人為什么要吃油？
2010年04月23日 00:00????信息來(lái)源：國(guó)家質(zhì)檢總局
油脂的化學(xué)名稱叫甘油三酸酯，在有機(jī)化學(xué)分類中被歸入“酯類”，是甘油（丙三醇）同三個(gè)脂肪酸結(jié)合的產(chǎn)物。它是人們生長(zhǎng)發(fā)育中不可或缺的物質(zhì)，是為人體提供熱量的最重要物質(zhì)之一。人們食用油脂，主要是攝取其所含有的脂肪酸，它們可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，特別是后一類中的亞麻酸、亞油酸，以及花生四烯酸是唯一存在于油脂中的脂肪酸，也是人體中的“必需脂肪酸”，人類只能從油脂中攝取，而不能通過(guò)其他物質(zhì)在體內(nèi)合成，缺少了它們，人體發(fā)育就會(huì)緩慢，乃至多病。
油脂的化學(xué)名稱叫甘油三酸酯，在有機(jī)化學(xué)分類中被歸入“酯類”，是甘油（丙三醇）同三個(gè)脂肪酸結(jié)合的產(chǎn)物。它是人們生長(zhǎng)發(fā)育中不可或缺的物質(zhì)，是為人體提供熱量的最重要物質(zhì)之一。人們食用油脂，主要是攝取其所含有的脂肪酸，它們可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，特別是后一類中的亞麻酸、亞油酸，以及花生四烯酸是唯一存在于油脂中的脂肪酸，也是人體中的“必需脂肪酸”，人類只能從油脂中攝取，而不能通過(guò)其他物質(zhì)在體內(nèi)合成，缺少了它們，人體發(fā)育就會(huì)緩慢，乃至多病。
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