每日電訊：不要再讓百姓“以身試毒”了

“病死豬”“老鼠肉”“‘神農(nóng)丹’毒藥姜”……短短幾天里接連曝光的問題農(nóng)副產(chǎn)品,一起賽一起令人觸目驚心。盡管有關(guān)部門已經(jīng)對涉案商戶進行查處,相關(guān)省份開始追蹤問題產(chǎn)品流向,但人們?nèi)圆唤獑?食品領(lǐng)域為何屢讓百姓“以身試毒”?

從新近發(fā)生的幾起問題農(nóng)副產(chǎn)品案件看,涉案人“造假”“藏毒”的手段并不怎么“高明”,監(jiān)管并不缺乏檢驗手段。只要查一下肉聯(lián)廠原材料的檢疫證明、辨識幾家餐館牛羊肉的真?zhèn)?、抽檢幾次市場上蔬菜的農(nóng)藥殘余,就足以讓問題產(chǎn)品無處遁形。正是這種“低水平”的造假橫行和“馬后炮”式監(jiān)管,讓公眾陷入“無處下箸”的焦慮。

同樣的生產(chǎn)環(huán)境,監(jiān)管力度直接決定食品質(zhì)量。商戶“造假”固然有道德淪喪的內(nèi)因,但監(jiān)管部門的疏于監(jiān)管也難辭其咎。就在發(fā)現(xiàn)“病死豬”的福建,出口豬肉質(zhì)量問題鮮有耳聞;種植“毒藥姜”的山東農(nóng)戶,從不給“外銷生姜”多用農(nóng)藥。如此“內(nèi)外有別”,并非這些經(jīng)銷商、種植戶戴“有色眼鏡”,而是嚴格的外貿(mào)出口檢疫使他們不敢胡作非為。反觀國內(nèi)食品市場,目前實行的是主動送檢制度,抽檢概率低、造假風險小,暴利誘惑之下,不法商販“另辟蹊徑”便不足為奇了。

近年來為了公眾餐桌安全,政府確實下了大力氣,出臺了食品安全法,各省份也成立了專門的食品安全委員會,試圖解決“九龍治水”問題。然而,食品安全狀況并未徹底改觀,不僅問題食品層出不窮,而且造假方式不斷升級翻新,甚至呈現(xiàn)愈演愈烈之勢。這無疑是對監(jiān)管工作提出了更高的要求。

“一陣風”式的檢查整頓,難以根治食品安全問題;被曝光的不法商販受到查處,不足以震懾不良商販。如何使所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者都能守法,監(jiān)管部門真該好好動動腦筋了。

食品生產(chǎn)鏈條很長,全程監(jiān)管并非易事,如果能夠抓住市場銷售這個關(guān)鍵環(huán)節(jié),少些“運動式”檢查整頓,多些隨機抽檢,查出問題產(chǎn)品就嚴厲懲處經(jīng)營者,危害大者讓他傾家蕩產(chǎn)乃至鋃鐺入獄、終身禁入食品行當,看誰還敢以身試法?