小龍蝦煮熟吃無(wú)問(wèn)題 100℃高溫可殺死寄生蟲(chóng)

如果你喜歡來(lái)一鍋小龍蝦換換口味，那或許會(huì)被近日網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)的一則視頻嚇著。據(jù)悉，一則名為《把小龍蝦放進(jìn)了清洗機(jī)，看到的人當(dāng)時(shí)就嚇傻了》的視頻顯示，夏女士因?yàn)槌孕↓埼r感染肺吸蟲(chóng)病，肺部穿洞，不斷咯血。同時(shí)視頻中記者還做了實(shí)驗(yàn)，用超聲波清洗機(jī)清洗小龍蝦，真的洗出了“蟲(chóng)子”，且用放大鏡可以看到活躍的寄生蟲(chóng)。夏日消夜，來(lái)一盤(pán)小龍蝦……想想這視頻就好生恐怖!那么，實(shí)際情況又是如何呢?

原始新聞中無(wú)關(guān)小龍蝦

5月27日，微信官方辟謠賬號(hào)“謠言過(guò)濾器”發(fā)文稱(chēng)，經(jīng)過(guò)查證，原始新聞是3月18日刊登在浙江一家報(bào)紙名為《23歲姑娘肺里長(zhǎng)滿“隧道洞”：咳血3年不見(jiàn)好，原是愛(ài)吃醉蝦醉蟹“招惹”到寄生蟲(chóng)》的新聞。3月24日，安徽衛(wèi)視的《超級(jí)新聞場(chǎng)》節(jié)目對(duì)此進(jìn)行了視頻報(bào)道，其中人物、情節(jié)等都與文頭提及的視頻內(nèi)容一致。

然而，在原始新聞里，根本沒(méi)有“吃小龍蝦”這樣的細(xì)節(jié)。相反，3月18日的報(bào)道稱(chēng)，根據(jù)“小夏平時(shí)愛(ài)吃醉蝦、醉蟹等”的細(xì)節(jié)，醫(yī)生懷疑是肺吸蟲(chóng)病。最終經(jīng)杭州市疾控中心檢測(cè)，確診為肺吸蟲(chóng)病。因此，即便要找病因，也是涉及醉蝦、醉蟹而不是小龍蝦。

100℃高溫可殺死寄生蟲(chóng)

該視頻在朋友圈里用聳人聽(tīng)聞的標(biāo)題時(shí)，卻故意忽略視頻中專(zhuān)業(yè)人士的說(shuō)法。視頻中，專(zhuān)業(yè)人士稱(chēng)燒熟、煮透小龍蝦即可殺死寄生蟲(chóng)。“其實(shí)不需要100℃就能殺死。”主任醫(yī)師徐旭表示，60℃到70℃煮五六分鐘可能就死掉了。

換言之，生活在渾水中的小龍蝦身上確實(shí)有寄生蟲(chóng)，但經(jīng)過(guò)高溫煮熟之后，可以放心食用。相反，該視頻中小夏吃的“醉蝦”、“醉蟹”，則是把活蝦活蟹放入酒中“醉暈”，再蘸醬汁食用，實(shí)際是在生食，難免中招。

據(jù)了解，美國(guó)疾病預(yù)防控制中心(CDC)對(duì)肺吸蟲(chóng)病的科普指出，防范肺吸蟲(chóng)病，消費(fèi)者只要“不生吃淡水蟹或淡水小龍蝦。烹飪螃蟹和小龍蝦至少溫度要達(dá)到63℃以上。”而早在2006年，原衛(wèi)生部也曾發(fā)布了一則“關(guān)于防止食源性寄生蟲(chóng)病發(fā)生的公告”，提醒餐飲單位和消費(fèi)者不得提供/生食可能被寄生蟲(chóng)污染的水產(chǎn)品。