你買的酸奶夠涼嗎？長(zhǎng)春眾多超市冰柜溫度偏高

本應(yīng)該在2℃—6℃溫度下儲(chǔ)藏的酸奶，實(shí)際溫度竟然達(dá)到7.9℃—11.6℃。10日，記者跟隨長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局的工作人員隨機(jī)走訪市內(nèi)一些連鎖超市發(fā)現(xiàn)，眾多超市冰柜內(nèi)的溫度都高出酸奶保存要求的溫度。對(duì)此，執(zhí)法人員指出，如果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存溫度在高溫下，酸奶中的乳酸菌就會(huì)過(guò)量繁殖讓產(chǎn)品保質(zhì)期縮短。

直擊現(xiàn)場(chǎng)超市冷藏柜制冷不給力

當(dāng)日10時(shí)許，記者跟隨長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局的工作人員來(lái)到二道區(qū)東盛大街與嶺東路交會(huì)處24小時(shí)營(yíng)業(yè)的某連鎖超市一店，在門口對(duì)著的一臺(tái)立式冷柜里，整齊地?cái)[放著各種酸奶，沒(méi)有任何拉門與遮擋，酸奶伸手就可拿到。記者拿來(lái)一瓶酸奶，涼涼的感覺(jué)并沒(méi)有感覺(jué)有什么不對(duì)。

“用紅外測(cè)溫儀看看吧!”說(shuō)完，執(zhí)法人員就拿著儀器對(duì)準(zhǔn)一瓶放在最外層的酸奶測(cè)試，發(fā)現(xiàn)酸奶包裝的溫度竟然達(dá)到11.6℃。繼續(xù)拿來(lái)中間以及冰柜里側(cè)的酸奶測(cè)溫發(fā)現(xiàn)，酸奶的溫度分別達(dá)到11.1℃和7.9℃。對(duì)于這樣的溫度，執(zhí)法人員告訴記者，按照酸奶2℃—6℃溫度下的儲(chǔ)藏條件，執(zhí)法人員針對(duì)該超市食品冷藏條件不合格情況現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)行政處罰決定書(shū)，要求該超市立即整改。隨后的突擊檢查中，近30家大、小超市都存在酸奶存儲(chǔ)溫度不達(dá)標(biāo)的情況，立即整改的通知也都一一告知。

購(gòu)買酸奶不光看配料表也要看溫度

在現(xiàn)場(chǎng)，記者也隨機(jī)采訪了幾位市民，面對(duì)酸奶需要低溫存儲(chǔ)的事情，大家都表示知道，并且在購(gòu)買的時(shí)候也都會(huì)摸摸酸奶涼不涼，對(duì)于具體的溫暖要求大家卻沒(méi)有在意。“溫度啥樣真沒(méi)關(guān)心過(guò)。”市民俞女士說(shuō)。她告訴記者，家里的孩子小，酸奶、牛奶這樣的食品基本不斷，購(gòu)買的時(shí)候也特別看產(chǎn)品的配料表，但卻從來(lái)沒(méi)有觀察過(guò)儲(chǔ)存酸奶冰柜的溫度，特別是在小超市內(nèi)，拿著酸奶不涼的情況也有，但這些她也沒(méi)有在意，也曾經(jīng)購(gòu)買過(guò)。“購(gòu)買酸奶等易變質(zhì)的食品，最簡(jiǎn)單的辦法就是看看冰柜機(jī)身外側(cè)顯示的溫度，如果冰柜本身的溫度已經(jīng)高于6℃以上，就表明冰柜儲(chǔ)存條件沒(méi)有達(dá)標(biāo)。”長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局局長(zhǎng)李鎮(zhèn)說(shuō)。

酸奶儲(chǔ)藏溫度不達(dá)標(biāo)要謹(jǐn)慎購(gòu)買

針對(duì)酸奶儲(chǔ)存溫度要求，記者咨詢吉林省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科孫醫(yī)生了解到，酸奶之所以低溫就是為了能抑制細(xì)菌繁殖、減少營(yíng)養(yǎng)流失，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，如果食品儲(chǔ)藏環(huán)境不達(dá)標(biāo)，就可能會(huì)縮短其保質(zhì)期，情況嚴(yán)重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)，對(duì)于飲用酸奶所追求的營(yíng)養(yǎng)成分就無(wú)從談起，更嚴(yán)重的是，溫度不達(dá)標(biāo)還會(huì)造成酸奶內(nèi)的乳酸菌過(guò)量繁殖，如果胃腸功能差的人群飲用后，很容易產(chǎn)生腹瀉情況發(fā)生。

為此，消費(fèi)者購(gòu)買酸奶、鮮奶等需要冷藏或冷凍的商品時(shí)，也要特別留意冷柜的溫度，如果發(fā)現(xiàn)溫度有問(wèn)題就不要購(gòu)買。“一般酸奶保質(zhì)期21天，最好購(gòu)買一個(gè)星期以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品。”孫醫(yī)生提醒說(shuō)。另外，購(gòu)買酸奶等奶制品后，也應(yīng)盡可能減少日照，回家后馬上放到冰箱儲(chǔ)存。

針對(duì)這次的突擊檢查情況，長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局局長(zhǎng)李鎮(zhèn)介紹，為了讓消費(fèi)者購(gòu)買到放心食品，這樣的突擊檢查將一直持續(xù)，發(fā)現(xiàn)一家超市存在存儲(chǔ)溫度不達(dá)標(biāo)就處理一家，對(duì)于限期拒不整改的商家，不僅停止其經(jīng)營(yíng)，還將處以1萬(wàn)元到5萬(wàn)元不等的罰款，情節(jié)再嚴(yán)重將吊銷經(jīng)營(yíng)許可證。如果市民在購(gòu)買食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)商家有違規(guī)以及食品儲(chǔ)存條件不達(dá)標(biāo)的情況，也請(qǐng)撥打12331進(jìn)行舉報(bào)。