監(jiān)管部門擬出新規(guī)嚴(yán)管私廚外賣 網(wǎng)絡(luò)訂餐安全風(fēng)險受關(guān)注

號稱“私人定制”“獨家秘方”“家的味道”的網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣，或?qū)⑹艿絿?yán)管。近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材談到“家庭廚房外賣”時表示，家庭廚房沒有法律界定，不支持這種網(wǎng)絡(luò)訂餐方式。同時，其透露，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將出臺，網(wǎng)上訂餐記錄必須要在線上保存6個月。7月 12日，記者從部分餐飲平臺、APP上看到，很多屬于家庭廚房制作的餐飲產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)接單、銷售，而賣家通常無法提供相關(guān)部門頒發(fā)的證照。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前家庭廚房外賣僅能靠平臺監(jiān)管，食材安全和衛(wèi)生也靠賣家們自律難以保障食品安全，家庭廚房外賣的模式處于灰色地帶，監(jiān)管部門有必要出臺新規(guī)嚴(yán)管安全隱患大的“私廚”。

家庭廚房網(wǎng)上外賣紅火

據(jù)了解，當(dāng)前共享經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，家庭廚房式的外賣餐飲亦搭上順風(fēng)車，在網(wǎng)購市場生意紅火。7月12日，記者在國內(nèi)知名的APP“回家吃飯”看到，該平臺上匯聚了來自廣州、北京、上海等多個城市的上萬家私廚。記者點擊進(jìn)入該APP，立即顯示記者所在位置附近有10位私廚商家，其中一家銷售最好的 “私廚”賣家，月均銷售超過300單，這些家常菜的菜品均價都在20元以上，最多的單品有51人品嘗。

記者看到，其中一份售價28元的花生燜豬腳，該賣家在菜單中描述，“豬腳是土豬腳，分量很足，為經(jīng)典粵式家常菜”。

對于各種安全、衛(wèi)生資質(zhì)證明，沒有官方的證照，不過平臺方標(biāo)稱，該商家陳女士經(jīng)過實名認(rèn)證、健康認(rèn)證和上門認(rèn)證。該商家也在網(wǎng)上承諾，“采用新鮮的土豬肉，油是魯花、胡姬花和鷹嘜花生油，絕不使用超市廉價轉(zhuǎn)基因食用油。”

記者獲悉，該平臺對進(jìn)駐的民間“美食家”的審核條件包括實地上門認(rèn)證、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)核查、專業(yè)服務(wù)培訓(xùn)和上門拍照試吃等。

昨天，記者淘寶等平臺和媽媽網(wǎng)等社交平臺上，亦看到有不少私廚、家庭廚房式的自制食品外賣。例如在淘寶平臺上，有不少商家自稱，“預(yù)訂現(xiàn)做” “獨家秘方”“原創(chuàng)美味”的家鄉(xiāng)美味。記者看到其中一家“美廚媽媽”預(yù)訂現(xiàn)做的外賣食品，號稱是獨家秘方，并在頁面上用圖片展示干凈整潔的廚房、新鮮兔肉、品牌食用油、真空包裝等，但該商家同樣無法提供合規(guī)的衛(wèi)生、生產(chǎn)許可證等。

對于目前網(wǎng)絡(luò)市場出現(xiàn)的上述新餐飲、食品外賣形式，近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材表示，家庭廚房沒有法律界定，他個人是不支持的，甚至是反對的。“現(xiàn)在網(wǎng)上訂餐發(fā)展得特別快，尤其是現(xiàn)在都是年輕人在緊張工作，有這種平臺方便他們的生活，但網(wǎng)上訂餐存在很大的食品安全風(fēng)險。”

網(wǎng)絡(luò)訂餐安全風(fēng)險受關(guān)注

據(jù)國家食藥監(jiān)總局透露，針對當(dāng)前發(fā)展迅速的網(wǎng)絡(luò)餐飲，我國將制定出臺《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，屆時，網(wǎng)上訂餐記錄必須要在線上保存6個月。

7月12日，餓了么有關(guān)人士在接受記者采訪時稱，該公司對家庭廚房、小作坊式的外賣餐飲是明令禁止的。早前該公司對平臺上的商家進(jìn)行了清理，凡不符合規(guī)定的均下線，至今已下線了幾萬家，現(xiàn)在還在集合力量繼續(xù)核查商家資質(zhì)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就直接下線。

據(jù)餓了么稱，該公司今年采取了很多新舉措來嚴(yán)格規(guī)范平臺上的商家，其中包括開通24小時監(jiān)督舉報熱線，一旦接到關(guān)于餐廳證照的舉報，客服即派專人受理，核實被舉報方商戶信息，提交市場運管部門核實，核實無誤，立即下線并同期安排核實審核環(huán)節(jié)是否存在問題，并進(jìn)行整改。

美團(tuán)外賣方面則表示，該公司主要是通過提供平臺，讓商家進(jìn)駐，進(jìn)而鏈接消費者，“我們平臺上沒有‘家庭式廚房外賣’。”該人士稱，該公司會依照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。

“家庭廚房外賣目前僅能靠平臺監(jiān)管，食材安全和衛(wèi)生也是靠家廚們的自律。”中國電子商務(wù)研究中心分析師張婧認(rèn)為，當(dāng)前在網(wǎng)絡(luò)上的家庭廚房外賣模式處于灰色地帶，加上公眾對食品安全問題向來比較敏感，食品安全監(jiān)管迫在眉睫。