打保質(zhì)期“失真”要掐住“七寸”

針對(duì) “蒙牛一經(jīng)理篡改生產(chǎn)日期被抓”一案，浙江浦江縣公安局通報(bào)案件進(jìn)展時(shí)表示，8月6日，蒙牛公司駐義烏銷售經(jīng)理王某因延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪被刑事拘留，8月20日其同伙趙某到公安機(jī)關(guān)投案自首。(據(jù)8月23日新華社報(bào)道)

改食品生產(chǎn)日期，不僅成為一些商家經(jīng)營(yíng)秘笈，日漸成為行業(yè)的潛規(guī)則，也逐漸演變?yōu)槭称钒踩亩玖?，不斷侵害著消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益和健康安全。鑒于泛濫的保質(zhì)期“失真”現(xiàn)象，我覺(jué)得，有必要與打蛇一樣，掐住問(wèn)題的“七寸”，做到穩(wěn)、準(zhǔn)、狠，多管齊下，從而讓消費(fèi)者盡早吃上放心食品。

實(shí)際上，現(xiàn)行法律對(duì)食品過(guò)期已制定出相應(yīng)罰則?！妒称窐?biāo)識(shí)管理規(guī)定》第三十二條規(guī)定，偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，責(zé)令限期改正，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款;《中華人民共和國(guó)食品安全法》第96條也明確了，銷售過(guò)期食品，商家應(yīng)給予消費(fèi)者10倍賠償。可是，這樣的處罰，難以對(duì)商家和企業(yè)起到懲戒預(yù)期。因此，國(guó)家有必要修改現(xiàn)行法律，大幅度提高處罰上限，讓違規(guī)者違法成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收益成本。

我國(guó)法律對(duì)于過(guò)期食品去向，沒(méi)有明確條款規(guī)定，也是導(dǎo)致商家在保質(zhì)期上“做手腳”的重要因素。雖然我國(guó)《食品安全法》，包括國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)的 《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問(wèn)題的通知》等法律規(guī)章，都對(duì)過(guò)期食品進(jìn)行了規(guī)范，但是，除了規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，并且要及時(shí)清理之外，并沒(méi)有規(guī)定過(guò)期食品的回收、銷毀等具體條款。

在過(guò)期食品的回收及處理方面，日本做到了極致。日本每年處理大約2000萬(wàn)噸剩余食品。過(guò)期食品大多來(lái)自嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商店或餐廳，意味著食物必須當(dāng)天售完，否則只能拋棄處理。拋棄過(guò)期食物，讓許多日本民眾都很不滿。而使用填埋等方式，不僅浪費(fèi)還會(huì)產(chǎn)生溫室氣體，損害環(huán)境?，F(xiàn)在，日本有專業(yè)的過(guò)期食品處理企業(yè)，將過(guò)期食品制成飼料、肥料，或者發(fā)酵產(chǎn)生甲烷，作為工業(yè)能源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，過(guò)期食品的70%都能夠得到回收利用。

筆者認(rèn)為，我國(guó)也應(yīng)該借鑒日本的成功經(jīng)驗(yàn)，由獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu)，而非食品生產(chǎn)、銷售的任何一方，來(lái)負(fù)責(zé)回收及處理過(guò)期食品，是一個(gè)更優(yōu)的選擇。除此之外，還可以在食品包裝上標(biāo)明銷售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包裝期等4個(gè)日期;還要對(duì)食品包裝印刷技術(shù)和內(nèi)容制定新規(guī)則，從源頭遏制生產(chǎn)日期“變戲法”。