中國青年報(bào)：“不合格不等于不安全”打誰的臉?

廣州市衛(wèi)生局前日公布了2012年廣州市游泳場所水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果。結(jié)果顯示，今年5～6月期間該局對全市231家游泳場所的水質(zhì)進(jìn)行抽檢，其中有103間游泳池水質(zhì)部分項(xiàng)目檢測不合格。(《信息時(shí)報(bào)》7月21日)

游泳場所的水質(zhì)不合格，是不是不能游泳?對此，市衛(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人作了回答。但是，衛(wèi)生局官員的話我沒有聽懂。“池水雖有衛(wèi)生問題，但并不代表不能開放”，“在池水中檢出大腸菌群、尿素等項(xiàng)目超標(biāo)，并不意味這個(gè)泳池就不能游泳或者真的會(huì)危害健康”——那我們當(dāng)初何必對水質(zhì)設(shè)置這兩個(gè)質(zhì)量指標(biāo)，又何必要檢查公布，而且得出“不合格”的結(jié)論?我以為，從理論上說，不合格的水質(zhì)一定存在安全隱患，長期在這樣的水里游泳也一定會(huì)對健康有礙。

當(dāng)然，拋開游泳池的水質(zhì)不談，就一般意義看，“不合格不等于不安全”是有一定道理的。因?yàn)椴缓细袷称返呐袛鄻?biāo)準(zhǔn)與不安全食品的標(biāo)準(zhǔn)不同，不合格食品不僅包括不安全的食品，還包括包裝、標(biāo)識不規(guī)范、不合格的安全食品。打一個(gè)比方，一件服裝的紐扣松了，或者服裝中含有致癌物質(zhì)，都可能導(dǎo)致不合格，但前者的不合格顯然與安全無關(guān)。但是，我們在指出“不合格并非不安全”的同時(shí)也要看到另一個(gè)問題：確有不安全的商品不合格，確有不合格的商品恰恰就是不安全。當(dāng)我們澄清“不合格并非不安全”的概念時(shí)，可以讓人們打消對那些不合格而安全的商品的不必要擔(dān)心，但是，也可能為不安全商品找到保護(hù)傘，他們會(huì)據(jù)此否認(rèn)自己的不安全，從而在市場上渾水摸魚，危害消費(fèi)者。

廣州市衛(wèi)生局官員強(qiáng)調(diào)“不合格不等于不安全”，使我想起幾天前專家說過的差不多的話。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授何計(jì)國表示，“當(dāng)前，我國發(fā)生的食品安全事件有不少是外界誤讀了，其實(shí)不合格的食品并非就是不安全的”;他還說，“含致癌物質(zhì)并非致癌食品”。我估計(jì)，此論一出，中國一切有毒有害食品的制造者一定歡欣鼓舞，他們第一會(huì)把自己的不安全食品說成是不合格;同時(shí)，哪怕是含有致癌物質(zhì)，也會(huì)理直氣壯地宣稱不會(huì)致癌?，F(xiàn)在看來，“不合格不等于不安全”的觀點(diǎn)不僅適用于食品行業(yè)，而且適用于一切商品，連不合格的游泳池水也用上了。從此以后，中國只有不合格商品，不存在不安全商品了。“不合格不等于不安全”或?qū)⑵毡榱餍校蔀橐磺胁话踩唐菲凼辣I名的廣告詞。

那么，究竟什么是不安全食品?對此，專家也是有答案的。農(nóng)業(yè)部副部長、中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高鴻賓對中國青年報(bào)記者表示，自己并不贊成媒體對“致癌牛奶”等的過度炒作，“你說吃了致癌，它得吃幾噸、吃幾年才致癌啊?”原來，專家眼里的不安全食品是，能夠立即把人吃傷、吃死的，才算不安全的有毒食品，至于若干年后才產(chǎn)生有毒效應(yīng)，就不在此列了。根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，游泳池水大腸菌群、尿素不管多么超標(biāo)，也不會(huì)讓人立刻在池中病倒，更不會(huì)當(dāng)場死亡，那么，這個(gè)游泳池水當(dāng)然是安全的了。用這樣的標(biāo)準(zhǔn)抓安全，能夠抓出一個(gè)安全局面嗎?