百勝中國獨立上市 仍將以直營為主

11月1日，百勝中國以獨立公司的身份在紐約證券交易所交易，股票代碼為“YUMC”，百勝餐飲首席執(zhí)行官Greg Greed和百勝中國首席執(zhí)行官潘偉奇分別在紐約和上海同時舉行敲鐘儀式。

與百勝餐飲不同，潘偉奇表示，百勝中國將繼續(xù)以建立自己的餐廳為主，而不是特許經(jīng)營。

百勝中國與百勝不同，仍將以直營為主

拆分后的百勝中國擁有肯德基、必勝客和塔可鐘(Taco Bell)三大品牌在中國大陸的獨家經(jīng)營權(quán)，同時直接擁有東方既白和小肥羊。未來，百勝中國3%的凈銷售額將作為特許經(jīng)營許可費上交給百勝集團。

潘偉奇表示，百勝中國將繼續(xù)以建立自己的餐廳為主，而不是特許經(jīng)營。

百勝餐飲曾表示計劃到2017年底前讓95%的門店實現(xiàn)特許加盟。而潘偉奇指出，“我們對中國的發(fā)展和未來充滿信心，所以將來我們開的新店中絕大部分是自營店為主。”

特許經(jīng)營與直營主要區(qū)別于內(nèi)部管控體系和毛利率兩方面，直營毛利率遠遠高于加盟。餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問王冬明告訴新京報記者，百勝中國上市，直營店、營業(yè)額和利潤是核心數(shù)據(jù)。若在中國地區(qū)加盟店比例過大，百勝中國很難在國外資本市場上市。如果上市后仍以直營為主，可能是加盟遇到瓶頸或百勝中國會在資本層面進行運作。

公開資料顯示，截至2015年，百勝中國擁有近7200家門店和69億美元的年收入，凈收益為3.23億美元，但門店特許經(jīng)營比例只有9%。而在除中國、印度之外的地區(qū)，百勝餐飲有90%的門店為特許經(jīng)營。

逆市擴張，未來門店數(shù)有望是目前3倍

有研究機構(gòu)預(yù)測，到2019年，中國快餐市場增速將進一步放緩至4%左右，未來增速將不到十年前的1/3。不過，百勝中國表示，仍將繼續(xù)開新店。百勝中國表示，相信在未來的二三十年內(nèi)門店數(shù)量有望是目前的3倍。

曾在2008年退出中國市場的塔可鐘也將于今年回歸，重新開出中國首家餐廳。擁有5000余家餐廳的肯德基和有1600余家門店的必勝客仍將是百勝未來在中國業(yè)績增長的主要動力，而塔可鐘和小肥羊?qū)⒊蔀樾碌脑鲩L機會。

潘偉奇表示，百勝中國將在明年以特許經(jīng)營的方式新開40家小肥羊分店。