劣質(zhì)“料理包”橫行，有多少廉價(jià)外賣見不得人？

近日，有暗訪視頻爆出合肥一家食品有限公司生產(chǎn)劣質(zhì)料理包，該公司生產(chǎn)條件臟亂差，食品原料也不合格，卻實(shí)現(xiàn)日銷40萬份，主要用于外賣。隨后，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員回應(yīng)表示，已了解到此事，目前正在調(diào)查中。視頻顯示，有員工撿起地上的肉片直接腌制，醬汁用手?jǐn)嚢琛Ｔ摴締T工稱，“我們那個(gè)肉，遠(yuǎn)低市場(chǎng)價(jià)，進(jìn)來了十幾噸，賣給那些外賣商家。排骨粒都放了快一年了。”

此前，早就有新聞爆出，外賣食品許多是速食菜肴包，很久之前就做好，只是在售賣前加熱一道而已。這些“速食包”盡管也引發(fā)了消費(fèi)者的極大反感，但至少還是商家自制、自儲(chǔ)、自銷，品質(zhì)上相對(duì)還算有點(diǎn)保障。與之相較，最近被媒體披露的“速食料理包”就惡劣許多了，它們由上游廠家集中制作而直接為餐飲商家拿來所用，其生產(chǎn)過程衛(wèi)生狀況惡劣、食品原材料疑點(diǎn)重重。有視頻為證，觸目驚心的真相，簡(jiǎn)直令人作嘔。

媒體采訪發(fā)現(xiàn)，某些餐飲商家直接將一袋“土豆排骨”的料理包加在了米飯上，復(fù)熱一下就變成了一份“土豆排骨飯”外賣。許多店對(duì)類似的操作已然習(xí)以為常，當(dāng)真是“一鍋大米撐起一家店”。此次被曝光的食品廠家，自稱其“料理包”日銷40萬份，如此龐大的數(shù)字，不得不讓人去猜想，如今的外賣市場(chǎng)到底水有多深……當(dāng)然，外賣究竟是不是“速食包”并不是太大的問題，最核心的問題還是在于，那些“速食包”是不是足夠安全可靠？

事實(shí)上，涉事的“料理包”幾乎都是面向商家批量采購，而極少走零售渠道。并且，不少餐館都是找廠家、找代理商直接拿貨，這客觀上留下了巨大的監(jiān)管真空。有別于一般的方便食品、預(yù)包裝食品，此類“料理包”基本不在商超體系流通，故而也就繞過了許多固有的審核、質(zhì)檢環(huán)節(jié)。長(zhǎng)久以來，這種商品的生產(chǎn)流程毫無品控可言，完完全全就是“小作坊”的做派。而其間所積累的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，終將在一份份外賣中不斷積累直至爆發(fā)。

現(xiàn)成的“料理包”之所以能在餐飲外賣行業(yè)中大行其道，最大的原因，還是在于其提供了一種廉價(jià)的餐飲生產(chǎn)和餐飲消費(fèi)解決方案。一方面，它滿足了商家以最少的人、最快的速度“出貨”的需求；另一方面，其也使得消費(fèi)者能夠買到相對(duì)便宜的飯菜。毋庸諱言，在餐飲外賣這種極端的價(jià)格敏感型市場(chǎng)中，“價(jià)格優(yōu)勢(shì)”就是最大的優(yōu)勢(shì)。而這一簡(jiǎn)單粗暴的價(jià)值取向，必然會(huì)助長(zhǎng)某些投機(jī)取巧乃至旁門左道的行徑，可疑的“料理包”就是其中不能說的秘密。

有多少外賣，其實(shí)是“速食包”復(fù)熱而成？又有多少“速食包”完全見不得人？類似的案例一再爆出，不得不讓我們?nèi)シ此迹赓u電商在完美解決供需雙方交易匹配難題的同時(shí)，是不是也加劇了兩者之間固有的信息不對(duì)稱？解決這一難題，迫在眉睫。