自助餐保證金合理公平嗎？

記者調查發(fā)現(xiàn)，目前不少自助餐商家都有收取保證金的規(guī)定，商家稱此舉目的是“避免浪費”，如果不是浪費過于嚴重，錢都如數退還。食客對此態(tài)度不一。消協(xié)表示對商家此類做法沒有明文禁止。

節(jié)約糧食是一個世界性命題。在一些國家早就有了懲罰浪費行為的立法體例，例如在德國，無論自助餐還是點餐，都不能浪費，一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費，任何見證人都可向相關機構舉報，工作人員會立即趕到，按規(guī)定罰款。在我國，節(jié)約糧食更多的只是個道德問題，人們普遍認可“浪費可恥、節(jié)約光榮”，但道德約束往往乏力，剩飯剩菜問題依然嚴重，尤其是在自助餐行業(yè)。

餐前收取保證金，看似經過了消費者同意，但《消費者權益保護法》杜絕經營者“以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式做出對消費者不公平、不合理的規(guī)定。”商家顯然難以證明保證金為合理公平，因為雙方本就沒有對浪費了多少食品須沒收保證金，保證金額度如何確定等問題進行明確約定?？梢姡杖×P款和保證金，都屬于以違法手段以實現(xiàn)正當目的，不值得提倡。

其實，不妨以材料費取代罰款與保證金。經營者可以先行對浪費行為作出收取必要材料費的合理規(guī)定，并在消費前即以一定形式明確告知消費者，對浪費者進行收費制約就成了合法的契約自由。消費者違約浪費后，經營者自然有權利收取相關費用，不僅彌補了損失，也能對浪費者起到規(guī)制作用。如此，可實現(xiàn)法律效果、經營利益、消費體驗、資源節(jié)約的統(tǒng)一。