面粉的種類如何劃分？
2010年04月03日 00:00????信息來(lái)源：國(guó)家質(zhì)檢總局
面粉（指小麥粉）按性能和具體用途可分為專用面粉、通用面粉和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。專用面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等；通用面粉如富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉等；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等。
按加工精度可分為特制一等、特制二等、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉等不同等級(jí)；
按面筋度含量可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉
面粉（指小麥粉）按性能和具體用途可分為專用面粉、通用面粉和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。專用面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等；通用面粉如富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉等；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等。
按加工精度可分為特制一等、特制二等、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉等不同等級(jí)；
按面筋度含量可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉
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