熏煮香腸、火腿消費(fèi)常識
熏煮香腸指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料絞碎、腌制、斬拌(乳化或攪拌)、充填,再經(jīng)烘烤、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制成的熟肉制品,顏色均勻一致,組織致密,切片性能好,有彈性,無空洞,無汁液,咸淡適中,滋味鮮美,有各自產(chǎn)品的特殊風(fēng)味。熏煮火腿是塊肉產(chǎn)品,內(nèi)容物中必須有成塊的肉,顏色呈粉紅色或玫瑰紅色,有光澤,彈性好,切片性能好。
熏煮香腸火腿制品分熏煮香腸類和熏煮火腿類。熏煮香腸有紅腸、烤腸、維也納香腸和法蘭克福香腸等,火腿腸也屬于熏煮香腸。熏煮火腿是由西方傳入我國,又叫西式火腿,我國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿,按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。
消費(fèi)者在選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、看包裝。包裝產(chǎn)品要密封,無破損。最好不要購買散裝肉制品。
2、看標(biāo)簽。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。
3、看生產(chǎn)日期。應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4、看清儲存溫度要求,尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。
5、熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并盡快食用。
熏煮香腸指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料絞碎、腌制、斬拌(乳化或攪拌)、充填,再經(jīng)烘烤、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制成的熟肉制品,顏色均勻一致,組織致密,切片性能好,有彈性,無空洞,無汁液,咸淡適中,滋味鮮美,有各自產(chǎn)品的特殊風(fēng)味。熏煮火腿是塊肉產(chǎn)品,內(nèi)容物中必須有成塊的肉,顏色呈粉紅色或玫瑰紅色,有光澤,彈性好,切片性能好。
熏煮香腸火腿制品分熏煮香腸類和熏煮火腿類。熏煮香腸有紅腸、烤腸、維也納香腸和法蘭克福香腸等,火腿腸也屬于熏煮香腸。熏煮火腿是由西方傳入我國,又叫西式火腿,我國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿,按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。
消費(fèi)者在選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、看包裝。包裝產(chǎn)品要密封,無破損。最好不要購買散裝肉制品。
2、看標(biāo)簽。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。
3、看生產(chǎn)日期。應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4、看清儲存溫度要求,尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。
5、熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并盡快食用。
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