須重拳打擊水產(chǎn)品藥物濫用行為

據(jù)媒體報(bào)道，近日，根據(jù)國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)通報(bào)的不合格信息進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)，在2017年該局抽檢的不合格食品中，水產(chǎn)品成為食品安全的“重災(zāi)區(qū)”，藥物濫用現(xiàn)象嚴(yán)重。超過九成的不合格水產(chǎn)品中檢出了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“不得使用”或“不得檢出”的氯霉素、孔雀石綠、呋喃西林或呋喃唑酮代謝物等。

隨著抽檢結(jié)果的公布，水產(chǎn)品消費(fèi)安全問題再次成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。事實(shí)上，在這兩年國家食藥監(jiān)總局的各種專項(xiàng)抽檢中，不合格水產(chǎn)品濫用獸藥問題突出。

水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)亂用孔雀石綠、呋喃西林等藥物，這些殘留物質(zhì)進(jìn)入人體后，具有致癌、致畸、致突變等毒性，不僅對(duì)人體危害極大，而且還嚴(yán)重污染了水資源。近年來，因孔雀石綠等禁用藥物引起的水產(chǎn)品安全問題，已受到了世界各國的廣泛關(guān)注。鑒于孔雀石綠的危害性，目前許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國早在2000年，農(nóng)業(yè)部就開始強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)品禁用孔雀石綠；而到了2002年，孔雀石綠被正式列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》，同時(shí)，我國頒布的《無公害食品標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》（NY 5070-2002）中，明確指出孔雀石綠“不得檢出”。

盡管有這么多明文規(guī)定，但孔雀石綠等禁藥非但沒有在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中銷聲匿跡，反而愈發(fā)“行兇作惡”。事實(shí)證明，自2011年以來，全國多地的衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)和疾控部門抽檢數(shù)據(jù)中，均有檢出孔雀石綠的記錄。這次超過九成的不合格水產(chǎn)品被檢出國家規(guī)定不得使用或不得檢出的孔雀石綠等藥物即是一個(gè)例證。

應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，打擊動(dòng)物性食品使用違禁獸藥的行動(dòng)一直在進(jìn)行，但由于孔雀石綠等獸藥成本低廉，使用方便，效果明顯，易于獲取，實(shí)際上不少地方在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品販運(yùn)中仍普遍使用。

一方面，使用孔雀石綠給活魚“防病”，一直都是水產(chǎn)行業(yè)內(nèi)部心照不宣的“秘密”。由于當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖密度之高、品種之多，早就超出了正常水體承受的范圍，魚蝦蟹貝之類易生病也已是不爭(zhēng)的事實(shí)。然而，據(jù)報(bào)道，全世界總共144種水產(chǎn)品疫苗用到水產(chǎn)品上面，而中國只有4種。缺少有效的疫苗，為了讓魚蝦蟹不生病，養(yǎng)殖商往往依靠大量投藥的方式保證“不減產(chǎn)”，而這種成本低廉、藥效顯著的“禁藥”，也自然受到不法商戶的歡迎，在養(yǎng)殖、運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用屢禁不止。

另一方面，由于只是規(guī)定禁止在動(dòng)物性食品中使用孔雀石綠等物質(zhì)，而孔雀石綠作為一種染料，可以公開銷售，購買這些產(chǎn)品也沒有任何限制。在實(shí)體店里、電商平臺(tái)上，各個(gè)品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購買，養(yǎng)殖商、批發(fā)商、零售商能夠輕易獲取并添加在水產(chǎn)品中。

如果沒有更嚴(yán)格的監(jiān)管措施出臺(tái)，可以預(yù)料水產(chǎn)品商家絕不會(huì)改變現(xiàn)在的“違規(guī)添加”模式。從這個(gè)意義上說，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)更進(jìn)一步地承擔(dān)起“守護(hù)者”的責(zé)任，面對(duì)“水產(chǎn)品添加禁藥”成風(fēng)的局面，除了要重拳出擊、嚴(yán)查嚴(yán)打之外，還要著手建立健全質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，推廣實(shí)施產(chǎn)地標(biāo)識(shí)準(zhǔn)入制，給水產(chǎn)品貼上特有的“身份標(biāo)簽”，讓每一條魚都可追溯源頭，一經(jīng)查到違規(guī)，依法讓違法者付出相應(yīng)的代價(jià)。同時(shí)，探索建立互聯(lián)網(wǎng)獸藥銷售監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)在實(shí)體店、網(wǎng)絡(luò)銷售孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，建立實(shí)名購買和流向登記制度，實(shí)施嚴(yán)格管控。唯有如此，水產(chǎn)品“禁藥”方能禁而有效。