山西晚報:使用食品添加劑應(yīng)堅持“必須原則”
衛(wèi)生部擬撤銷38種食品添加劑,茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等17種著色劑位列其中。湖南省疾控中心吳傳業(yè)教授表示,長期低量吃含有著色劑的食品對健康有一定影響。
從蘇丹紅、檸檬黃到瘦肉精、三聚氰胺,幾乎每種非法添加劑為公眾熟悉的過程,都伴隨著一起起駭人聽聞的食品安全事故。在非法添加已近乎讓人們談之色變的現(xiàn)實下,對食品添加劑進(jìn)行批量撤銷,從源頭上減少食品添加劑的使用乃至濫用,無疑是個好消息。也許冰激凌不再那么鮮艷奪目,也許糖果糕點的顏色不再那么豐富多彩,但于安全而言至少可以讓人放心許多。
面對一次次食品安全事故,總有專家不厭其煩地諄諄教導(dǎo),食品添加劑并非罪魁禍?zhǔn)?,真正可怕的是非法添加。從理論上來說,這當(dāng)然沒有錯誤。可問題在于,在食品添加劑五花八門得讓人眼花繚亂的當(dāng)下,作為普通消費者又怎能完全清楚哪些是合法添加、哪些是非法添加呢?再說,生活常識告訴人們,很多化學(xué)物質(zhì)雖然屬于安全范疇之列,但誰能說對人體健康絕對沒有影響呢?專家對著色劑的風(fēng)險提示,其實已經(jīng)是個最好的證明。
不必否認(rèn),現(xiàn)代工業(yè)化的食品生產(chǎn),早已離不開食品添加劑的存在。沒有食品添加劑,干硬的面包可能讓我們無法下咽,沒有食品添加劑,更多食品也許根本出不了廠門就已經(jīng)變質(zhì)。改善食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期是食品添加劑出現(xiàn)的理由,更應(yīng)該成為其存在的唯一理由。也就是,食品添加劑的使用與否本來就應(yīng)該堅持“必須原則”,只有確實有利于食品生產(chǎn)、運輸或者營養(yǎng)增加,而且非加不可的添加劑,才應(yīng)該被允許添加。
堅持“必須原則”,意味著食品添加劑理應(yīng)建立必要的退出機(jī)制。食品生產(chǎn)工藝是個不斷更新和改進(jìn)的過程,隨著新的技術(shù)手段的實現(xiàn)和運用,有些原來必須的添加劑也可能變得可有可無,那么當(dāng)然應(yīng)該及時退出。堅持“必須原則”,也意味著要防止合法添加劑的非法使用。也許添加劑本身是合法的,但并不代表所有食品中都需要添加,對于并非出于生產(chǎn)必須而僅僅緣于經(jīng)濟(jì)目的的越界添加,同樣必須堅決制止和嚴(yán)厲打擊。
食品安全大于天。雖然就現(xiàn)狀而言,絕大多數(shù)食品安全問題都屬于非法添加,但應(yīng)該看到,添加劑問題不同于一般的假冒偽劣,究其根本,食品添加劑更關(guān)乎對未知領(lǐng)域的探索,是否有害還需要接受實踐的檢驗。現(xiàn)在無害不等于永遠(yuǎn)無害,現(xiàn)在必須也不等于永遠(yuǎn)必須。從這個意義上來講,添加劑本身也是在不斷更新和淘汰的,而在這增減變化之中,堅持“必須”理應(yīng)成為維護(hù)食品安全的基本要求。
衛(wèi)生部擬撤銷38種食品添加劑,茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等17種著色劑位列其中。湖南省疾控中心吳傳業(yè)教授表示,長期低量吃含有著色劑的食品對健康有一定影響。
從蘇丹紅、檸檬黃到瘦肉精、三聚氰胺,幾乎每種非法添加劑為公眾熟悉的過程,都伴隨著一起起駭人聽聞的食品安全事故。在非法添加已近乎讓人們談之色變的現(xiàn)實下,對食品添加劑進(jìn)行批量撤銷,從源頭上減少食品添加劑的使用乃至濫用,無疑是個好消息。也許冰激凌不再那么鮮艷奪目,也許糖果糕點的顏色不再那么豐富多彩,但于安全而言至少可以讓人放心許多。
面對一次次食品安全事故,總有專家不厭其煩地諄諄教導(dǎo),食品添加劑并非罪魁禍?zhǔn)?,真正可怕的是非法添加。從理論上來說,這當(dāng)然沒有錯誤。可問題在于,在食品添加劑五花八門得讓人眼花繚亂的當(dāng)下,作為普通消費者又怎能完全清楚哪些是合法添加、哪些是非法添加呢?再說,生活常識告訴人們,很多化學(xué)物質(zhì)雖然屬于安全范疇之列,但誰能說對人體健康絕對沒有影響呢?專家對著色劑的風(fēng)險提示,其實已經(jīng)是個最好的證明。
不必否認(rèn),現(xiàn)代工業(yè)化的食品生產(chǎn),早已離不開食品添加劑的存在。沒有食品添加劑,干硬的面包可能讓我們無法下咽,沒有食品添加劑,更多食品也許根本出不了廠門就已經(jīng)變質(zhì)。改善食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期是食品添加劑出現(xiàn)的理由,更應(yīng)該成為其存在的唯一理由。也就是,食品添加劑的使用與否本來就應(yīng)該堅持“必須原則”,只有確實有利于食品生產(chǎn)、運輸或者營養(yǎng)增加,而且非加不可的添加劑,才應(yīng)該被允許添加。
堅持“必須原則”,意味著食品添加劑理應(yīng)建立必要的退出機(jī)制。食品生產(chǎn)工藝是個不斷更新和改進(jìn)的過程,隨著新的技術(shù)手段的實現(xiàn)和運用,有些原來必須的添加劑也可能變得可有可無,那么當(dāng)然應(yīng)該及時退出。堅持“必須原則”,也意味著要防止合法添加劑的非法使用。也許添加劑本身是合法的,但并不代表所有食品中都需要添加,對于并非出于生產(chǎn)必須而僅僅緣于經(jīng)濟(jì)目的的越界添加,同樣必須堅決制止和嚴(yán)厲打擊。
食品安全大于天。雖然就現(xiàn)狀而言,絕大多數(shù)食品安全問題都屬于非法添加,但應(yīng)該看到,添加劑問題不同于一般的假冒偽劣,究其根本,食品添加劑更關(guān)乎對未知領(lǐng)域的探索,是否有害還需要接受實踐的檢驗。現(xiàn)在無害不等于永遠(yuǎn)無害,現(xiàn)在必須也不等于永遠(yuǎn)必須。從這個意義上來講,添加劑本身也是在不斷更新和淘汰的,而在這增減變化之中,堅持“必須”理應(yīng)成為維護(hù)食品安全的基本要求。
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