果凍消費常識

果凍產(chǎn)品是指用水、食用海藻膠或其它食用植物膠、食糖、食品添加劑等為原料，經(jīng)過溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。果凍根據(jù)組織形態(tài)可分為：凝膠果凍和可吸果凍，其中凝膠果凍又分為4種：杯形果凍、長杯形果凍、條形果凍和異形果凍。果凍根據(jù)原料又可分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型，果味型果凍是指果汁含量低于15%的果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低于15%的果凍；果肉型果凍指含有不低于15%天然水果碎塊或天然果粒的果凍；含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍；其他型果凍指上述類型以外的果凍。

選購果凍產(chǎn)品時注意以下幾點：

1、應在正規(guī)的大型商場或超市購買品牌知名度較高的果凍產(chǎn)品。

2、注意產(chǎn)品的標簽標注是否規(guī)范，果凍產(chǎn)品應標注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷者、企業(yè)名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及儲藏條件等內(nèi)容。選購時應注意單個包裝要密封完好無破損，盡可能選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3、在選購時，盡量避免選購色彩太艷的果凍產(chǎn)品。

4、食用時先觀察果凍，無肉眼可見的外來雜質(zhì)，有正常的色澤，具有與其品種相一致的風味，無異味。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態(tài)，組織柔軟適中，富有彈性，細膩均勻，無明顯絮狀物；可吸果凍組織細膩均勻，無明顯絮狀物。果凍中添加的果肉或其他食用固體原料應有正常的組織形態(tài)。

5、學齡前兒童，食用凝膠型果凍，一定要在監(jiān)護人的看管下食用。