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小麥的籽粒結(jié)構(gòu)組成?

2010年03月24日 00:00????信息來源:國家質(zhì)檢總局

小麥籽粒有麥皮、麥胚、胚乳三部分構(gòu)成。

麥皮:可分六層,外面的五層含粗纖維較多,在小麥制粉過程中成為麩皮。

麥胚:也稱麥咀,在麥粒背部的下端,是麥粒發(fā)芽“胚胎”。

胚乳:也稱麥心,磨成一定細(xì)度后即成面粉。