茶市瘋狂到幾時？

近日，云南省臨滄市的一株名叫“錦繡茶尊”的古茶樹成了“網(wǎng)紅”，其10千克“茶青開采權(quán)”，在某網(wǎng)絡(luò)平臺拍出1068萬元的“天價”。此事經(jīng)媒體報道，引起廣泛關(guān)注，再次觸發(fā)輿論關(guān)于“天價茶”的討論。

國內(nèi)茶市炒作“天價茶”現(xiàn)象早已有之。不光炒普洱，幾乎所有名茶都曾被炒過。近十幾年，國內(nèi)茶拍會不斷增多，各種名茶拍賣成交價一再創(chuàng)出新高：148萬元/千克的信陽毛尖、170萬元/千克的黃山毛峰、200萬元/千克的太平猴魁……業(yè)內(nèi)人士認為，市場炒作“天價茶”，嚴重背離市場規(guī)律，這會對整個茶產(chǎn)業(yè)造成極大傷害。

茶葉能炒起來，并炒成“天價”，與其本身的天然屬性有關(guān)。茶葉生長受自然環(huán)境影響較大，一些知名茶葉產(chǎn)區(qū)面積小、產(chǎn)量低，精品茶在市場賣得就貴。當市場需求大于供給時，茶葉售價還會被進一步抬高?；诖?，人為制造“稀缺性”以抬高茶葉售價，就有了依托。比如，一些商家炒作“山頭茶”，就是人為制造“稀缺性”的常見手法之一。為銷售茶葉，貴州省某地以茶葉產(chǎn)區(qū)2330米的海拔高度為賣點，注冊“云上2330”商標，準備以2330元/500克的價格售賣，包裝袋上寫著“全球海拔最高茶園 中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”。

在“稀缺性”之上，再“賦予”茶葉一些特殊功效，炒作“效果”會更佳。比如，在某電商平臺，一家售賣福建土樓金線蓮養(yǎng)肝茶的茶店，宣稱該茶有降火解酒益肝清熱的功效。若茶葉本身炒無可炒，就轉(zhuǎn)向“文化功能”“社會價值”等領(lǐng)域?qū)ふ腋喑袋c，于是“辦事茶”“送禮茶”“領(lǐng)導喝的茶”之類就紛紛上市了。當然，炒得最狠的，要屬渲染“投資茶”“金融茶”這種路數(shù)。前些年市場熱炒普洱茶，曾流傳這樣一個故事：一位買家花幾十萬元進了一些普洱茶，有懂行的朋友看到后說，現(xiàn)在花的是一輛寶馬3系的錢，但兩年后它就可以換一輛寶馬5系，再過幾年就是輛寶馬7系了。

關(guān)于茶葉炒作，有業(yè)內(nèi)人士指出，茶葉市場與其他任何市場一樣，出現(xiàn)炒作現(xiàn)象不可避免。事實上，炒作是基于市場經(jīng)濟的自然行為，是人的逐利本性的體現(xiàn)，是市場參與主體的博弈。不管現(xiàn)在輿論如何批評、專家怎樣提醒，茶葉炒作一旦出現(xiàn)就不會停止，它會長期存在下去。問題只在于，如何將炒作限制于一定的范圍內(nèi)，使其不至于影響整個行業(yè)市場健康發(fā)展。

遏制炒茶風，有兩件非常重要的事要做：一是保護茶農(nóng)，打擊假冒。前文提到，茶葉炒作的一個重要前提是產(chǎn)量少，尤其是知名稀有茶葉產(chǎn)量更是少之又少，但是，在市面上各種高價茶并不少見，總銷售量遠高于產(chǎn)量。顯然，其中混跡著大量假貨。一名茶農(nóng)說，小區(qū)域的毛茶不加價很難買到，在部分名山頭，每年春茶季村口都會設(shè)置檢查點，防止外來茶青混入?？墒鞘袌龇啦粍俜?，總有假貨充斥。二是規(guī)范定價，嚴管茶拍。前些年，一些熱門“投資茶”只要搶到貨，轉(zhuǎn)手就可以加價賣掉，賺錢很容易。這吸引了很多投機者，不少人不惜借錢甚至賣掉房產(chǎn)來炒作。當前，一些茶葉價格越炒越高，但實際上已經(jīng)“有價無市”，難以變現(xiàn)，擊鼓傳花式的游戲快要接近尾聲了。

要管好茶葉市場，讓茶葉回歸“茶喝不炒”的產(chǎn)品屬性，第一要務是建立完善涵蓋茶葉生產(chǎn)銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的法規(guī)標準，治理炒茶、假茶等亂象。在此基礎(chǔ)上，進一步提高茶產(chǎn)業(yè)集中度，建立標準化的工業(yè)模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過培育大企業(yè)以整合規(guī)范市場。同時，通過大數(shù)據(jù)手段，對茶葉的種植、加工、銷售進行全過程追溯，建立全鏈條的品質(zhì)監(jiān)管體系。只有這樣，茶葉市場才能實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，人們才能喝到品優(yōu)價適的好茶。（中國質(zhì)量報 胡立彪）