“食品日期”亂象重重怎么辦

有食品業(yè)內(nèi)人士透露，如今市場上的食品保質(zhì)期存在諸多亂象：臨界食品扎堆出現(xiàn)、到期食品去向成謎、生產(chǎn)日期隨意打標(biāo)、保質(zhì)期人工“變戲法”、散裝食品日期標(biāo)注有“貓膩”、保質(zhì)期與保存期“分不清”、臨界食品處理成了“商業(yè)機(jī)密”。(11月26日《中國新聞周刊》)

商家在食品日期上耍手腕，欺騙消費(fèi)者的現(xiàn)象由來已久，最典型的是在對臨過期食品進(jìn)行促銷時(shí)，盡量不讓公眾知情。2012年1月27日，國家工商總局專門下發(fā)通知，要求食品經(jīng)營者必須要對即將過期食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，對不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、超過保質(zhì)期的食品立即停止經(jīng)營、下架封存、依法處置或銷毀。但由于這一規(guī)定缺乏具體的可操作細(xì)則，執(zhí)行狀況并不理想。

那么，面對“食品日期”背后的重重亂象，我們該怎么辦?可從以下幾個(gè)方面入手，循序漸進(jìn)，逐步加以解決。

首先是解決食品日期隨意標(biāo)注難以尋找、字體細(xì)小難以辨認(rèn)、油墨噴印易于涂改等三大問題。方法很簡單，要統(tǒng)一升級食品保質(zhì)期打印要求，淘汰過去那種使用油墨的印碼、噴碼技術(shù)，改用激光打碼機(jī)，把生產(chǎn)日期等信息用激光“燒”在包裝上，讓涂改行徑無法得逞。同時(shí)，對日期打印位置、字體大小作出明確規(guī)定，確保消費(fèi)者一眼就能看到。

其次是對“即將過期食品”作出統(tǒng)一定義，讓商家無法根據(jù)自己的需要來隨便確定哪些食品即將過期。過去，由于許多“臨過期食品”沒有統(tǒng)一的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，商家既可以將距保質(zhì)期兩三個(gè)月的食品列為“臨過期食品”，也可將距保質(zhì)期只有一個(gè)月甚至一周的食品列為“臨過期食品”，這無疑為無良商家提供了便利。如果各類食品都有自己的“臨過期”標(biāo)準(zhǔn)，誰還敢亂來?

第三是對現(xiàn)有的過期食品處理程序進(jìn)行修改。按照常規(guī)，對于超過保質(zhì)期的食品，超市等經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)下架銷毀。但在實(shí)際操作中，超市幾乎不自行銷毀過期食品，而是將過期食品返還給經(jīng)銷商或生產(chǎn)企業(yè)，由他們進(jìn)行銷毀。這樣做便于超市與經(jīng)銷商之間結(jié)算賬目，但卻給過期食品重獲新生提供了方便之門。因此，要嚴(yán)禁各超市將過期食品退還給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商更無權(quán)向超市索要過期食品，結(jié)算賬目時(shí)所有過期食品一律不計(jì)價(jià)，直接歸零。而對過期食品的處理，最好像處理醫(yī)療垃圾那樣，由第三方負(fù)責(zé)進(jìn)行，這樣一來，生產(chǎn)廠家和超市就難以耍鬼花招了。

最后是實(shí)行一違規(guī)即死亡制度，凡是不按規(guī)定對“臨過期食品”進(jìn)行提醒，對過期食品進(jìn)行處理的單位，無論是生產(chǎn)者，還是零售者、負(fù)責(zé)銷毀者，一律實(shí)行“一觸線即死亡”政策，用高昂的違規(guī)成本來震懾那些蠢蠢欲動(dòng)者。如此四管齊下，食品日期背后的各種亂象，將有望得到鏟除。