中國(guó)式“剩宴”剩下的是什么

厲行勤簡(jiǎn)節(jié)約已經(jīng)成為上上下下的行動(dòng)，從今年春節(jié)的情況回望，中國(guó)式“剩宴”減少了不少。從“半份菜”、“小盤(pán)菜”到 “備用菜”、“拼盤(pán)菜”，從取消包間最低消費(fèi)到點(diǎn)菜師走俏市場(chǎng)，看來(lái)杜絕浪費(fèi)，餐飲業(yè)已經(jīng)動(dòng)真格了，那么，現(xiàn)在餐飲消費(fèi)的主角——手握票子的吃客們是否全都行動(dòng)起來(lái)了?

盡管已有越來(lái)越多的消費(fèi)者加入了“光盤(pán)行動(dòng)”，但不光盤(pán)甚至整盤(pán)尚存的情況還有不少。據(jù)報(bào)道，在全國(guó)一些城市，餐館飯菜浪費(fèi)嚴(yán)重的情況依然存在。筆者春節(jié)期間到廣東度假，廣州、中山等地的同學(xué)和朋友紛紛請(qǐng)客，同學(xué)相見(jiàn)甚歡，聊不盡大學(xué)時(shí)代的求學(xué)逸事，因此談興甚足吃的倒少了，離席之時(shí)菜食所剩頗多，遇上會(huì)過(guò)日子的女同學(xué)尚會(huì)適量打包，男同學(xué)則大手一揮直呼走人，空留下沒(méi)動(dòng)幾筷子的全魚(yú)和各類海鮮。作為引導(dǎo)理性消費(fèi)的媒體的工作者，筆者忍不住講了幾句適度消費(fèi)、可以打包之類的話，同學(xué)爽快地說(shuō)：“你們一百年才來(lái)廣東度個(gè)假，難得難得，剩點(diǎn)沒(méi)事。”在家人“廣東人最好面子”的急促的耳語(yǔ)中，筆者只好不再堅(jiān)持。

看來(lái)，要讓中國(guó)式“剩宴”戛然而止，鋪張浪費(fèi)之習(xí)立馬絕跡絕非一朝一夕之事。面對(duì)人散席盡而食物仍滿滿當(dāng)當(dāng)被大量直接倒入泔水桶的場(chǎng)面，我們不禁要問(wèn)：中國(guó)式“剩宴”，剩下的是什么?個(gè)人和社會(huì)從中究竟“得到”了什么?

毋庸置疑，中國(guó)式“剩宴”造成了鋪張浪費(fèi)，浪費(fèi)了大量錢(qián)財(cái)，不僅害人還誤國(guó)。據(jù)報(bào)道，全國(guó)每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約500億公斤，幾乎相當(dāng)于全國(guó)糧食總產(chǎn)量的1/10。按保守推算，我國(guó)消費(fèi)者僅在中等規(guī)模以上餐館的餐飲消費(fèi)中，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧。在我國(guó)每年還進(jìn)口糧食的背景下，“舌尖上的浪費(fèi)”不僅是對(duì)食物本身和他人勞動(dòng)的浪費(fèi)，更是對(duì)社會(huì)資源和國(guó)家財(cái)富的浪費(fèi)，說(shuō)“剩宴”誤國(guó)并不為過(guò)。

其次，除了物質(zhì)財(cái)富的浪費(fèi)，如此“剩宴”還助長(zhǎng)了奢侈浪費(fèi)和不文明消費(fèi)、攀比之風(fēng)等社會(huì)惡習(xí)、陋習(xí)。“等我有錢(qián)了，豆?jié){買(mǎi)兩碗，喝一碗倒一碗。”對(duì)這個(gè)一度很火的網(wǎng)絡(luò)段子，清華大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授孫鳳的評(píng)價(jià)可謂一針見(jiàn)血：“近年來(lái)人們富裕了，社會(huì)轉(zhuǎn)型加快，過(guò)度消費(fèi)觀念泛濫，在一些人看來(lái)浪費(fèi)的背后代表的是成功和地位。”

透過(guò)中國(guó)式“剩宴”，我們還看到了令無(wú)數(shù)人苦笑的面子。好面子、講排場(chǎng)可謂是中國(guó)式“剩宴”蔓延的根源之一。不能讓人覺(jué)得請(qǐng)客的人小氣，于是菜品盡可能豐富，菜價(jià)盡可能高點(diǎn)成為請(qǐng)客者不二的選擇。不僅是商務(wù)宴請(qǐng)、公款吃喝，就是自家親友吃飯，人們也往往會(huì)為了面子在點(diǎn)菜時(shí)大手大腳，由此浪費(fèi)自然在所難免。

嗚呼，中國(guó)式“剩宴”只剩下了三樣?xùn)|西——浪費(fèi)、陋習(xí)和面子。浪費(fèi)得起，浪費(fèi)可以撐面子，很多人來(lái)餐館的目的早已不是飽肚，而是擺闊擺臉子以標(biāo)榜財(cái)富或者權(quán)力。有人說(shuō)，減少浪費(fèi)需要移風(fēng)易俗，此言差矣，勤儉節(jié)約本是中華民族的傳統(tǒng)美德，遏制浪費(fèi)不是移風(fēng)易俗，而是傳統(tǒng)的回歸。

筆者以為，要想真正遏制舌尖上的浪費(fèi)，消除擺闊心理及國(guó)人體現(xiàn)在多方面的“面子”隱憂，回歸民族傳統(tǒng)美德，除了在表層倡導(dǎo)理性消費(fèi)外，還應(yīng)從深層著眼，對(duì)國(guó)人大力宣傳傳統(tǒng)文化，普及其精神內(nèi)涵，推進(jìn)道德的潤(rùn)澤和知行的完善。究竟什么是成功，什么是人生的幸福和快樂(lè)?著名作家周?chē)?guó)平曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的一句話引人深思——“簡(jiǎn)單而純粹的生活，同時(shí)安放好內(nèi)心才是生命最大的快樂(lè)。”只有透過(guò)對(duì)生命價(jià)值的反思徹悟，讓節(jié)儉淳樸之念生發(fā)于內(nèi)心深處，人們才會(huì)從點(diǎn)滴做起，真正讓簡(jiǎn)樸清新之風(fēng)滿灌生活的方方面面，才能摒棄中國(guó)式“剩宴”。