堅果炒貨專業(yè)委員會聲明陳年葵花子判定有國標

針對近日有媒體報道陳年葵花子流入一些加工企業(yè)，中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會（以下簡稱專委會）舉行新聞發(fā)布會，聲明這一報道與我國堅果炒貨行業(yè)實情不符。

針對一些報道所說的“國家缺乏葵花子原料采購標準”問題，專委會秘書長翁洋洋指出，早在1989年，國家就發(fā)布了GB/T 11764-1989《葵花子》原料標準，現(xiàn)改版為GB/T 11764-2008《葵花子》，此外，還有14個行業(yè)標準。這些標準對葵花子水分、霉變率、蟲蝕率、純?nèi)事省⑸珴?、氣味、衛(wèi)生指標等多項指標進行了嚴格的規(guī)定。大部分規(guī)模企業(yè)在國標基礎(chǔ)上制定了更加嚴格、完備的原料采購標準體系。目前看來，瓜子原料是合格的、安全的。

翁洋洋還對一些報道中“第二年即為陳年葵花子”的說法進行了糾正。他表示，葵花子屬于季節(jié)性農(nóng)副產(chǎn)品，采收期是每年9至10月份，所以從當年9、10月份至次年的9、10月份都為當年新品原料?？ㄗ拥淖冑|(zhì)以及霉變率的高低也是與原料水分、采收和貯存條件、時間等有關(guān)，判斷其質(zhì)量優(yōu)劣必須以國家標準為法律依據(jù)，而不能以“陳”、“新”作判定。

翁洋洋透露，由于葵花子是季節(jié)性原料，收購期短，原料緊缺，在收購期爭搶優(yōu)質(zhì)原料、哄抬價格等無序現(xiàn)象時有發(fā)生，不排除有極個別不法商販存在摻假售假情況?？上驳氖?，行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)已開始著手葵花子原料基地建設(shè)，如洽洽、真心、大好大、彩虹、華隆等企業(yè)早在5年前先后在新疆、內(nèi)蒙、東北、寧夏等葵花子種植地建立原料基地，從品種的優(yōu)育、科學種植和采收，對農(nóng)戶進行指導和規(guī)范，努力從源頭上確保葵花子原料的品質(zhì)。

據(jù)悉，衛(wèi)生部近日公布了《食品安全國家標準堅果炒貨食品》（征求意見稿），標準適用范圍擴大到生干堅果與子類和熟制堅果與籽類，增加了污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)殘限量要求，其中葵花子原料也被列入國標，如對其中過氧化值的要求，可使瓜子口感保持松脆，無酸敗等異味。