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從章丘鐵鍋看“公地悲劇”

2018年06月22日 08:37????信息來源:http://epaper.cqn.com.cn/article/465471.html

央視電視紀錄片《舌尖上的中國III》在春節(jié)期間播出后,在其中露臉的章丘鐵鍋一夜間成為炙手可熱的爆款產(chǎn)品。據(jù)悉,天貓平臺上章丘鐵鍋的銷量短期內(nèi)同比暴增了近6000倍,單價也炒高數(shù)倍,達到1000多元。而今,短短數(shù)月之后,這口“網(wǎng)紅”鐵鍋卻出現(xiàn)滯銷,一些跟風而起的鐵鍋作坊紛紛關(guān)門。當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也正在開展行業(yè)亂象整頓。

對于章丘鐵鍋爆紅爆冷的命運巨變,輿論反映各不相同。事實上,鐵鍋走紅之初,就有人提出質(zhì)疑,認為章丘鐵鍋歷史上本就沒有多大的知名度和影響力,紀錄片中所宣稱的“12道工序、18遍火候、3.6萬次錘打”等鍛造工藝,亦有夸大之嫌。也有人提醒,在追捧章丘鐵鍋的消費者中,絕大多數(shù)只是跟風消費,想花錢買到“比機器批量生產(chǎn)的產(chǎn)品更好”的手工產(chǎn)品。這是一種普遍性偏見,既是對包括章丘鐵鍋在內(nèi)的傳統(tǒng)手工藝的誤讀,也是對工匠精神的誤讀。

盡管早有人預(yù)料到章丘鐵鍋成名之后定將為名所累、受名之害,但沒預(yù)料到的是,這個結(jié)果來得這么快。有媒體報道稱,鐵鍋走紅之后,當?shù)匾恍┰缒陮W(xué)過打鐵卻早已轉(zhuǎn)行的村民,又紛紛重新拾起這門手藝,吃起了這口“鐵鍋飯”。而市場的規(guī)律是,不管哪行哪業(yè),一哄而上必然出亂。章丘鐵鍋也不例外。市場上很快就出現(xiàn)了一些貼牌貨及假冒貨,有的經(jīng)營者甚至借機哄抬價格擾亂市場。亂象之下,鍋的質(zhì)量無法保障,消費者感覺物有不值,很快便棄之不顧。

章丘鐵鍋大起大落的命運遭際,已引發(fā)各種解讀,其中最具反思意味的是將其視為“公地悲劇”的典型案例。“公地悲劇”是一個經(jīng)濟學(xué)中經(jīng)常會用到的概念,由美國學(xué)者哈丁首次提出。他在1968年發(fā)表的《公地的悲劇》一文中,設(shè)置了這樣一個場景:一群牧民一同在一塊公共草場放牧,牧場是公有的,而畜群是個人的,每個牧民都想多賺錢,無節(jié)制地增加牛羊數(shù)量,使草場的質(zhì)量不斷下降,但草場退化的代價由大家負擔,于是,“公地悲劇”就上演了——草場持續(xù)退化,直至無法養(yǎng)羊,最終導(dǎo)致所有牧民破產(chǎn)?,F(xiàn)實生活中類似的情況很多,章丘鐵鍋的地域?qū)傩渣c明了其“公地”特征,而其當下的處境正被一種“悲劇”氛圍籠罩。

事實上,在市場上,章丘鐵鍋其道不孤。金華火腿、龍口粉絲、許昌腐竹、太倉肉松……例子可謂不勝枚舉,這些知名地方特產(chǎn)曾經(jīng)都因質(zhì)量安全等問題被曝光,聲譽受到極大影響,它們都在“公地悲劇”中扮演過主角。不管跟這些產(chǎn)品沾不沾邊,人人都想沾“公地”的光,都抱著“不用白不用、用了也白用”的態(tài)度,搭車寄生,魚目混珠。結(jié)果是有人上樹摘果,卻無人澆水施肥。這些“公地悲劇”的發(fā)生,已經(jīng)為我們敲響了警鐘。

俗話說,一方水土養(yǎng)一方人。以章丘鐵鍋為代表的“公地悲劇”說明,作為一方水土之所出的地方特色產(chǎn)品,也需要一方人的供養(yǎng)。如果這些地方的人只一味透支“一方水土”的價值而不知保護,到時候只能自食惡果。顯然,地方特色產(chǎn)品發(fā)展,需要沉心靜氣,以品質(zhì)、匠心取勝,不能過度追求產(chǎn)銷量。要重視品牌經(jīng)營,為品牌做好規(guī)劃,同時,加強市場監(jiān)管,打擊假冒偽劣,為那塊可以價值再生的“公地”提供全方位保護。