食醋消費(fèi)常識(shí)
食醋是以糧食為原料經(jīng)釀造工藝制成的一種含醋酸調(diào)味品。我國(guó)食醋生產(chǎn)歷史悠久,各地消費(fèi)習(xí)慣和口味不一,因此品種很多,著名的傳統(tǒng)品種有:山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、福建永春紅曲醋等等。
消費(fèi)者在選購(gòu)食醋時(shí),除了選擇自己喜愛(ài)的風(fēng)味外,可參考以下幾點(diǎn):
1、看標(biāo)簽。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明總酸的含量??偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品的一種特征性指標(biāo),其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。一般來(lái)說(shuō)食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml??辞迳a(chǎn)日期,不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品??辞迳a(chǎn)廠(chǎng)家,不要被類(lèi)同標(biāo)簽圖案誤導(dǎo)。并不是同一地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點(diǎn)。
2、看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng),無(wú)懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。
3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良?xì)馕丁K嵛度岷?,回味綿長(zhǎng),有醇香,不澀,無(wú)異味。
現(xiàn)在,喜歡飲用保健醋的人越來(lái)越多,保健醋雖有營(yíng)養(yǎng),喝時(shí)要注意以下幾個(gè)方面:一是不能大量飲用;二是盡量不要空腹喝,或是不經(jīng)開(kāi)水稀釋?zhuān)蝗腔嘉笣?、胃酸過(guò)多的人、糖尿病患者不宜多喝;四是對(duì)水果過(guò)敏的人在喝之前要詳看說(shuō)明,避開(kāi)相應(yīng)的水果醋。建議消費(fèi)者盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。
食醋是以糧食為原料經(jīng)釀造工藝制成的一種含醋酸調(diào)味品。我國(guó)食醋生產(chǎn)歷史悠久,各地消費(fèi)習(xí)慣和口味不一,因此品種很多,著名的傳統(tǒng)品種有:山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、福建永春紅曲醋等等。
消費(fèi)者在選購(gòu)食醋時(shí),除了選擇自己喜愛(ài)的風(fēng)味外,可參考以下幾點(diǎn):
1、看標(biāo)簽。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明總酸的含量??偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品的一種特征性指標(biāo),其含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。一般來(lái)說(shuō)食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml??辞迳a(chǎn)日期,不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品??辞迳a(chǎn)廠(chǎng)家,不要被類(lèi)同標(biāo)簽圖案誤導(dǎo)。并不是同一地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點(diǎn)。
2、看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng),無(wú)懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。
3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良?xì)馕丁K嵛度岷?,回味綿長(zhǎng),有醇香,不澀,無(wú)異味。
現(xiàn)在,喜歡飲用保健醋的人越來(lái)越多,保健醋雖有營(yíng)養(yǎng),喝時(shí)要注意以下幾個(gè)方面:一是不能大量飲用;二是盡量不要空腹喝,或是不經(jīng)開(kāi)水稀釋?zhuān)蝗腔嘉笣?、胃酸過(guò)多的人、糖尿病患者不宜多喝;四是對(duì)水果過(guò)敏的人在喝之前要詳看說(shuō)明,避開(kāi)相應(yīng)的水果醋。建議消費(fèi)者盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。
- 牙膏真有這么多功能? (2024-10-23)
- “針眼螃蟹”被注水是真是假(2024-09-05)
- 食品安全消費(fèi)提示|黃鱔真是“嗑藥魚(yú)”嗎?(2024-09-05)
- 運(yùn)動(dòng)“能量包” 最美是香蕉 專(zhuān)家提醒:普通人應(yīng)酌情適量食用 (2024-08-15)
- 醬香型白酒新國(guó)標(biāo)明年6月實(shí)施 消費(fèi)者選擇更多元(2024-08-06)