食藥監(jiān)總局檢出12批次不合格食品

日前，食藥監(jiān)總局公示的抽檢信息顯示，在近期組織抽檢的肉及肉制品、水果及其制品、水產(chǎn)制品、薯類及膨化食品、糧食及糧食制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料等8類食品624批次樣品中，抽樣檢驗項目合格樣品612批次，不合格樣品12批次。

其中，肉及肉制品98批次，不合格樣品2批次，占2%;水果及其制品19批次，不合格樣品3批次，占15.8%;水產(chǎn)制品107批次，不合格樣品5批次，占4.7%;薯類及膨化食品56批次，不合格樣品2批次，占3.6%;糧食及糧食制品73批次，食用油、油脂及其制品100批次，調(diào)味品82批次，飲料89批次均未檢出不合格樣品。

記者從不合格名單看到，西安市人人樂超市有限公司高新購物廣場銷售的標稱陜西宴友思股份有限公司生產(chǎn)的兩批次宴友思精品豬蹄被檢出萊克多巴胺。據(jù)悉，萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，屬于β-興奮劑類藥物。我國將萊克多巴胺列為非食用物質(zhì)。

福州家樂福商業(yè)有限公司寶龍店銷售的標稱福建省永泰縣玉井坊食品有限公司生產(chǎn)的青口梅;保山市大爾多商貿(mào)有限公司銷售的標稱騰沖縣元興果品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的話梅，被檢出乙?；前匪徕?安賽蜜)。據(jù)悉，在水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類(僅限蜜餞類)，最大允許使用量為 0.3g/kg。在果醬、蜜餞類產(chǎn)品以外的其他水果及其制品中檢出安賽蜜，可能存在添加劑超范圍使用問題。

碧海漁歌食品旗艦店在天貓(網(wǎng)站)銷售的標稱威?；鄣率称酚邢薰痉盅b的香辣鰻絲(分裝)，被檢出胭脂紅和日落黃。據(jù)悉，胭脂紅和日落黃是常見的人工合成食用色素。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規(guī)定，可用于糖果、果醬等食品中，但不得用于水產(chǎn)制品中。監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)個別食品存在超范圍使用胭脂紅、日落黃的情況，可能的原因主要是企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補原料品質(zhì)較低而超范圍添加，也不排除個別產(chǎn)品摻假的可能。

武漢武商量販連鎖有限公司超級生活館、常青花園量販店銷售的標稱洪湖市水鄉(xiāng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次武昌魚(豆豉)和1批次武昌魚(紅燒)，被檢出揮發(fā)性鹽基氮超標。據(jù)悉發(fā)性鹽基氮是動物性食品腐敗變壞的指示性指標，揮發(fā)性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞得越多，營養(yǎng)價值等受到的影響也就越大。揮發(fā)性鹽基氮超標說明生產(chǎn)用原料可能已經(jīng)不新鮮，也可能是動物性制品在腌制加工過程中衛(wèi)生條件控制不當，受細菌污染，導(dǎo)致超標。

食藥監(jiān)總局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地浙江、福建、山東、湖北、云南、陜西等省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改;經(jīng)營單位所在地北京、上海、浙江、福建、湖北、云南、陜西等省(市)食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。涉及非法添加等嚴重違法行為，屬地食品藥品監(jiān)管部門務(wù)必高度重視，追根溯源，一查到底，并應(yīng)舉一反三，切實加強行政區(qū)域生產(chǎn)企業(yè)日常檢查工作。涉及其他部門職責的，要按程序移送有關(guān)部門徹查。

涼果類產(chǎn)品中不得使用安賽蜜

近期，食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)話梅、脆梅等部分涼果類產(chǎn)品檢出安賽蜜。那么，安賽蜜究竟是什么?對人體健康有何影響?在食品工業(yè)中如何應(yīng)用?有哪些相關(guān)的法規(guī)標準?近日食藥監(jiān)總局組織有關(guān)專家對安賽蜜進行科學(xué)解讀。

專家表示，安賽蜜的化學(xué)名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，對光、熱穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣，是目前世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，廣泛應(yīng)用于各種食品中，主要賦予食品甜味，但是不會引起劇烈血糖反應(yīng)。1967年安賽蜜由德國赫斯特公司首先發(fā)現(xiàn)，1983 年首次在英國得到批準，甜度為蔗糖的200～250倍。上世紀90年代末我國就對其制定了產(chǎn)品的行業(yè)標準，隨著國內(nèi)安賽蜜生產(chǎn)水平的不斷提高，在食品加工上的應(yīng)用范圍越來越廣，并有較大比例的出口。

國際食品法典委員會(CAC)、歐盟、美國、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區(qū)的法規(guī)和標準中均允許安賽蜜作為甜味劑用于相應(yīng)食品中。如在歐美一些國家中，安賽蜜可用于飲料、糖果、糕點、冰淇淋、果醬、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味產(chǎn)品中。

我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中也規(guī)定，安賽蜜可用于以乳為主要配料的即食風味食品或其預(yù)制產(chǎn)品(不包括冰淇淋和風味發(fā)酵乳)(僅限乳基甜品罐頭)、冷凍飲品(食用冰除外)、水果罐頭、果醬、蜜餞類、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類、雜糧罐頭、黑芝麻糊、谷類甜品罐頭、焙烤食品、飲料類(包裝飲用水除外)、果凍、餐桌甜味料、調(diào)味品、醬油、糖果、膠基糖果等，但不允許在涼果類產(chǎn)品中使用。我國針對安賽蜜還制定了相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求《食品安全國家標準食品添加劑乙?；前匪徕洝?GB 25540-2010)。此外按照《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標識通則》(GB 7718)的規(guī)定，只要在食品中使用了安賽蜜(包括使用了含安賽蜜的復(fù)配甜味劑)就必須在食品標簽上進行標識。

專家指出，GB 2760規(guī)定了安賽蜜作為甜味劑允許使用的食品類別及最大使用量，這些是經(jīng)過了嚴格風險評估、確保安全的前提下確定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。另一方面，安賽蜜在1983年被FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)列為A級食品添加劑，并推薦日均攝入量(ADI)為 0～15mg/kg。安賽蜜在人體內(nèi)不代謝、不積蓄，100%以原形物質(zhì)從尿中排出體外。嚴格遵守標準規(guī)定使用安賽蜜，不會對消費者身體健康造成危害。

專家建議稱，食品和安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)都要嚴格遵守相關(guān)標準法規(guī)。相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格遵守GB 2760的要求，在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低安賽蜜在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用，并按照GB 7718的規(guī)定進行規(guī)范標識。同時，安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)也要嚴格遵守相關(guān)標準法規(guī)，產(chǎn)品必須符合GB 25540的質(zhì)量規(guī)格要求。生產(chǎn)含安賽蜜的復(fù)配甜味劑企業(yè)也必須達到相應(yīng)國家標準的要求。

同時，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)加大對安賽蜜標準與法規(guī)的宣貫力度，同時加強監(jiān)管。應(yīng)通過不同的途徑積極推廣普及安賽蜜有關(guān)科學(xué)知識，提高消費者的辨別能力。同時，加大監(jiān)管力度，嚴厲處罰超范圍、超限量使用安賽蜜的違法行為。

此外，消費者在購買食品之前，應(yīng)關(guān)注食品標簽，注重合理膳食。建議消費者從正規(guī)渠道購買產(chǎn)品，在選擇食品之前，可以通過研讀食品標簽辨認該食品中是否添加了安賽蜜。對于嗜好甜食的消費者，尤其是糖尿病患者，建議在合理膳食、均衡營養(yǎng)、控制總能量攝入的基礎(chǔ)上，可考慮使用安賽蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。

過量攝入萊克多巴胺或會中毒

近日，食品安全監(jiān)督抽檢中個別豬肉制品檢測出了萊克多巴胺。那么，萊克多巴胺究竟是什么物質(zhì)?為什么在牲畜飼養(yǎng)過程中會使用該物質(zhì)?食用含有此物質(zhì)的肉品會對人體健康造成哪些傷害?國內(nèi)外對此有哪些相關(guān)的法規(guī)和標準?近日，食藥監(jiān)總局組織有關(guān)專家對萊克多巴胺進行了解讀。

專家表示，萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動劑(俗稱β-興奮劑)類化合物，是由美國制藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品，屬于第二代瘦肉精。因其具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的作用，國外也稱為蛋白質(zhì)再分配劑(Repartitioner)，在臨床上主要用于治療支氣管哮喘、充血性心力衰竭癥和肌肉萎縮癥等。據(jù)悉，萊克多巴胺的毒性遠低于具有相同功能的其他瘦肉精添加物。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機體內(nèi)被代謝并排出體外，不會對機體造成傷害，但過量攝入萊克多巴胺，人體會出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)，其癥狀與動物中毒癥狀相似，表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。

專家表示，目前世界各國對萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)的適用范圍的規(guī)定不盡相同。當萊克多巴胺的使用量為臨床使用量的5～10倍時，可以增加胴體蛋白質(zhì)含量、減少脂肪組織，有效提高瘦肉率和飼料利用率。目前，國際食品法典委員會(CAC)制定的萊克多巴胺在豬和牛中的最高殘留量(MRL)標準均為：肌肉 10μg/kg、脂肪10μg/kg、肝40μg/kg、腎90μg/kg，每日允許攝入量(ADI)為0-1μg/kg。在美國、加拿大、日本、墨西哥、巴西、澳大利亞等24個國家和地區(qū)，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖，以提高動物的蛋白質(zhì)含量和瘦肉率;但在歐盟、中國、俄羅斯等國家，畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止。中國臺灣地區(qū)不允許使用，但允許進口使用了β-興奮劑的動物產(chǎn)品。

專家指出，我國禁止生產(chǎn)、銷售和在動物養(yǎng)殖中使用萊克多巴胺。

2002年，農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第176號)禁止萊克多巴胺在動物養(yǎng)殖中的使用。2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告(2011年第41號)，要求即日起在我國境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

專家表示，從源頭上進行把控，將肉類安全風險降至最低。畜牧養(yǎng)殖者應(yīng)在源頭上嚴格禁止萊克多巴胺在養(yǎng)殖中的使用。加強對飼料生產(chǎn)流通過程的監(jiān)控，以及對豬、牛、羊等養(yǎng)殖場的管理，推廣簡便、快捷、準確的檢測方法。

其次，監(jiān)管部門加強對進口肉類產(chǎn)品的監(jiān)管。鑒于近年來我國畜肉進口量逐年增加，監(jiān)管部門應(yīng)在嚴控國內(nèi)肉制品質(zhì)量的同時，加強對進口肉類產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督抽查，嚴禁不合格肉類產(chǎn)品進入我國。

消費者要理性認識肉品的安全問題。食品藥品監(jiān)管總局2014、2015年肉及肉制品的抽檢合格率為96.6%，對抽檢不合格的產(chǎn)品，特別是檢出萊克多巴胺的個別批次產(chǎn)品都要求有關(guān)單位及時采取下架等措施，同時進行追根溯源，嚴格查處。消費者應(yīng)理性看待肉品安全問題，注重從正規(guī)渠道采購。同時，要關(guān)注本級食品藥品監(jiān)管部門公布的抽檢結(jié)果，不要購買監(jiān)管部門公布的抽檢不合格產(chǎn)品。