食品安全自信靠什么建立

近日，媒體報(bào)道湖南、甘肅等地監(jiān)管部門對(duì)一些企業(yè)銷售的豬肉制品進(jìn)行檢查時(shí)，檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性問題，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。事件發(fā)生后，有學(xué)者警告稱，如果政府監(jiān)管部門和相關(guān)企業(yè)處理不好此次事件，一旦事態(tài)惡性發(fā)展引起民眾恐慌，對(duì)于豬肉產(chǎn)業(yè)來說很可能是致命的。

不過，從目前輿情看，公眾似乎都比較平靜，未見大的恐慌情緒。其實(shí)這不難理解。從2018年8月我國(guó)確診第一例非洲豬瘟疫情，政府相關(guān)部門便開始嚴(yán)密部署防疫工作，其中也包括對(duì)疫情信息公開和防疫知識(shí)的大力宣傳。民眾對(duì)事情的起因及過程都能及時(shí)了解，特別是對(duì)“非洲豬瘟為非人畜共患?。ú《局粋髫i不傳人），不會(huì)影響食品安全”的持續(xù)大力科普，讓公眾保持了理性。因此雖然當(dāng)前一些企業(yè)的豬肉制品出現(xiàn)問題，但基于已經(jīng)設(shè)立的安全前提，不少網(wǎng)友表示“舞照跳、肉照吃”。

當(dāng)然，民眾情緒穩(wěn)定，還有賴于政府監(jiān)管部門反應(yīng)迅速，處置得當(dāng)。我們看到，地方通報(bào)情況之后，市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部迅速下達(dá)通知，要求企業(yè)立即追溯豬肉原料來源并對(duì)豬肉制品進(jìn)行處置。同時(shí)派出聯(lián)合督查組調(diào)查核實(shí)相關(guān)情況，要求各地全面落實(shí)防控責(zé)任，強(qiáng)化防控措施，規(guī)范信息報(bào)告和發(fā)布，對(duì)不按要求履行防控責(zé)任的企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)厲查處。以往有食品安全事件發(fā)生時(shí)，監(jiān)管部門常被批評(píng)動(dòng)作滯后。此次監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)問題、查處問題、信息發(fā)布等，幾乎做到了第一時(shí)間反應(yīng)，動(dòng)作連貫，一氣呵成。

正如有學(xué)者指出，越早公布事件相關(guān)信息，越早采取相關(guān)措施，就越有利于在第一時(shí)間阻遏疫情擴(kuò)散和傳播，也越有利于穩(wěn)定民眾情緒，維護(hù)正常的市場(chǎng)秩序。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，攸關(guān)公眾利益的信息傳播是無法人為阻止的。突發(fā)事件面前，習(xí)慣與公眾分享信息，讓權(quán)威聲音不缺席，用信息的充分透明去消除公眾的疑慮，這既是一種管理智慧，也是現(xiàn)代政府的責(zé)任體現(xiàn)和應(yīng)有風(fēng)范。

政府監(jiān)管部門處置突發(fā)事件能夠雷厲風(fēng)行，來源于政府自信。而政府自信，恰是民眾和社會(huì)自信的基礎(chǔ)。多年前，一條關(guān)于新西蘭進(jìn)口奶制品被檢出含有雙氰胺成分的新聞曾在國(guó)內(nèi)轟動(dòng)一時(shí)。令人感到奇怪的是，這條在我國(guó)可稱爆炸性的新聞在新西蘭本地卻波瀾不驚。當(dāng)被記者問及為什么自己國(guó)家的奶粉出了事卻沒什么反應(yīng)時(shí)，一位新西蘭老太太反問道：“如果新西蘭的牛奶不能喝了，世界上還有能喝的牛奶嗎？”新西蘭的老百姓能對(duì)自己國(guó)家的食品安全自信如斯，這讓我們國(guó)人感到艷羨的同時(shí)，也不得不反思：是什么讓他們有這樣的自信？又是什么讓我們一度缺失了這樣的自信？答案其實(shí)很簡(jiǎn)單。新西蘭民眾愿意相信自己的食品質(zhì)量環(huán)境是安全的、可靠的，這是因?yàn)橛腥烁嬖V了他們這樣的事實(shí)，這個(gè)“人”就是他們的政府及其信息傳播機(jī)構(gòu)。

需要指出的是，目前一些政府部門在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)仍存在一些問題需要解決，比如，信息披露工作尚存在不透明的問題，披露過程有“重完成時(shí)，輕進(jìn)行時(shí)”的傾向。這種披露慣性的負(fù)面效應(yīng)顯而易見。理想的食品安全信息披露機(jī)制應(yīng)該是，民眾不僅能看到監(jiān)管部門執(zhí)法行動(dòng)的“大結(jié)局”，還可以及時(shí)了解周圍的風(fēng)險(xiǎn)。有的執(zhí)法部門之所以有諸多顧慮，根子上還是缺乏應(yīng)有的自信。只有政府監(jiān)管職能完善，監(jiān)管信心足、底氣足，企業(yè)才會(huì)心存敬畏，消費(fèi)者才能心有所安，市場(chǎng)才能進(jìn)入良性循環(huán)。