你知道燕麥的營養(yǎng)價值和保健功能嗎？
2010年03月27日 00:00????信息來源：國家質檢總局
燕麥有皮燕麥和裸燕麥之分，我們平常所食用的莜麥即裸燕麥。
燕麥營養(yǎng)豐富，蛋白質、油脂含量屬小麥、水稻、玉米、大麥、蕎麥、高粱、谷子等幾大食糧之首，蛋白質含量15.6%，是小麥粉、大米的1.6-2.3倍；賴氨酸含量很高，每百克含680毫克，是大米、小麥粉的6-10倍；油脂含量8.8%，其中80%為不飽和脂肪酸，而亞油酸極為豐富，占不飽和脂肪酸的35%-52%，占籽粒重2%-3%；釋熱量及磷、鐵、鈣含量也為糧食作物首位；維生素E含量高于大米、小麥；可溶性纖維素達4%-6%，是稻米、小麥的7倍。另外，燕麥中還有其它谷物缺乏的皂苷。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗?，F代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。
燕麥有皮燕麥和裸燕麥之分，我們平常所食用的莜麥即裸燕麥。
燕麥營養(yǎng)豐富，蛋白質、油脂含量屬小麥、水稻、玉米、大麥、蕎麥、高粱、谷子等幾大食糧之首，蛋白質含量15.6%，是小麥粉、大米的1.6-2.3倍；賴氨酸含量很高，每百克含680毫克，是大米、小麥粉的6-10倍；油脂含量8.8%，其中80%為不飽和脂肪酸，而亞油酸極為豐富，占不飽和脂肪酸的35%-52%，占籽粒重2%-3%；釋熱量及磷、鐵、鈣含量也為糧食作物首位；維生素E含量高于大米、小麥；可溶性纖維素達4%-6%，是稻米、小麥的7倍。另外，燕麥中還有其它谷物缺乏的皂苷。
燕麥味甘性溫，能補虛止汗?，F代研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。
相關閱讀：
- 牙膏真有這么多功能？ （2024-10-23）
- “針眼螃蟹”被注水是真是假（2024-09-05）
- 食品安全消費提示|黃鱔真是“嗑藥魚”嗎？（2024-09-05）
- 運動“能量包” 最美是香蕉 專家提醒：普通人應酌情適量食用 （2024-08-15）
- 醬香型白酒新國標明年6月實施 消費者選擇更多元（2024-08-06）
京公網安備 11010502043458號