從章丘鐵鍋看“公地悲劇”

央視電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國III》在春節(jié)期間播出后，在其中露臉的章丘鐵鍋一夜間成為炙手可熱的爆款產(chǎn)品。據(jù)悉，天貓平臺上章丘鐵鍋的銷量短期內(nèi)同比暴增了近6000倍，單價也炒高數(shù)倍，達到1000多元。而今，短短數(shù)月之后，這口“網(wǎng)紅”鐵鍋卻出現(xiàn)滯銷，一些跟風(fēng)而起的鐵鍋作坊紛紛關(guān)門。當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也正在開展行業(yè)亂象整頓。

對于章丘鐵鍋爆紅爆冷的命運巨變，輿論反映各不相同。事實上，鐵鍋走紅之初，就有人提出質(zhì)疑，認為章丘鐵鍋歷史上本就沒有多大的知名度和影響力，紀(jì)錄片中所宣稱的“12道工序、18遍火候、3.6萬次錘打”等鍛造工藝，亦有夸大之嫌。也有人提醒，在追捧章丘鐵鍋的消費者中，絕大多數(shù)只是跟風(fēng)消費，想花錢買到“比機器批量生產(chǎn)的產(chǎn)品更好”的手工產(chǎn)品。這是一種普遍性偏見，既是對包括章丘鐵鍋在內(nèi)的傳統(tǒng)手工藝的誤讀，也是對工匠精神的誤讀。

盡管早有人預(yù)料到章丘鐵鍋成名之后定將為名所累、受名之害，但沒預(yù)料到的是，這個結(jié)果來得這么快。有媒體報道稱，鐵鍋走紅之后，當(dāng)?shù)匾恍┰缒陮W(xué)過打鐵卻早已轉(zhuǎn)行的村民，又紛紛重新拾起這門手藝，吃起了這口“鐵鍋飯”。而市場的規(guī)律是，不管哪行哪業(yè)，一哄而上必然出亂。章丘鐵鍋也不例外。市場上很快就出現(xiàn)了一些貼牌貨及假冒貨，有的經(jīng)營者甚至借機哄抬價格擾亂市場。亂象之下，鍋的質(zhì)量無法保障，消費者感覺物有不值，很快便棄之不顧。

章丘鐵鍋大起大落的命運遭際，已引發(fā)各種解讀，其中最具反思意味的是將其視為“公地悲劇”的典型案例。“公地悲劇”是一個經(jīng)濟學(xué)中經(jīng)常會用到的概念，由美國學(xué)者哈丁首次提出。他在1968年發(fā)表的《公地的悲劇》一文中，設(shè)置了這樣一個場景：一群牧民一同在一塊公共草場放牧，牧場是公有的，而畜群是個人的，每個牧民都想多賺錢，無節(jié)制地增加牛羊數(shù)量，使草場的質(zhì)量不斷下降，但草場退化的代價由大家負擔(dān)，于是，“公地悲劇”就上演了——草場持續(xù)退化，直至無法養(yǎng)羊，最終導(dǎo)致所有牧民破產(chǎn)?，F(xiàn)實生活中類似的情況很多，章丘鐵鍋的地域?qū)傩渣c明了其“公地”特征，而其當(dāng)下的處境正被一種“悲劇”氛圍籠罩。

事實上，在市場上，章丘鐵鍋其道不孤。金華火腿、龍口粉絲、許昌腐竹、太倉肉松……例子可謂不勝枚舉，這些知名地方特產(chǎn)曾經(jīng)都因質(zhì)量安全等問題被曝光，聲譽受到極大影響，它們都在“公地悲劇”中扮演過主角。不管跟這些產(chǎn)品沾不沾邊，人人都想沾“公地”的光，都抱著“不用白不用、用了也白用”的態(tài)度，搭車寄生，魚目混珠。結(jié)果是有人上樹摘果，卻無人澆水施肥。這些“公地悲劇”的發(fā)生，已經(jīng)為我們敲響了警鐘。

俗話說，一方水土養(yǎng)一方人。以章丘鐵鍋為代表的“公地悲劇”說明，作為一方水土之所出的地方特色產(chǎn)品，也需要一方人的供養(yǎng)。如果這些地方的人只一味透支“一方水土”的價值而不知保護，到時候只能自食惡果。顯然，地方特色產(chǎn)品發(fā)展，需要沉心靜氣，以品質(zhì)、匠心取勝，不能過度追求產(chǎn)銷量。要重視品牌經(jīng)營，為品牌做好規(guī)劃，同時，加強市場監(jiān)管，打擊假冒偽劣，為那塊可以價值再生的“公地”提供全方位保護。