堿性食品網上熱銷 “真有效”還是“真忽悠”？

據(jù)報道，近日美國“人體酸堿體質理論”之父羅伯特·歐·楊因使用該療法延誤病人治療被判處巨額賠償金。但在國內一些電商平臺上，所謂“堿性食品”仍然大行其道，標榜其產品具有“轉化堿性體質，孕育活潑男寶”“溶解身體結石”“預防癌癥”“強化免疫細胞”等功效。“堿性食品”到底是“真有效”還是“真忽悠”？記者進行了調查。

堿性食品號稱有“孕育男寶”功效

上海白領孫女士自稱是“堿性食物愛好者”。在她眼中堿性食品近乎可以與健康食品畫等號。

“肉、蛋、甜點一類食物是酸性食物，而蔬果是堿性食物。現(xiàn)代人生活習慣導致很多人身體偏酸，多吃堿性食物能防癌。”孫女士說，這套說法身邊不少人都持贊同態(tài)度，因為這與當下倡導的防慢性病的飲食結構相吻合。

記者在淘寶網上用“堿性食品”等關鍵詞進行搜索，彈出的各類食品和保健品多達100頁，一些產品月銷量超過1000件。

不少堿性食品和保健品采用相似的宣傳手法：首先將“精神不振”“減脂無果”“痛風”“亞健康”等健康問題與“酸性體質”相關聯(lián)。進而強調其產品是堿性或強堿性食品，能夠幫助消費者快速恢復“酸堿平衡”，具有癌癥預防、結石預防、肝臟強化等數(shù)十種功效。

一款名為海洋力量的堿性膠囊更聲稱，其功效能“轉化堿性體質，孕育活潑男寶”，其原理為“當女方為堿性體質時，Y染色體精子的競爭力將大大增強”，而產品成分僅為“全墨角藻”“螺旋藻”“小球藻”。

復旦大學附屬婦產科醫(yī)院院長徐叢劍表示，自己從未聽過服用堿性食品能夠有助于“生男孩”的醫(yī)學論證。

不僅如此，這些堿性食品價格不菲，成分也并不稀奇：一款名為“青梅精”的產品450克售價近2000元，原料僅為梅肉；一罐原料為小麥草的300克酸堿平衡瘦身粉賣到了539元；原料為低聚果糖、西蘭花粉、蘆筍粉的“堿康素”75克標價為680元……

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅表示，一些標榜堿性的食品和保健品并沒有宣傳的那么神奇。“很多產品成分在日常飲食中隨處可見，并不需要花成百上千元購買。”

“人的體質并無酸堿之分”

多位專家表示，人的身體并無酸堿體質一說，服用堿性食品也并不能改變人體的酸堿值。

“人身體各部位的體液酸堿度就不一樣，比如胃液是酸性的，血液是弱堿性的，小腸內的環(huán)境也是弱堿性的，不能一概而論。”范志紅說。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉也表示，醫(yī)學上并不存在酸堿體質一說。不屬于臨床疾病的正常人血液的酸堿度相對恒定，PH值一般在7.35至7.45，偏離一點都屬于不正常。

“人體對身體的酸堿度非常敏感，血液PH值偏酸0.1就被稱為酸中毒。酸中毒是一種急癥，常常因為糖尿病、呼吸受限、乳酸中毒引發(fā)，往往會危及生命，那時吃多少堿性食品都沒用，必須到醫(yī)院進行救治。”他說。

但從化學角度上看，食物本身確實有酸堿之分。陳偉補充說，酸堿并非味覺上的區(qū)分，而是食物被身體代謝或燃燒后留下的一些灰分，就好比柴火燃燒完后，留下一些灰渣。灰分的酸堿值才是人們常說的劃分酸堿性食品的標準。

北京協(xié)和醫(yī)院內分泌科主任醫(yī)師邢小平把人的身體比作一個動態(tài)調節(jié)器，正常人吃堿性食品根本無法達到調節(jié)身體酸堿值的作用。“吃下偏堿性的食品后，身體會有一個代償機制。一般人的代償機制不會出現(xiàn)問題。就算服用堿性食物，身體的PH值也會保持在合理范圍內。”

陳偉解釋說，血液、肺、腎等會利用呼吸以及身體里的碳酸鹽、磷酸鹽、血紅蛋白等進行緩沖，實現(xiàn)各部位的酸堿度調節(jié)。

武漢大學人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)生宋恩峰告訴記者，“中醫(yī)領域也不存在酸堿概念”，中醫(yī)體質學說主要是根據(jù)中醫(yī)學陰陽五行等劃分人的體質，并不存在酸堿的劃分法。

養(yǎng)生保健需科學態(tài)度和精神

在陳偉眼中，酸堿體質理論之所以能有一定市場，是因為人們有意無意混淆了一些概念：呈堿性食物大多是植物類的，有人則認為這樣的膳食結構更有助于防止慢性疾病。

“但事實并非如此，如果只是為了追求堿性體質，天天吃小蘇打就夠了，但人們并不會因此獲得健康。”陳偉建議，日常飲食無論是所謂酸性還是堿性食品，都應該多元化搭配，平衡膳食。“無論是只吃堿性食物，或是只吃酸性食物都不科學。”

范志紅關注“堿性食品”問題多年，見過不少虛假宣傳的堿性食品，也有人為購買堿性食品花費高價。

她提醒說，一些商家利用消費者對疾病的恐懼心理，以一種貌似合理的宣傳方式建立起疾病和酸堿體質的相關性，試圖給消費者洗腦，進而推銷自己的產品。

在她看來，人們對健康生活的追求可以理解，但切莫盲目相信一些錯誤養(yǎng)生理論。“養(yǎng)生保健也需要有科學態(tài)度，除了膳食外，心理健康、良好生活習慣、適量運動都是必不可少的。”