讓“光盤行動(dòng)” 馳而不息

端午佳節(jié)之際，不管是外出就餐還是家中小聚，三五親友把盞餐敘之前不妨互相提醒，吃到光盤才文明，勤儉節(jié)約是美德。

2013年1月，習(xí)近平總書記曾針對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象作出重要批示，要求大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

在總書記批示精神指引下，一些網(wǎng)友自發(fā)組織起“光盤行動(dòng)”，號(hào)召人們杜絕餐桌上的浪費(fèi)。四年多來(lái)，“光盤行動(dòng)”由線上而線下，得到政府部門大力支持，逐漸成為人們的自覺(jué)，厲行節(jié)約日益成為社會(huì)共識(shí)。不少地方餐飲業(yè)為把這一行動(dòng)引向深入，推出了可以點(diǎn)“半份菜”等創(chuàng)新服務(wù)，讓“舌尖上的浪費(fèi)”明顯減少。

這些好的做法值得稱道，應(yīng)該長(zhǎng)期堅(jiān)持。然而，近期有群眾反映在一些地方鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，“半份菜”從一些原本有此服務(wù)的飯店的菜單上消失了，“點(diǎn)一桌剩半桌還不打包”的情況也有發(fā)生。

這說(shuō)明，“光盤行動(dòng)”要深入人心、自覺(jué)自愿還需要持續(xù)加力。要著眼于讓“光盤行動(dòng)”馳而不息的目標(biāo)，設(shè)法留住這些好的做法。

首先，要讓簡(jiǎn)約精致不浪費(fèi)成為新的餐飲時(shí)尚。有關(guān)部門應(yīng)借助各種社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)“廣而告之”，進(jìn)一步把節(jié)約樹立為一種健康的生活方式。不論在飯店，還是在學(xué)校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)的食堂，每一個(gè)人都應(yīng)該成為這種健康文明飲食理念和生活方式的積極倡導(dǎo)者、踐行者。

其次，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者要按照商務(wù)部、國(guó)家旅游局相關(guān)規(guī)定，建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度，并在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)主動(dòng)提醒前來(lái)就餐的顧客“餐前少點(diǎn)、吃完再點(diǎn)、剩餐打包、避免浪費(fèi)”。

此外，有關(guān)部門還可借助市場(chǎng)化手段和“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，引導(dǎo)餐館飯店積極開展“數(shù)字光盤行動(dòng)”，幫助他們通過(guò)分析客單大數(shù)據(jù)、優(yōu)化供應(yīng)鏈，減少采購(gòu)、物流、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。

端午節(jié)自古有掛菖蒲、飲雄黃，驅(qū)邪避穢、防病除疫的傳統(tǒng)。這個(gè)端午，不妨讓勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德與追求健康的寓意完美相遇，讓綠色理念深入人心。