今天還能放心吃啥？

今年5月，消費(fèi)質(zhì)量報(bào)全媒體中心展開(kāi)了食品安全網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，網(wǎng)民們對(duì)黑心食品商人深惡痛絕，對(duì)目前的監(jiān)管表示失望。哪些食品能吃得放心，哪些又不能吃，網(wǎng)民心里沒(méi)底兒

【編者按】

改革開(kāi)放30多年，中國(guó)食品安全經(jīng)歷了從假食品到不安全食品兩個(gè)層次，且后者的隱患很大。老百姓不明白，現(xiàn)在，大家的溫飽問(wèn)題解決了，但吃飽之后怎么能吃好，是更大的問(wèn)題。有專家指出，片面搞工廠化農(nóng)業(yè)或者是工業(yè)化農(nóng)業(yè)與不安全食品有很大關(guān)系。老百姓希望，對(duì)觸及食品安全的違法行為要實(shí)施“一次性死亡”，除了不準(zhǔn)再進(jìn)入食品領(lǐng)域外，還要對(duì)其重罰，罰得徹底，不給喘息機(jī)會(huì)。

食品安全之惑

俗話說(shuō) “民以食

為天，食以安為先”，食品安全關(guān)系到人們?nèi)罕姷纳眢w健康和生命安全，歷來(lái)是老百姓最最關(guān)心的問(wèn)題。然而，近些年爆出的食品安全問(wèn)題超出了人們的心理底線，蘇丹紅、三聚氰胺、食用明膠、毒膠囊、塑化劑等問(wèn)題層出不窮。面對(duì)食品安全問(wèn)題，消費(fèi)者有什么疑惑？消費(fèi)質(zhì)量報(bào)全媒體中心展開(kāi)了為期一月的關(guān)于食品安全問(wèn)題的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。

八成網(wǎng)民對(duì)食品安全失信心

今年5月，消費(fèi)質(zhì)量報(bào)全媒體集群展開(kāi)了食品安全網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，結(jié)果顯示，在接受調(diào)查的網(wǎng)民中，有81%的人對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法是“問(wèn)題太多，令人失望”，19%的人選擇了“問(wèn)題存在，但有信心解決”。由此可以看出廣大網(wǎng)友對(duì)于食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂程度。

食品安全問(wèn)題老生常談

通過(guò)此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最受網(wǎng)民關(guān)注、也最困擾大家的還是老生常談的食品添加劑、地溝油等等問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)此的疑慮始終無(wú)法化解。

地溝油泛指各類劣質(zhì)油，主要分為三類，一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。長(zhǎng)期食用地溝油或引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。

針對(duì)地溝油，2010年國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，全國(guó)各地都開(kāi)展了“地溝油”專項(xiàng)整治活動(dòng)。但隨后兩三年，一個(gè)個(gè)“地溝油事件”仍不斷曝出。

“自從前兩年看到報(bào)道說(shuō)不少餐廳使用地溝油，我家就不怎么在外面吃飯了。”市民陳大姐稱，自從得知“地溝油事件”后，一家人擔(dān)心了很久，“這些年都不知道吃了多少地溝油。我有個(gè)疑惑，火鍋店每天用那么多油，用后的油都去哪里了？我們又該咋個(gè)辨別地溝油嘛？”

在此次問(wèn)卷調(diào)查中，有42%的網(wǎng)民對(duì)于擔(dān)憂的食品安全問(wèn)題選擇了“非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌”，而擔(dān)憂地溝油的網(wǎng)民多數(shù)認(rèn)為，目前市面仍有地溝油流入餐館，“職能部門能監(jiān)管好餐廳的食用油來(lái)源以及‘潲水油’的去處，一旦發(fā)現(xiàn)使用地溝油者嚴(yán)懲不貸，這樣餐館就會(huì)干凈得多。”

學(xué)生家長(zhǎng)劉先生說(shuō)，“我最擔(dān)心的還是那些賣油炸食品的小攤販，他們用的油不光難分清好壞，還反復(fù)使用，可孩子們又喜歡吃。有關(guān)部門必須好好管一管。”

非法添加劑食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色香味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。近幾年，人們“聞添色變”，因?yàn)楫a(chǎn)生危害的非法添加劑來(lái)了。

此次調(diào)查中，在“最擔(dān)心的問(wèn)題”的多項(xiàng)選擇中，選擇非法添加劑的網(wǎng)民占到67%。“以前，有勾兌醬油和醋，現(xiàn)在，火鍋有飄香劑，火腿腸有瘦肉精，鴨蛋有蘇丹紅，牛奶有三聚氰胺，牛肉有牛肉膏，饅頭有著色劑，白酒有塑化劑……搞得我一個(gè)老人家都曉得不少化學(xué)劑了。”市民鄒大爺對(duì)食品中非法添加有害化學(xué)物質(zhì)的行為非常氣憤，“這些人為昧良心賺錢，到頭來(lái)都是害人害己。”

剛大學(xué)畢業(yè)、工作一年的小李表示，買菜吧，硫磺姜、毒豆芽、毒豇豆的報(bào)道讓她膽戰(zhàn)心驚；去餐館吧，又怕地溝油，“以前在學(xué)校愛(ài)吃泡面、火腿，后來(lái)知道出問(wèn)題；喝酸奶，出問(wèn)題；吃米線，出問(wèn)題。我無(wú)法分辨食品好壞，只求哪個(gè)專家能列個(gè)清單，明明白白告訴我哪些東西是能放心吃的。”

“化學(xué)”果蔬 “想健康，多吃蔬菜水果”，可越來(lái)越多的“化學(xué)”果蔬讓人望而卻步，因?yàn)?ldquo;農(nóng)殘果蔬”、“催熟果蔬”過(guò)多食用反而帶來(lái)健康危險(xiǎn)。果蔬催熟是指使用非自然的特定條件、采用化學(xué)物質(zhì)使果蔬加快成熟，一些不良種植戶就使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學(xué)激素“美容”果蔬。

“以前說(shuō)吃蘋果、梨最好連皮吃，現(xiàn)在哪個(gè)還敢吃皮，不是農(nóng)藥就是蠟。”一提到“化學(xué)”果蔬，主婦鄭大姐就憤憤不平，“現(xiàn)在的各種蔬菜水果隨時(shí)可以吃到，娃娃們根本分不清什么季節(jié)該產(chǎn)什么蔬菜水果。像草莓，又大又奇形怪狀，西紅柿通紅，吃起來(lái)寡淡，完全不是以前的味道。”

此外，“速生雞”也讓不少人擔(dān)憂。為了防止雞生病，一些養(yǎng)殖場(chǎng)從雞一孵出就開(kāi)始注射大量抗生素，這難道不會(huì)給人身體健康造成影響？鄭阿姨說(shuō)，“孫兒最愛(ài)喝雞湯，我每個(gè)星期都要給他燉。為安全，我們托人在鄉(xiāng)下買土雞，實(shí)在要在市場(chǎng)買，就把頭和翅膀都是扔了，兒媳說(shuō)怕有激素和抗生素。”

期盼早日解決食品安全問(wèn)題

“我覺(jué)得，只要加強(qiáng)監(jiān)管，我們國(guó)家的食品安全問(wèn)題也不是不能解決的。”學(xué)生家長(zhǎng)劉先生表示，對(duì)國(guó)家相關(guān)食品監(jiān)管部門還是很有信心的。

在此次調(diào)查中，雖然八成網(wǎng)民對(duì)目前我國(guó)的食品安全問(wèn)題表示出失望情緒，但是，多數(shù)人熱切期望國(guó)家能加大對(duì)食品安全的監(jiān)督管理，早日還食品一片“純凈的天空”。調(diào)查顯示，72%的人認(rèn)為“嚴(yán)格監(jiān)督檢驗(yàn)”是搞好食品安全最有效的措施，65%的人則認(rèn)為應(yīng)該“加大處罰力度”。

“其實(shí)每次有問(wèn)題曝出后，相關(guān)部門一嚴(yán)查，那些不法商販、企業(yè)就‘老實(shí)’一陣，可過(guò)不了多久有故技重施。如果始終保持高壓的監(jiān)管態(tài)勢(shì)，再加上重拳嚴(yán)處，讓違法情節(jié)嚴(yán)重的黑心廠家、商家被罰得傾家蕩產(chǎn)，判重刑、死刑，并且學(xué)國(guó)外納入誠(chéng)信體系，看哪個(gè)還敢輕易亂來(lái)。”市民李先生認(rèn)為，要保證食品安全，需要相關(guān)部門持續(xù)的嚴(yán)查重罰。