出的“鉆石禮盒”打出了特價88元的招牌。促銷員王小姐告訴記者：“這個價格已經很便宜了，春節(jié)期間這款禮盒的價格還是每盒110元呢，今年情人節(jié)促銷力度挺大的。”正在超市為男友選購巧克力的高小姐表示：“其實每年情人節(jié)都送男友巧克力，今年各種禮盒好看還不貴，所以我買了兩大盒巧克力。”

記者從德芙、好時、費列羅等品牌的官方網站了解到，今年情人節(jié)各家公司都推出了促銷舉措，德芙還推出了個性產品定制服務。同時團購在各家公司官方網站的電子銷售中十分火暴。“根據(jù)我們的初步了解，盡管原料和用工成本上漲，但今年巧克力價格并未上漲，反而實惠和讓利不少，這是因為每年情人節(jié)是一年中生產、銷售的高峰，企業(yè)怎肯錯過?”美廉美超市增光路分店的銷售經理李雄告訴本報記者，今年情人節(jié)巧克力禮盒的價格與春節(jié)期間的促銷價相比，整體上并沒有上漲，部分品牌的禮盒還出現(xiàn)了較大幅度的促銷降價，同時各巧克力品牌還派出專門人員在各大超市現(xiàn)場促銷，競爭激烈。

我國巧克力消費前景看好

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會專家介紹，人們生活水平的提高推動了糖果、巧克力市場的快速發(fā)展，我國的巧克力市場已經形成一個潛力龐大的產業(yè)。我國巧克力市場品牌可大體分為高端外資品牌、合資品牌和本土品牌三大類，其中不乏世界巧克力巨頭如費列羅、吉百利、德芙等。

“國際品牌紛紛進入我國市場就是要分享巧克力市場這塊大蛋糕。”著名市場調查公司尚普咨詢的食品行業(yè)分析師認為，目前外資品牌、合資品牌占據(jù)主要市場份額，雖然金帝、馬大姐、金絲猴等本土品牌已經嶄露頭角，但是要想做大市場還有很長的路要走。“巧克力市場正在由一線向二三線城市乃至廣闊的鄉(xiāng)村市場延伸。中國的消費者已經不滿足于僅僅吃上巧克力，人們對巧克力消費體驗的需求和期待在不斷提升。”專家介紹，隨著我國經濟發(fā)展，許多消費者對巧克力的消費體驗已經不再單純追求巧克力的香醇味美，還注意體驗味蕾上的口感變化，同時更加注意對巧克力品牌的體驗。“我是巧克力熱愛一族，非常喜歡吃巧克力，現(xiàn)在我買巧克力不再固定在某一品牌，而是每次都換一個牌子，這個超市的國外巧克力種類很多，選擇余地大。”在北京燕莎購物中心地下超市，消費者李女士對記者如是說。

尚普咨詢發(fā)布的《2011—2016年中國巧克力蛋卷市場分析及投資策略研究報告》顯示，和國外消費者將巧克力作為日常消費品的狀況相比，吃巧克力還遠沒有成為國人的飲食習慣，我國每年人均巧克力消耗量僅為0.1—0.2千克，而英國的年人均巧克力消耗量為12千克，美國的年人均消耗量是8千克。“我國巧克力消費潛力巨大，市場前景十分看好。”天津市食品工業(yè)協(xié)會糖果巧克力專業(yè)委員會的專家楊鳳利認為，巧克力是節(jié)日、紀念日的首選禮品之一，受到很多人的喜愛。但是和國外相比，我國巧克力消費的總量和人均消耗量還有差距，要想做大國內巧克力市場，就要將巧克力從消費者在特別日子才買的特殊消費品發(fā)展成為消費者的日常消費品。“我們重視巧克力銷售，看好其消費前景。”李雄透露，盡管巧克力不如其他食品日常銷售量大，但是因為產品單價高使其“客單值”較高，對于拉動超市銷售業(yè)績很有幫助，目前僅德芙一個品牌在美廉美超市增光路分店每月的銷售額就超過10萬元。“更讓人欣喜的是巧克力的消費人群已經有了很大變化，時下不僅是追求時尚的年輕人喜歡巧克力，許多老年人也成為巧克力產品的忠實消費者。”

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選購巧克力四注意

近日國家質檢總局曝光的進口問題產品中有思味奇、佐特、Rausch等三品牌10款進口巧克力，問題主要是銅含量超標，問題產品已被入境口岸檢驗檢疫機構予以銷毀處理。食品衛(wèi)生專家介紹，巧克力生產、制作、包裝、運輸各環(huán)節(jié)都有可能受到銅污染。可能是原料可可豆生長的土壤受到重金屬的污染，也可能是加工過程中接觸的銅質模具或者包裝中銅含量過高導致巧克力銅超標。食用銅超標巧克力對健康有危害，過多的銅元素進入體內可出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹瀉和腎小管變形等中毒現(xiàn)象，引發(fā)急性銅中毒、兒童肝內膽汁淤積等病癥。

專家提醒，選購巧克力有4大注意事項：一是要應盡量在有一定信譽度的商業(yè)企業(yè)選購，購買品牌知名度較高、市場占有率較高的生產企業(yè)的產品;二是要選購帶包裝的近期生產的巧克力;三是要注意產品標簽上有無廠名、廠址、產品等級、生產日期、保質期等內容;四是要注意觀察產品包裝是否嚴密，有無滲漏現(xiàn)象。專家特別提醒消費者只有貼有中文標簽的進口食品才能上市，如果沒有中文標簽，就代表這些洋巧克力是不能夠正規(guī)上市銷售的 “黑戶口”產品，這樣的產品一旦出現(xiàn)問題，維權也相對困難。因此消費者在購買進口巧克力時，一定要注意產品上的中文標簽和進口食品衛(wèi)生許可證，保留好相關消費憑證，如果發(fā)現(xiàn)沒有任何中文標志的進口食品要及時投訴和舉報。