治理食品安全謠言的關(guān)鍵在哪兒

近些年，食品安全謠言時(shí)有出現(xiàn)，給食品安全工作帶來很多困擾。治理食品安全謠言，規(guī)范食品安全信息發(fā)布，已經(jīng)成為業(yè)界共識(shí)。從公布的案例看，這些謠言大多技術(shù)含量并不高，但它們?nèi)阅苊曰笤S多人，并在人群中大量傳播，造成不小的負(fù)面社會(huì)影響。原因何在？

社會(huì)心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，謠言產(chǎn)生需要兩個(gè)基本條件：事件的重要性和信息的模糊性。所謂“民以食為天、食以安為先”，基于食品入口的屬性，對(duì)于民眾而言，食品安全的重要性自不待言。高關(guān)注度之下，人會(huì)啟動(dòng)趨利避害的選擇機(jī)制。如果有關(guān)食品安全的信息足夠多也足夠清晰，可以得出有利的結(jié)果，人當(dāng)然會(huì)做出積極的行動(dòng)；而如果信息不充分且十分雜亂，人無法憑已有知識(shí)明晰事件真相，那么以感性做出的第一選擇就是避。“寧可信其有，不可信其無”這種非理性的心態(tài)之所以在人類歷史中從不缺市場(chǎng)，就是因?yàn)檫@是人的選擇本能，尤其當(dāng)相信謠言的成本比不信的（可能）后果小得多的時(shí)候，人總是傾向于選擇前者。

知名研究機(jī)構(gòu)尼爾森網(wǎng)聯(lián)發(fā)布的關(guān)于食品安全知識(shí)認(rèn)識(shí)、行為與需求的專項(xiàng)研究報(bào)告顯示，公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度達(dá)到了93.83%，但他們對(duì)食品安全科學(xué)信息的了解卻只有47.73%。強(qiáng)烈的信息需求和缺失的科學(xué)認(rèn)知之間形成矛盾，這就為謠言的產(chǎn)生和傳播提供了條件。民眾缺乏分辨能力，而且又無法便捷獲得相關(guān)權(quán)威信息，在這種情況下，他們就會(huì)選擇“信其有”。而這一點(diǎn)很容易被一些目的不純的人所利用，他們抓住民眾容易“輕信”的弱點(diǎn)，隨便弄些材料就可以輕松炮制一條謠言。

專家分析認(rèn)為，食品安全謠言在傳播過程中往往具備3個(gè)特征：一是標(biāo)簽化。謠言普遍帶有“致癌”“有毒”“有害”這樣的標(biāo)簽，用危言聳聽的詞語(yǔ)制造強(qiáng)刺激，吸引網(wǎng)民的眼球。2018年食品安全謠言十大案例中“星巴克咖啡致癌”“大蒜熗鍋致癌”“食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒”，便是典例；二是視覺化。謠言更傾向于用一些圖像化、視覺化的表現(xiàn)手段，追求“有圖有真相”的現(xiàn)實(shí)效果。十大案例中的謠言多是以小視頻的形式出現(xiàn)；三是社交化。微信、微博等常用的社交媒體平臺(tái)成為目前謠言傳播的主要渠道，特別是封閉性較強(qiáng)的微信朋友圈，更是成為謠言滋生的溫床。文首報(bào)告的數(shù)據(jù)顯示，2018年食品謠言中69%通過微信傳播，15%經(jīng)微博傳播。

民間有這樣一個(gè)說法：謠言距離真相往往只有1米遠(yuǎn)。意思是說，謠言很可能與真相緊鄰。在這短短“1米”之距內(nèi)，卻似乎總是矗立著一堵難以逾越的無形高墻。這堵高墻，就是因信息不暢而壘砌。我們看到，每當(dāng)謠言出現(xiàn)，官方權(quán)威信息往往滯后一段時(shí)間才能發(fā)出來。這段滯后時(shí)間，正給了謠言迅猛傳播的機(jī)會(huì)，讓它們很快就能完成壘起高墻阻擋真相的工作。顯然，要從根本上治理謠言，讓人們不信謠不傳謠，最為關(guān)鍵的是要拆除阻隔信息的高墻，讓科學(xué)、準(zhǔn)確、權(quán)威的信息能夠清晰傳播。

流言止于智者。“止”的工作，其實(shí)就是暢通信息渠道、發(fā)布權(quán)威信息。那么誰(shuí)可以擔(dān)當(dāng)“智者”之任呢？第一個(gè)就是政府相關(guān)部門。這就要求加強(qiáng)監(jiān)管，及時(shí)發(fā)布權(quán)威的食品安全信息，增強(qiáng)民眾信心。除此之外，還需要專家學(xué)者站到科普一線，用通俗易懂的方式傳遞正確的知識(shí)，消除科學(xué)盲區(qū)；需要媒體以專業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，客觀公正地報(bào)道食品安全的事實(shí)和真相，不嘩眾取寵，不做謠言的放大器；需要企業(yè)更加嚴(yán)守食品安全底線，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，擔(dān)負(fù)起食品安全科普的社會(huì)責(zé)任。只有這幾方面形成合力，才能從源頭根治食品安全謠言。