用制度規(guī)范為章丘鐵鍋注入新生機

從2月爆紅，網(wǎng)上銷量增長幾千倍，生產(chǎn)廠家從兩家鐵鍋作坊一度攀升至170多家，到6月遇冷，產(chǎn)品乏人問津，許多作坊紛紛倒閉，“網(wǎng)紅”章丘鐵鍋跌落神壇，僅僅經(jīng)歷了4個月的時間，其市場走向如同“過山車”，其原因需要反思。

章丘鐵鍋爆紅以后，村里的人紛紛轉(zhuǎn)行，干裝修的、跑運輸?shù)亩即蚱鹆髓F鍋，會的打，不會的也打，全章丘都響起了打鐵聲。沒有經(jīng)驗的村民打出的鐵鍋良莠不齊，甚至用機器產(chǎn)品冒充，是導(dǎo)致悲劇的重要原因。

“沒有買賣，就沒有傷害”，消費者的不理性購買也給“李鬼”鐵鍋提供了可乘之機。從章丘鐵鍋的爆紅可以看出，在不斷提高的購買力支撐下，消費者渴望得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。“7次熱鍛、5次冷鍛、18遍火候，1000℃高溫冶煉，3.6萬次錘打”，這樣復(fù)雜的傳統(tǒng)工藝賦予了章丘鐵鍋生命力，也正因為如此，“一個人一天頂多能完成一口鐵鍋”?？梢韵胂?，要學(xué)習(xí)掌握這樣的復(fù)雜工藝，需要很長的時間，也就是說，短期內(nèi)擴大章丘鐵鍋的產(chǎn)量是不現(xiàn)實的。據(jù)悉，紀(jì)錄片中所涉及的章丘鐵鍋“臻三環(huán)”“同盛永”鐵鍋加工廠，每年的鐵鍋產(chǎn)量只有幾千口，在《舌尖上的中國3》節(jié)目播出的當(dāng)晚，庫存的2000口鐵鍋就在網(wǎng)上被搶購一空，之后的短短數(shù)日內(nèi)，就有數(shù)十萬口鍋的訂單砸來，這顯然不是手工產(chǎn)品所能承受的。為此，兩廠不僅一單未接，還暫時關(guān)閉網(wǎng)店，并發(fā)布聲明呼吁廣大消費者理性消費，等熱度過去后再慢慢購買。

其實，無論是對于一哄而上的當(dāng)?shù)卮迕?，還是抑制不住購買熱情的消費者，除了貼上“不理性”的標(biāo)簽外，都再無可過度苛責(zé)之處。畢竟，村民靠勞動多掙點錢的樸素想法有何不妥？消費者用自己的錢，買想要的產(chǎn)品，更是理直氣壯。

有人說，這是典型的“公地悲劇”。公地作為一項資源或財產(chǎn)，有許多擁有者，每一個人都有使用權(quán)，但沒有權(quán)利阻止其他人使用，而每一個人都傾向于過度使用，從而造成資源的枯竭。章丘鐵鍋對于當(dāng)?shù)厝硕?，無疑就是一種“公地資源”，只要是本村人，就有資格去使用“章丘鐵鍋”這個品牌。而且，從嚴(yán)格意義上講，章丘鐵鍋這個概念并不具有法律意義，到目前為止，章丘鐵鍋并非地理標(biāo)志產(chǎn)品，它究竟是一個質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還僅僅只是一個產(chǎn)地概念？在章丘生產(chǎn)的鐵鍋是否都能叫章丘鐵鍋？還是只有經(jīng)過一定生產(chǎn)工藝制造出來的手工鍛打鐵鍋才能叫章丘鐵鍋？這些問題并沒有定論。

不難理解，短期套利、人人都想撈上一筆思想背后真正的罪魁禍?zhǔn)?，是?guī)則的缺失。其實，早在爆紅之初，面對市場上出現(xiàn)的“魚目混珠”的現(xiàn)象，山東省濟南市章丘區(qū)市場監(jiān)管局就協(xié)同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門，深入“臻三環(huán)”生產(chǎn)廠家，溝通、了解情況，幫助企業(yè)制定手工鍛打鐵鍋的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并形成了初稿；積極引導(dǎo)鐵鍋生產(chǎn)企業(yè)和手工藝人建立手工鐵鍋的行業(yè)協(xié)會，通過協(xié)會統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品價格和銷售渠道；積極與上級部門溝通，希望通過注冊地理標(biāo)志產(chǎn)品，保護章丘鐵鍋的傳統(tǒng)技藝。完善的保護措施還未出臺，章丘鐵鍋就已走了下坡路。不得不說，互聯(lián)網(wǎng)對信息的放大效應(yīng)還是被低估了。相關(guān)政府部門的工作效率還需再提速，以避免對區(qū)域公用品牌授權(quán)、監(jiān)督和管理的滯后，避免假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。

亡羊補牢，猶未晚矣。章丘鐵鍋的波折，并非全是壞事。因為，無論在成為網(wǎng)紅前，還是被冷落后，章丘鐵鍋的古法工藝始終就在那里，正宗的章丘鐵鍋一直都很受歡迎。更何況，它帶給公眾諸多反思，讓市場參與方更加理性。生產(chǎn)者會少一些掙快錢的投機心理，更加注重產(chǎn)品質(zhì)量；消費者會改變購物節(jié)奏，為好產(chǎn)品預(yù)留出更多時間。地方政府部門會更加重視政策出臺的前瞻性，提高市場管理效率，用規(guī)則更好地為更多的“章丘鐵鍋”們護航，保護好消費者權(quán)益，避免“公地悲劇”再次發(fā)生。