揭秘動(dòng)物內(nèi)臟大變“食用油”：劣質(zhì)牛油2米高

4月2日，新華社發(fā)文報(bào)道了公安部督辦的“10·21”案件：浙江、安徽、上海、江蘇、重慶、山東6省市警方集中行動(dòng)，摧毀一個(gè)特大跨省地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀煉制地溝油“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”13處，抓獲違法犯罪嫌疑人100余人，現(xiàn)場(chǎng)查扣地溝油3200余噸。

此案中，金華人李衛(wèi)堅(jiān)是主要案犯之一。而那些骯臟的廢棄油，是怎么搖身一變，成了餐桌上的“食用油”？在前期的抓捕過(guò)程中，記者跟著民警來(lái)到了安徽省宿州市的一家油脂廠……

麥田里藏著黑心窩點(diǎn)

只有20多名工人

一年流動(dòng)資金上億元

位于安徽省宿州市的這家油脂公司，成立于2004年，是一家有證的加工工業(yè)用動(dòng)物油產(chǎn)品的企業(yè)。

前期，民警已經(jīng)偷偷開著私家車，進(jìn)行了“暗訪”，工廠的基本情況已經(jīng)掌握：這家工廠占地10多畝，工人有20多名，位置比較偏僻，在田埂中間，四周沒(méi)有農(nóng)房，只有成片的小麥田。就是這家偏僻的油脂公司，一年賬面流動(dòng)資金卻高達(dá)上億元。

工廠的法人代表是66歲的張某，而他的兒子負(fù)責(zé)工廠的生產(chǎn)，兒媳婦周某則是工廠的出納兼會(huì)計(jì)。

3月21日早上7點(diǎn)，行動(dòng)組統(tǒng)一從宿州市公安局出發(fā)，主要的抓捕對(duì)象，就是這幾個(gè)人。為了防止打草驚蛇，行動(dòng)組特地找了3輛民用中巴車，進(jìn)入集鎮(zhèn)時(shí)，車子的窗簾都被緊緊地拉上。

剛進(jìn)入這個(gè)廠區(qū)，不少專案組的民警都忍不住犯惡心。

小小的廠區(qū)里，堆放著上千只生著銹的廢油桶。有的蓋著蓋子，上面浮著一層油污；有的敞開著，可以清楚地看見(jiàn)里面裝著泛黃的泔水或者廢棄的油脂；有的油桶，甚至還有劇毒物品的標(biāo)志。

廢棄的牛油、雞鴨油……不少就是通過(guò)鐵桶或者編織袋運(yùn)到廠里來(lái)，在這個(gè)工廠四處流淌，連水泥地踩著都黏糊糊的。

而在廠區(qū)左手邊的倉(cāng)庫(kù)，還堆放著大量白色的劣質(zhì)牛油，都用塑料袋裝著，堆得有兩米多高。

整個(gè)工廠，都彌漫著一股酸臭味。在工廠倉(cāng)庫(kù)邊上，兩只油鍋正冒著黑煙。湊上前一看，忍不住犯嘔：一只油鍋里，大鍋的黑油正冒著熱氣，兩只黑乎乎的大勺滴著褐色的油污；另一只油鍋里，大量的豬油渣、牛油渣混雜在一起，咕咕地翻滾著，一股發(fā)澀的腥臭味。

不少“食用油”，就是經(jīng)過(guò)這個(gè)工廠的“精加工”，被銷售出去的。

劣質(zhì)動(dòng)物油

如何變身清亮食用油

案件的背后，有著怎樣的交易黑幕，這些廢棄的油脂，又是怎么一步步變成清亮的“食用油”？

收購(gòu)：

金華李衛(wèi)堅(jiān)充當(dāng)專業(yè)經(jīng)紀(jì)人

從各地收購(gòu)廢棄動(dòng)物油

警方查獲安徽宿州的這家油脂公司時(shí)，一車牛油剛巧從安徽黃山運(yùn)過(guò)來(lái)。

張某說(shuō)，他經(jīng)常到江蘇泰州、安徽黃山、山東等地拉牛油。“一般是從屠宰場(chǎng)直接拉過(guò)來(lái)的，有的是其他工廠經(jīng)過(guò)第一次提煉過(guò)，去掉了里面的雜質(zhì)的。”這些廢棄動(dòng)物油里，混雜著用淋巴、膈膜等廢棄物提煉的油脂，最便宜時(shí)每噸只要4000多元。

據(jù)知情者透露，那些被悄悄加工的“原料”，一般都是動(dòng)物身上不能食用的部分，比如豬鞭、淋巴、內(nèi)臟膈膜，用作工業(yè)原料的豬皮等。

在這個(gè)新型地溝油網(wǎng)絡(luò)中，金華的李衛(wèi)堅(jiān)扮演著“經(jīng)紀(jì)人”的角色，由他向個(gè)體收購(gòu)初步煉好的動(dòng)物廢棄油，之后，這些油脂被轉(zhuǎn)賣給一些油脂公司。比如安徽這家油脂廠，就是李衛(wèi)堅(jiān)的大客戶，雙方一年的賬務(wù)來(lái)往就高達(dá)四五百萬(wàn)元。

而李衛(wèi)堅(jiān)不僅充當(dāng)“經(jīng)紀(jì)人”，自己也有著地溝油小作坊。雖然做這種黑心生意只有短短五六年，但從2011年1月到11月，李衛(wèi)堅(jiān)通過(guò)地溝油獲利就有1000多萬(wàn)元。

提煉：

加白土等降低酸價(jià)

加工好的油有食用油的清香

從2004年開始，安徽的這家工廠就開始從事牛油的提煉加工，雖然名義上是加工工業(yè)用油，但實(shí)際上卻黑幕重重。

這個(gè)廠里，最懂“技術(shù)”的，就是張某本人，可他忙著拉生意，已經(jīng)無(wú)暇顧及這些“技術(shù)活”。

兩年前，他招了一個(gè)化檢員，手把手教他檢測(cè)。

所謂的檢測(cè)，其實(shí)就是測(cè)試酸價(jià)(脂肪中游離脂肪酸含量)。這是檢測(cè)油品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)。酸價(jià)越低，說(shuō)明油的品質(zhì)越高。食用油的標(biāo)準(zhǔn)，一般是4個(gè)酸價(jià)以下。

“一般拉過(guò)來(lái)的油，如果酸價(jià)很高，達(dá)到了40~50個(gè)，我們會(huì)直接拉走，賣給一些肥皂廠。拉進(jìn)來(lái)酸價(jià)本身就比較低的，比如20幾個(gè)的，我們會(huì)進(jìn)一步加工。”張某說(shuō)。

加工的過(guò)程，首先要把油脂加溫熔化，用水洗掉皮、毛等大塊的雜物。去水去雜后，這些油脂中還游離著一些細(xì)小雜質(zhì)和異味，就需要加入白土進(jìn)行沉淀。而“白土”是食用油加工過(guò)程用于吸附異味的必用原料。

即使經(jīng)過(guò)白土沉淀，這類油脂，還是會(huì)散發(fā)著一股惡臭，顏色也不夠清澈，這就需要高溫真空處理。

經(jīng)過(guò)層層加工，這些回收進(jìn)來(lái)的廢棄油，酸價(jià)可以降到三四個(gè)，甚至一個(gè)以下。張某的兒子告訴記者，經(jīng)過(guò)“加工”的廢棄油，看起來(lái)清澈透明，放到鍋里加熱，也能散發(fā)出一股食用油的清香。

銷售：

小廠一年賣油近億元

銷往食品加工廠

酸價(jià)降下來(lái)了，價(jià)格就提高了。張某介紹，一般的廢棄油，每噸只能賺個(gè)百來(lái)塊錢，而經(jīng)過(guò)“加工”的廢棄油，因?yàn)樗醿r(jià)低，價(jià)格可以高達(dá)一萬(wàn)多元。

在工廠的辦公室里，記者看到了一份合同，銷售單價(jià)雖然只有8000多元，但銷售額高達(dá)177萬(wàn)元。

這個(gè)看著不起眼的油脂廠，只有20多個(gè)工人，但一年卻要賣掉七八千噸的油脂，賬面流動(dòng)資金達(dá)上億元。

為了“保密”，張某特地雇傭了山東的油罐車幫他運(yùn)輸，請(qǐng)的是外地司機(jī)，而賣到哪里去，是干什么的，他也從來(lái)不告訴工人。

這種新型地溝油，被工廠以食用油的名義，主要賣給食品加工企業(yè)，用以制作餅干和火鍋底料等。