南方日?qǐng)?bào)：食品安全信息發(fā)布須及時(shí)權(quán)威

一度被懷疑為有毒化工原料的“一滴香”，前天被衛(wèi)生部宣布“正名”了。據(jù)衛(wèi)生部召開的食品添加劑新聞通氣會(huì)介紹，經(jīng)質(zhì)檢總局、國(guó)家藥監(jiān)局等多部門調(diào)查發(fā)現(xiàn)“一滴香”“火鍋飄香劑”等產(chǎn)品屬咸味食品香精，如按照標(biāo)準(zhǔn)使用對(duì)人體是無(wú)害的，那東西“就像大家普遍用的雞精”。并且，“一滴香”如果是按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，生產(chǎn)很規(guī)范，就沒有安全問題，也不應(yīng)該屬于食品安全問題。

橫豎這是個(gè)好消息，吃過(guò)或者懷疑自己吃過(guò)“一滴香”的人，至少對(duì)曾經(jīng)因之產(chǎn)生的恐慌心理起到了一定的平復(fù)作用。感到美中不足的是，這個(gè)結(jié)論來(lái)得稍遲，吃過(guò)“一滴香”的人心里有個(gè)疙瘩是可以想見的。

所以說(shuō)“一滴香”無(wú)害這個(gè)結(jié)論來(lái)得稍遲，還因?yàn)檠胍暷硻谀繄?bào)道這件事有一段日子了。那期節(jié)目我看了，記得讓人十分郁悶的是，當(dāng)時(shí)央視記者拿著“一滴香”從國(guó)字號(hào)的到北京市的若干職司檢測(cè)的專業(yè)部門之間奔走，結(jié)果大家都找了一堆理由說(shuō)檢測(cè)“一滴香”這玩意不關(guān)自己的事。他們的“專業(yè)”理由令我們這些外行無(wú)從判斷合理與否，總之“一滴香”究竟有害無(wú)害從那時(shí)起成了個(gè)懸而未決的謎團(tuán)。正是因此，當(dāng)“一滴香”可以名正言順地滴入火鍋之后，我們不應(yīng)滿足于心安理得，還應(yīng)當(dāng)厘清一些問題。

衛(wèi)生部“正名”的消息比較簡(jiǎn)略，只是一個(gè)擲地有聲的結(jié)論，然而我倒有興趣知道過(guò)程，想弄明白這個(gè)結(jié)論最后到底是由哪里作出來(lái)的，尤其是否在央視記者走訪的那些檢測(cè)部門之列。如果是，那就應(yīng)該明了彼時(shí)究竟是哪個(gè)部門尸位素餐；如果不是，那么究竟是什么部門承擔(dān)了檢測(cè)職能。弄清楚這個(gè)問題很有必要，不僅是既往的責(zé)任問題，進(jìn)一步說(shuō)，涉及到今后出現(xiàn)類似的事情究竟該由誰(shuí)管。前人云：百官之設(shè)在于各有所司。鄙人續(xù)貂云：百司之設(shè)在于各有其職。百司，當(dāng)然是籠統(tǒng)的指代，如今的職能部門是否當(dāng)以千、萬(wàn)來(lái)計(jì)，這里不用計(jì)較，但我們都知道一種很怪的現(xiàn)象，那就是每個(gè)職能部門都有其存在的堂皇理由，然而很多責(zé)任問題卻是“冤無(wú)頭，債無(wú)主”，一筆糊涂賬。“一滴香”僅僅“正名”了事，就難免覆轍重蹈。

衛(wèi)生部同時(shí)發(fā)布公告稱，從今年5月1日開始，面粉中將禁止添加增白劑。這意味著，爭(zhēng)論了十年之久的“面粉增白劑”存廢有了最終裁定。以私意度之，這還意味著“面粉增白劑”大抵與“有害”二字難脫干系。完全可以預(yù)測(cè)，在今后一段時(shí)間，食品安全問題還會(huì)不斷成為焦點(diǎn)。出了問題并不可怕，關(guān)鍵在于應(yīng)對(duì)：無(wú)害的給個(gè)交待，有害的堅(jiān)決制止。前提是：及時(shí)、權(quán)威。