益生菌產(chǎn)品消費(fèi)常識(shí)

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，倡導(dǎo)預(yù)防醫(yī)學(xué)的益生菌健康法正風(fēng)靡全球，關(guān)于益生菌的研究已成為國(guó)際上的熱門研究課題，并開(kāi)發(fā)出各種益生菌產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最方便實(shí)用的方法就是通過(guò)日常飲用活性乳酸菌乳飲品來(lái)補(bǔ)充益生菌，增加腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量，改善腸道問(wèn)題，增加免疫力。但市場(chǎng)上所謂益生菌的飲品名目繁多，究竟如何挑選才能找到真正健康有益的益生菌產(chǎn)品呢？首先，并非所有的乳酸菌都屬于益生菌，為了讓攝取的益生菌以存活方式進(jìn)入腸內(nèi)從而發(fā)揮作用，其采用的菌種必須經(jīng)過(guò)優(yōu)選、具備高耐酸性，并經(jīng)科學(xué)證明確實(shí)具備改善腸內(nèi)菌群的作用，所以最好選擇具有強(qiáng)大科研背景支持的知名品牌。另外，產(chǎn)品中乳酸菌的活菌含量也是一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。據(jù)研究，要想起到一定的保健效果，每天最好攝入幾十億個(gè)活菌。要令產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)保持高額菌數(shù)，這對(duì)廠家的育菌及生產(chǎn)技術(shù)要求很高，目前不是所有廠家都可以做到。所以選購(gòu)時(shí)要挑選菌種耐酸性強(qiáng)、活菌含量高且最好是取得相關(guān)主管部門認(rèn)可（如：保健食品）的知名品牌。購(gòu)買時(shí)還要注意以下幾個(gè)區(qū)別：

（1）注意認(rèn)清乳酸菌飲品與乳酸飲品。根據(jù)GBT21732-2008含乳飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分類，含乳飲料分為配制型和發(fā)酵型含乳飲料兩類。乳酸菌飲料屬于發(fā)酵型含乳飲料，與市面上的乳酸飲品是不大相同的，雖然僅一字之差，味道也相似，但乳酸飲料屬于配制型含乳飲料，工藝簡(jiǎn)單，未經(jīng)發(fā)酵。

（2）活菌飲品與非活菌飲品的區(qū)別。選對(duì)了乳酸菌飲品，還要注意“活性”與“非活性”的區(qū)分，兩者具有相似的營(yíng)養(yǎng)成份和天然發(fā)酵的口感。由于“活性”乳酸菌飲品內(nèi)含大量活菌，需冷藏（一般為2-10℃）保持菌的活性，保質(zhì)期一般在1～2個(gè)月以內(nèi)。而在生產(chǎn)“非活性”乳酸菌飲品時(shí)，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期或者是技術(shù)水平不夠，在乳酸菌發(fā)酵后需經(jīng)加熱殺菌，因此，產(chǎn)品中不再含有活菌。

任何追求健康的人都可以食（飲）用益生菌制品來(lái)促進(jìn)身體健康。一般出生3個(gè)月后的嬰幼兒即可開(kāi)始逐漸補(bǔ)充一些含有益生菌的乳制品。對(duì)于孕期容易產(chǎn)生便秘等問(wèn)題的孕婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充益生菌也是非常有幫助的，一般隨著年齡增加，腸內(nèi)有益菌逐漸減少，有害菌增多，成年人及老年人同樣需要補(bǔ)充益生菌。益生菌是以活菌形式提供補(bǔ)充，通過(guò)促進(jìn)腸道微生物的平衡對(duì)宿主產(chǎn)生有益性影響的一類微生物，每天通過(guò)補(bǔ)充益生菌飲品來(lái)提高益生菌的數(shù)量，可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道環(huán)境。此外，飯后有食物中和胃酸，更有利于活菌順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用，所以飯后飲用效果更佳！益生菌產(chǎn)品一般保質(zhì)期在1個(gè)月以內(nèi)，冷藏溫度控制在2-10度左右，建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會(huì)引起里面活菌過(guò)度發(fā)酵，口味變酸，質(zhì)量和效果受到影響。