愛吃生魚片小心肝吸蟲病 專家：冷凍后再食用

來自永州的66歲男子唐輝軍(化名)皮膚、鞏膜黃染，且全身皮膚瘙癢，在中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院普外三科經(jīng)內(nèi)鏡鼻膽管引流術(shù)，從引流管處用注射器抽出近1000條寄生蟲，經(jīng)查為肝吸蟲。昨日，該科專家告訴記者，罪魁禍首是唐輝軍最愛吃的一道菜——醋生魚片。

據(jù)悉，醋生魚片選用三四斤以上的鮮活草魚，剔除魚刺魚骨，將魚肉切成薄片，用泉水多次漂洗后拌以佐料即可食用。正因唐輝軍常年吃醋生魚片，才導(dǎo)致其膽管內(nèi)長了這么多肝吸蟲。

據(jù)中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院普外三科劉海教授介紹，寄生于人體肝、膽管所引起的寄生蟲病叫肝吸蟲病，也叫華支睪吸蟲病。人們常因食用未經(jīng)煮熟含有肝吸蟲囊蚴的淡水魚或蝦而被感染，輕度感染者可無癥狀，重度感染者可出現(xiàn)消化不良、上腹隱痛、腹瀉、精神不振、肝大等臨床表現(xiàn)，嚴重者可發(fā)生膽管炎、膽結(jié)石及肝硬化等并發(fā)癥。

專家提醒，野生的魚最好不要生吃。如果一定要吃，最好將生魚片冷凍后再食用，在零下20攝氏度條件下冷凍48小時，也可殺死食物中的寄生蟲;同時，烹飪中要注意分開使用切生、熟食物的菜刀、砧板、器皿等。