新民晚報(bào)：從“一天吃21種添加劑”說(shuō)起

現(xiàn)在吃東西真要格外留神了。一不小心，你就會(huì)在不知不覺(jué)中吃下許多食品添加劑。

據(jù)新文化報(bào)報(bào)道，長(zhǎng)春市一名白領(lǐng)對(duì)三餐食譜做了次統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)自己一天吃了21種食品添加劑。早餐：奶酪+面包+藍(lán)莓果醬+牛奶，其中有12種添加劑；午餐：尖椒炒牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯，有7種添加劑；晚餐：麻婆豆腐+菠菜海帶湯，有3種添加劑（1種與午餐重復(fù)）。

這名白領(lǐng)的一日三餐是很普通的，但居然吃了21種食品添加劑。真是不測(cè)不知道，一測(cè)嚇一跳。食品化學(xué)的進(jìn)步給人以更多的美味，但凡事的利與弊往往是與同俱來(lái)的。就某一種食品添加劑而言，單獨(dú)食用可能是無(wú)害的，但鹽吃多了，對(duì)身體也有害，遑論食品添加劑？量變會(huì)引起質(zhì)變。21種食品添加劑一起下肚，對(duì)人的身體是否有害，就要打上一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。建議科學(xué)家進(jìn)一步調(diào)查。

現(xiàn)在，有的白領(lǐng)為了保護(hù)自己和下一代的食品安全，利用雙休日下鄉(xiāng)種菜養(yǎng)雞。有消息說(shuō)，上海四個(gè)年輕的上海媽媽為了讓自家寶寶吃到綠色蔬菜有機(jī)菜，在湖州租下一塊地，業(yè)余時(shí)間下鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)：白領(lǐng)靳先生的妻子是農(nóng)村戶口，在安徽老家有一畝地，每逢節(jié)假日，夫妻倆就驅(qū)車(chē)回鄉(xiāng)，幫助家鄉(xiāng)的親戚養(yǎng)雞賣(mài)蛋。這種對(duì)當(dāng)前食品安全存在諸多不安全因素的一種小心翼翼的對(duì)抗，實(shí)在是事出無(wú)奈，不得已而為之，其效果也是十分有限的。因?yàn)槊鎸?duì)潮水一般的添加劑，個(gè)人行為是防不勝防。

因此，加強(qiáng)和完善對(duì)食品中的添加劑的檢測(cè)，確實(shí)是迫在眉睫的事情。近日，衛(wèi)生部重新匯總發(fā)布了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，同時(shí)公布了相應(yīng)檢測(cè)方法。這對(duì)保障食品安全是很有必要的。但是，值得注意的是，相當(dāng)部分可能違法添加的非食用物質(zhì)或易濫用的食品添加劑的檢測(cè)方法暫缺。47種可能違法添加的非食用物質(zhì)中，有25種物質(zhì)的檢測(cè)方法一欄空白或者填“無(wú)”。在22種易濫用的食品添加劑中，也有12種的檢測(cè)方法一欄空白或者填“無(wú)”。這樣一來(lái)，就給那些見(jiàn)利忘義之徒留下了很大的肆虐空間。

明乎此，在完善檢測(cè)方法的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的“過(guò)程管理”，嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，嚴(yán)禁在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)，同樣應(yīng)花大力氣去付諸實(shí)施。