“供港食品”反證內(nèi)地食安非絕癥

供港食品99.999%的安全率說明：原來食品安全并非像某些官員、“御用”專家所說的那樣艱難，“階段論”“國情論”可以休矣。

近日，香港衛(wèi)生局長周一岳表示，香港的肉和菜基本上都是依靠內(nèi)地來供應(yīng)，現(xiàn)在內(nèi)地有許多專門供港的菜場、豬場等，內(nèi)地給了香港很大的支持。內(nèi)地供港食品的安全率達(dá)到了99.999%，這在全世界都是很難得的。

正如寧可自己飲水質(zhì)一般的自來水也要將萬綠湖這種優(yōu)質(zhì)水源供港，在內(nèi)地多年來食品安全陷入“災(zāi)區(qū)”——農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物、非法添加劑等毒物肆虐，弄得百姓舉箸茫然、人心惶惶的語境下，內(nèi)地供港食品仍能保持“特區(qū)”特色，安全率比千足金還高兩個級別，99.999%不啻是一個世界級的“奇跡”。

700多萬人身上發(fā)生的“奇跡”，想在13億人身上復(fù)制暫時是不現(xiàn)實的，任何一個小問題乘以13億人口都是個大問題，食品安全亦然。這個“奇跡”值得一議，蓋因它戳穿幾許謊言，拔開幾重妖霧，讓公眾明白：原來食品安全并非像某些官員、“御用”專家所說的那樣，比登天還難。

除了少數(shù)睜著眼睛說瞎話的人堅稱食品安全問題是“媒體炒作”的結(jié)果外，內(nèi)地食品安全形勢如何已用不著打“口水仗”，承認(rèn)或者不承認(rèn)，事實就擺在那。究其成因，卻是眾說紛紜，莫衷一是。“分散論”——數(shù)億的農(nóng)民、上百萬中小食品企業(yè)以分散的方式生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品、食品——造成的監(jiān)管難度大、安全風(fēng)險高是較為流行的看法。在供港食品面前，這個肥皂泡一戳即穿。僅供港的水果與蔬菜，就來源于廣東、山東、河北、陜西、江西、福建、新疆、海南、廣西、河南等全國20多個省市自治區(qū)，夠不夠“分散”?

食品安全監(jiān)管滯后甚至失效，幾成千夫所指，行政管理部門自然不甘背負(fù)罵名，極力否認(rèn)，難得有專家也跳出來為他們撐腰，聲稱“食品安全是企業(yè)生產(chǎn)出來的，不是政府監(jiān)管出來的”。“不幸”的是，供港食品的安全率偏偏就是拜一絲不茍的監(jiān)管所賜。根據(jù)雙方達(dá)成的共識，供港食品必須遵循香港的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不合格就退貨。因此，雙方的一切監(jiān)管都圍繞這個“緊箍咒”展開，未敢有絲毫的懈怠。譬如供港生豬養(yǎng)殖，不但平時條件非常優(yōu)越，哪怕是在禽流感期間，也嚴(yán)禁使用違禁藥品。

還有“國情論”——食品安全問題根源在誠信的缺失，唯利是圖的商人只顧自己發(fā)黑心財，不理他人死活;“階段論”——內(nèi)地30多年完成了發(fā)達(dá)國家?guī)装倌甑陌l(fā)展進(jìn)程，發(fā)達(dá)國家曾經(jīng)遇到的問題可能會集中展現(xiàn)。這兩種論調(diào)，在供港食品面前，同樣不堪一擊，如果“國情”如是、“階段”若此，何以能生產(chǎn)出幾乎完全合格的產(chǎn)品來?

供港食品99.999%的安全率，最終指向一個結(jié)論：食品安全，非不能，不為也。應(yīng)該承認(rèn)，解決13億人的食品安全肯定要比一個彈丸之地難得多，需要花更大的力氣，同樣肯定的是：哪怕行政監(jiān)管部門能拿出供港食品安全重視程度的70%，內(nèi)銷食品的品質(zhì)與安全風(fēng)險就會呈現(xiàn)良性的“剪刀差”，公眾的食品安全焦慮亦將得到極大的紓緩。最低程度，“內(nèi)地客”不用跑到香港去搶奶粉，買供港食品。

誠如周一岳所言，“如果這方面能應(yīng)用到國家的內(nèi)銷方面，也可以對內(nèi)地的食品安全問題有所幫助。”既然，供港食品安全可以創(chuàng)造“世界奇跡”，內(nèi)銷食品有何不可?觀照供港模式，尋找差距，從不足中找準(zhǔn)發(fā)力的方向，付諸不懈的努力，“心誠求之，雖不中，不遠(yuǎn)矣。”