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吃自助餐何必“餓得扶墻進,撐得扶墻出”

2013年03月04日 09:20????信息來源:http://www.ccn.com.cn/news/xiaofeipinglun/2013/0304/474770.html

在大力提倡節(jié)約、反對“舌尖上的浪費”的大背景下,自助餐受到推崇,許多地方的公務用餐也開始提倡自助餐。那么,自助餐如何才能吃得好,又不浪費?什么是理性的自助餐消費觀念?記者采訪了有關專家。

專家認為,原本自助餐是相對浪費最少的餐飲形式,因為其原則是顧客吃多少取多少,從而最大限度避免浪費。但事與愿違,現(xiàn)在國內(nèi)的情況是不少消費者還是不能從從容容地享受自助餐,總是取得太多又吃不完造成大量浪費。

“我們來這吃飯的目標是‘餓得扶墻進,撐得扶墻出’!”在北京一家自助烤肉餐館,市民劉先生開玩笑說的這句話是許多食客的自助餐“餐經(jīng)”,而且這種觀念也在年輕食客中流行。“為了吃夠本,我們幾個都不吃早餐,就是為了自助餐能多吃點。”大學生丁芳笑著對記者說。“吃不夠本心里不舒服,吃太多了胃又不舒服,左右都是一個不舒服,那還不如放開來吃。”消費者王先生認為,自助餐就是圖吃得痛快,“我們吃的不是食物,吃的是滿足感。”

“正是因為將‘扶墻進,扶墻出’看成吃自助餐的最高境界,所以不少消費者都懷著吃夠本兒的心態(tài)走進餐廳,看見想吃的就拿,結果拿著拿著就多了,如果由此引發(fā)疾病,其結果得不償失。”專家強調(diào),自助餐吃太多不僅是浪費,而且對健康非常不利。餐飲行業(yè)資深專家、中國烹飪大師何逸奎指出,有的消費者吃自助餐時,不停往嘴里猛塞各種食物,超出人體營養(yǎng)攝入標準,吸收不了造成營養(yǎng)過剩也是浪費,吃太多還容易引發(fā)急性胃擴張,把胃撐壞了。