當(dāng)“洗澡蟹”蘸上假陳醋

金秋時(shí)節(jié)北風(fēng)起，正是菊黃蟹肥時(shí)。約上三五好友，蒸上陽澄湖大閘蟹，配上山西老陳醋，一邊品蟹、一邊侃大山，桂香蟹香相映成趣，豈不美哉！不過當(dāng)陽澄湖“洗澡蟹”蘸上平遙假陳醋，那“酸爽”的滋味恐怕也會(huì)讓人難以忘懷。

先來看山西陳醋造假事件。據(jù)媒體報(bào)道，國慶小長假期間，有媒體記者在山西平遙調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多家醋商將普通食醋甚至“三無醋”包裝為“山西老陳醋”在市場(chǎng)進(jìn)行銷售，兩元醋賣到上百元，而且，部分食醋作坊及醋廠生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，無法保證質(zhì)量。同樣的，每到大閘蟹上市之時(shí)，陽澄湖大閘蟹打假的新聞就備受關(guān)注，今年據(jù)媒體報(bào)道，市場(chǎng)上冒充陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)品依然不少，很多都是到陽澄湖“洗澡”后就搖身一變成為陽澄湖大閘蟹，高價(jià)進(jìn)入市場(chǎng)賣給消費(fèi)者，對(duì)于這種已成潛規(guī)則的假陽澄湖大閘蟹，市場(chǎng)調(diào)侃其為“洗澡蟹”。

無論是陽澄湖大閘蟹還是山西老陳醋，遭遇造假事件都不是第一遭，尤其是陽澄湖大閘蟹，每到秋天就成為造假的重災(zāi)區(qū)，而且造假的手段和花樣也在“與時(shí)俱進(jìn)”。毫無疑問，造假屢禁不絕是巨大的利益使然。眾所周知，在螃蟹和食醋市場(chǎng)上，陽澄湖大閘蟹和山西老陳醋都屬于知名品牌，其產(chǎn)品品質(zhì)得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，因此相較于同類產(chǎn)品也就具有更高的市場(chǎng)價(jià)格，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)本無可厚非甚至需要大力鼓勵(lì)，然而正是看到了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的良好市場(chǎng)與更高利潤，不法分子就開始造假，用品質(zhì)和價(jià)值不如陽澄湖大閘蟹與山西老陳醋的產(chǎn)品冒充它們，從而獲取巨大的非法利潤，甚至產(chǎn)生劣幣驅(qū)逐良幣的亂象，這既擾亂了正常的市場(chǎng)秩序，更損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。

從品牌學(xué)的角度來看，陽澄湖大閘蟹和山西老陳醋都是區(qū)域品牌，二者都是地理標(biāo)志產(chǎn)品，有著嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證程序，也有專門的產(chǎn)品與品牌標(biāo)識(shí)，目的就是為了方便消費(fèi)者選購。與此同時(shí)，二者也是公眾品牌，它不屬于某個(gè)具體的企業(yè)或者組織，對(duì)其品牌的保護(hù)不是某一個(gè)部門或者某一個(gè)人的事，而是全體從業(yè)者共同的事，需要大家一起對(duì)假冒產(chǎn)品“人人喊打”，畢竟陽澄湖大閘蟹和山西老陳醋假貨泛濫的話，最終損害的是這兩個(gè)品牌的聲譽(yù)，更會(huì)影響其產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售，從而讓所有人都得不償失。

塑造一個(gè)市場(chǎng)和消費(fèi)者都認(rèn)同的知名品牌，不僅需要各方人士的多年努力，更需要其產(chǎn)品品質(zhì)的始終如一，因此要避免陽澄湖“洗澡蟹”蘸上平遙假陳醋，首先自然是需要加大監(jiān)管和打假的力度。一方面，要借助現(xiàn)代化的科技手段，運(yùn)用信息化技術(shù)對(duì)造假者的方法和手段予以偵查和預(yù)防，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警措施，使得造假被扼殺在萌芽狀態(tài)；另一方面，就是要加大對(duì)造假者的懲罰力度，造假者之所以造假就是利益使然，而當(dāng)前過輕的處罰某種程度上也是讓造假者肆無忌憚的重要原因，試想如果有懲罰性賠償制度或者最嚴(yán)厲的處罰，讓造假者輕則傾家蕩產(chǎn)、重則終身不得進(jìn)入該行業(yè)或者身陷囹圄，相信造假者自然會(huì)“兩害相權(quán)取其輕”，不敢輕易以身試法。

想要陽澄湖“洗澡蟹”不蘸上平遙假陳醋，還需要當(dāng)?shù)氐膹臉I(yè)者共同對(duì)造假說“不”。從媒體報(bào)道來看，這些造假現(xiàn)象在業(yè)內(nèi)或者當(dāng)?shù)囟嗌儆行┦?ldquo;公開的秘密”，因此要改變這種現(xiàn)象需要建立“吹哨人”制度，鼓勵(lì)業(yè)內(nèi)人士為了區(qū)域品牌的公眾利益進(jìn)行舉報(bào)，并對(duì)舉報(bào)者予以重獎(jiǎng)，從而讓造假者無處遁形。